Гетман В.С., учитель технологии

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Новонадеждинская средняя общеобразовательноя  школа»

Городищенского района,Волгоградской области.

 

Здоровье ученика и учителя. «Золотые» правила питания

 

             Гигиена питания  включает  не   только  соблюдение   общеизвестных санитарных правил,  но и выполнение режима питания,  а также соответствие качества и количество  потребляемой пищи потребностям нашего  организма.        

             Каждый  учебный год на нас наваливаются проблемы здоровья учащихся, связанные с нарушением их нормального питания. Хотя проблемы эти   новыми   не   назовёшь,   в  нашем   цивилизованном   мире    отношение взрослых,   а   как   следствие  – детей   к   вопросу   правильной  организации питания всё  ещё  остаётся на  примитивном, к тому же вредном для здоровья уровне.

              Режим   питания  предполагает  приём  пищи  в определённое  время.

Благодаря   этому  повышается эффективность процесса пищеварения,  пища лучше   усваивается.  Ученик  должен  питаться  не  реже  5  раз  в  сутки,  в зависимости  от  нагрузки.  Перерывы  между  приёмами  пищи – не более 4-5

часов.  Это  потому, что в организме ребёнка происходят  активные процессы

роста и созревания систем, происходит перестройка обмена  веществ. Всё это

требует  большого  расхода  энергии  и,  соответственно,   потребления пищи.

              Но ученики и учителя  часто страдают возникновением,  если  можно так    выразиться,   их   «профессиональными»    заболеваниями:     гастритом (воспаления   слизистой   оболочки   желудка)   и   дуоденитом  (воспалением слизистой  оболочки двенадцатиперстной кишки), которые  приводят  к   язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

             Нам доводилось слышать, к примеру, такие высказывания: «В нашей семье  гастрит  за   болезнь не  считается!»  Хотелось  бы уберечь граждан от подобного  опасного  «геройства»,  корни  которого  лежат,  скорее  всего,   в элементарной    безграмотности.   Гастрит,   так   же   как   и   дуоденит,  - заболевания,  грозящие серьёзными последствиями.

              Рассмотрим   причины    возникновения   этих    заболеваний.     Увы, приходится отмечать, что они в полной мере присутствуют в жизни учителей и учеников. Да и не только в их жизни.

1.     Питание всухомятку.  Учащиеся   и  учителя  часто  пропускают

обед, в котором обязательно присутствие первого блюда. У них же  зачастую обед  сводится  к  «перекусу»  бутербродами,   отчего  желудок   оказывается наполненным  плохо размоченными и трудно перевариваемыми пищевыми комками.

               Поэтому    усиленно     рекламируемые    сегодня     чизбургеры    и гамбургеры, пицца, а также всевозможные чипсы как основа питания должны быть однозначно удалены из рациона – все  они  небезопасны  для   здоровья.

                2.Питание    наспех.    Торопливость     при        питании       крайне нежелательна,   так    как   долго    расщепляется   в    желудке   и   с    трудом   переваривается    в   кишечнике,   что   создаёт  дополнительную  нагрузку на  органы  пищеварения.

                3.Питание   с   большими   перерывами.      Питание     урывками, значительные  интервалы  между  приёмами     пищи приводят  к  выделению желудочного сока в «положенное» время. Желудочный сок в пустом желудке может  привести   к  уничтожению   слоя   слизи,   которая   защищает  стенки желудка.

                 4.Употребление жевательной резинки для утоления голода или    просто перед едой.   В   этом   случаи   происходит   «обман»    желудочно  -кишечного  тракта.   Слюна,   сглатываемая   в  процессе   жевания,   попав   в желудок, стимулирует  выработку  желудочного  сока. Но  поскольку  пища в него  не   поступала,  желудочный  сок  всей  своей  мощью  обрушивается на его стенки. Последствия вы знаете.

                 5.Употребление     копчёностей,    жареной,    острой,    горячей   или,   наоборот,   холодной   пищи.      Эти     виды     пищи    способствуют разрушению защитного слоя слизистой оболочки  желудка,  следствием чего является её воспаление.

                 6. Курение   и   алкоголь.    Курение,  употребление  алкогольных напитков,  в   том   числе   пива   и   сухого   вина,  приводят  к   повышенной кислотности  желудка,  что  также   усиливает   раздражение   его   слизистой оболочки.

                  7. Употребление крепкого кофе.     Кофе  повышает  кислотность желудка,  и  при длительном его употреблении, особенно горячим и натощак, чрезмерная кислотность не преминет сказаться на состоянии желудка.

                  8. Длительный   приём  или   в  больших  дозах лекарственных препаратов.  Во  избежание   желудочно - кишечных  заболеваний   их  надо применять либо во время еды, либо после неё.

                  9.Нервный стресс.  Одними   из  самых   чувствительных   тканей нашего      организма       являются     слизистые      оболочки       желудка     и двенадцатиперстной   кишки.   При   сильных    волнениях,    а   также      при постоянном переутомлении, недосыпании, в условиях непрерывной  спешки, эти нежные ткани, не выдержав  напряжения,   разрушаются,   образуя  язвы.

                   Питательные    вещества    являются    ведущими   среди внешних факторов  воздействия   на   процессы   нашего   организма.   Сейчас  учёные изучают человеческие гены, которые регулируют рост клеток. Изучив геном отдельного  человека,  можно  будет  определить,  какие  продукты   питания будут  благотворно  влиять  на  его  здоровье  и  способствовать    активному долголетию.     Сейчас     нужно     иметь      представление      об        основах индивидуального питания, опираясь на данные современной науки.

                   Учёные   сформулировали    универсальные   правила   здорового питания, которые следует соблюдать независимо от возраста, пола, характера заболевания  и   даже    независимо   от   генных    особенностей    отдельного человека.

                   Первое правило-это тщательное пережёвывание пищи.

Пережёвывая    пищу,    мы    не    просто    механически    измельчаем  её , но и посылаем сигналы в головной мозг о начале пищеварения.

Пищеварительная система начинает готовиться к переработке пищи, выделяя необходимые соки и ферменты.

                   Второе правило- питание   должно    быть     сезонным     с преимущественным   использованием    продуктов   того  региона,  где живёт человек.  Несомненно,  и  лимоны,  и  хурму  нужно  включать в  рацион,  но преобладать  в   нём  должны   фрукты   и   овощи,   выращенные   в   данной местности. Сезонное  питание  помогают  организму  работать  в  согласии с сезонными  космическими ритмами.

                     Третье правило- потребление всех рафинированных продуктов должно быть сведено к минимуму.

                      Белый хлеб лучше заменить хлебом из цельного пророщенного зерна,   белый    сахар – коричневым,   обычную  соль – каменной  крупного помола, а ещё лучше – морской пищевой солью.

                      Потребление очищенных, рафинированных продуктов питания, из которых в процессе очистки удаляются необходимые человеку витамины, минеральные вещества, клетчатка, - наносит ощутимый урон здоровью.

                      Четвёртое правило – «все цвета радуги – на стол».     Все  ярко окрашенные     овощи    и    фрукты   содержат     особенно   много    веществ, защищающих  организм  от  пагубного  воздействия   свободных   радикалов.

Это витамины,  биофлавоны  и  каротиноиды.  Чем  ярче  окрашены овощи и фрукты, тем этих веществ в них больше.

Чем разнообразнее по цветовой гамме будут продукты на столе, тем больший оздоровительный эффект они дадут.

                      Пятое правило – ключевым звеном защиты  внутренней  среды организма  от  любых  повреждающих   воздействий   является    ферментная система. Без ферментов, мощных биокатализаторов всех жизненно важных процессов, не может  существовать  ничто  живое,  включая растения и даже микробы, без них, в  частности,  невозможен  элементарный  обмен  веществ внутри клетки. Ферменты содержатся только в живом организме. Поэтому в продуктах    питания,     прошедших     кулинарную    обработку,   ферменты отсутствуют.  Во   всех   продуктах,   которые   не   проходили   кулинарную обработку, есть  необходимые  нам  ферменты.  И  так  в любой еде  должны присутствовать живые ферменты.  Сделать  это  нетрудно.     Например,    на завтрак   можно   съесть   фрукты   и   кашу,   позже   выпить  зелёный  чай  с сухофруктами, стакан свежего сока или съесть свежий фрукт. На обед к мясу подать квашенные овощи или побольше свежей зелени, выпить кефир. Ужин может включать свежеприготовленный сок, а также зелень, овощи и фрукты.

                   Шестое правило – есть   в   меру   и   вставать     из – за   стола   с небольшим чувством голода.

                  Особое значение сегодня приобретает йодирование  пищи. Дело в том,  что  большая   часть   населения   нашей   страны   не  дополучает  этот микроэлемент с пищей. Между тем, йод необходим для нормальной работы щитовидной железы.

                Говоря о   проблеме питания,  в  нашей  жизни  надо  принимать  во внимание   все  аспекты   современного    человека.  Каждый  человек   имеет возможность продлить свою жизнь, употребляя  в пищу различные продукты питания.

                 В последние годы широкое распространение  получила  концепция раздельного питания. Её сторонники утверждают, что наш  организм  просто не в состоянии справить с одновременным перевариванием белков, жиров  и углеводов. На самом деле это, конечно же, не так.  В  желудочно –кишечном тракте человека достаточно чётко разделяются отделы, предназначенные для переваривания каждого из видов питательных веществ. Смысл   раздельного питания - в другом.  При  раздельном  питании   сжигается  гораздо   больше съеденных продуктов, чем когда белки, жиры и углеводы смешаны на одной тарелке. А значит, при раздельном питании больше шансов похудеть.