УДК 636.22/.28.082.12:612.1(479.55)

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ

ПОКАЗАТЕЛИ У БЫЧКОВ  РАЗЛИЧНЫХ ГЕНОТИПОВ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО УРАЛА

Фаткуллин P.P., докт. биол.наук,профессор

г. Троицк, Уральская государственная академия ветеринарной медицины

Dr.Fatkullin@yandex.ru

 

     Актуальность темы.  Интенсификация скотоводства во многом изменила условия существования животных   [1]. Поэтому одним из резервов повышения продуктивности является реализация генетического потенциала сельскохозяйственных животных на основе их рационального использования [3;5].

При этом следует учитывать, биологические особенности организма животных [8].     

Материалы и методы исследования. С учетом вышесказанного нами был проведен научно — производственный опыт с использованием бычков двух генотипов. Были сформированы 2 группы животных по 10 голов в каждой: 1- бычки симментальской породы; 2.— бычки черно-пестрой породы. Опыт продолжали до достижения подопытными животными 18-месячного возраста.

При изучении морфологического и биохимического состава крови бычков использовали следующие методики: общий белок определяли  рефрактометрическим методом (1985г.), белковые фракции - нефелометрическим экспресс - методом (1991 г.), глюкозу в сыворотке крови определяли глюкозооксидантным методом, кальций и фосфор при помощи набора«КлиниТест—НФ», общие липиды – фотоколориметрическим измерением оптической плотности жировой эмульсии.              .

Контроль за ростом и развитием животных осуществлялся  посредством ежемесячного индивидуального взвешивания и взятия  основных промеров в разные возрастные периоды. На основании  полученных данных определяли абсолютный и среднесуточные приросты живой массы, относительную скорость роста и индексы телосложения.

Результаты исследований.   Одним из фрагментов работы являлось изучение и анализ гематоморфологических показателей .                                                      

Результаты исследований показали, что содержание гемоглобина снизилось к 6 - месячному возрасту у бычков 1 - ой группы на 20,15 и 2 - й  группы - 31,00%. С 6 - месячного до 12 - месячного возраста продолжающееся снижение концентрации гемоглобина было менее интенсивным и составило 6,64 и 4,92%, соответственно по опытным группам животных. В последующие сроки исследований изменение данного показателя по группам животных носили недостоверный характер. На этом фоне происходило и количественное уменьшение эритроцитов. Необходимо отметить, что уже с 12 - месячного возраста у бычков обеих групп содержание эритроцитов имело четкую тенденцию к стабилизации.

На наш взгляд, снижение концентрации гемоглобина и числа эритроцитов в период интенсивного роста свидетельствуют о том, что в этот период усиливаются гликолитические процессы, и потребность  организма в доставке кислорода уменьшается.

Наоборот, когда интенсивность роста замедляется, вызывая усиление процессов дифференцировки, а вместе с ними и окислительных процессов, содержание гемоглобина и числа эритроцитов повышается. В тоже время, данные таблицы наглядно показывают, что содержание гемоглобина определенным образом связано с числом эритроцитов. Это позволяет полагать, что уменьшение содержания красных клеток крови бычков в изучаемые возрастные периоды связано не с усиленной  элиминацией (выведением) клеток из организма, а с тем, что при пониженном обмене, когда нет большой потребности в эритроцитах  (период гликолиза), они демобилизуются из кровяного русла в депо  (селезенка, печень), где и находятся до того времени, когда в связи со  сменой характера развития возникает в них повышенная необходимость  (4).

В то же время нельзя исключать, что уменьшение числа  эритроцитов в период усиленного роста регулируется не только потребностями организма в кислороде, но и другими свойствами  эритроцитов, заключающимися в том, что они являются также переносчиками различных азотистых к веществ - аминокислот, полипептидов и других, которые, очевидно, частично адсорбированы на поверхности эритроцитов, а частично находятся внутри них. То есть, и в  том и в другом случае аминокислоты рыхло соединены с белками  эритроцитов, что позволяет последним выполнять роль регуляторов  аминокислоты в плазме.

Вышеизложенное согласуется также с полученными нами данными
о содержании общего белка
симментальской и черно-пестрой пород. Общей закономерностью в возрастных изменениях данных показателей является повышение общей  концентрации белков сыворотки крови с 64,36 и 71,78 г/л в 3-месячном возрасте и до 75,86 и 74,31 г/л - в 18-месячном возрасте бычков соответственно по опытным группам. При этом более интенсивное нарастание количественного содержания общего белка сыворотки крови, составившее 17,89%,  наблюдалось у бычков симментальской породы, тогда как уровень содержания общего белка в сыворотке крови животных 2-й группы к 18-месячному возрасту возрос на 3,52%. На этом фоне как у бычков 1- й группы, так и 2 - й происходило падение концентрации альбуминов (на 12,37 и 2,46°/о), и нарастание концентрации  глобулинов, особенно  гамма-глобулинов. Так, за период с 3-месячного возраста до 12-месячного уровень гамма-глобулинов повысился у бычков 1-й группы на 89,16%. У бычков 2-й группы повышение концентрации изучаемого показателя было менее выраженным. Как результат установленных изменений в сыворотке крови с возрастом бычков отношение альбумины/глобулины так же постепенно падало с 1,24 до 0,70 и с 0,83 до 0,7, соответственно по группам животных.

 Нами также были установлены достоверные межпородные различия по содержанию лейкоцитов в крови бычков в 6 - и 12- мес. возрасте, причем, если в 6-мес. возрасте количество лейкоцитов крови бычков симментальской породы превышало данный показатель животных 2 группы на 10,84%, то к 12-мес. возрасту, наоборот, отмечается увеличение числа лейкоцитов в крови у бычков чёрно-пёстрой породы на 8,16% (Р<0,05). Такое изменение количества лейкоцитов свидетельствует о функциональном состоянии кроветворных органов подопытных животных и, прежде всего, об усилении деятельности лейкопоэтического аппарата у бычков черно-пестрой породы.

Таким образом, по ряду показателей, характеризующих изменения обменных процессов в организме, обеспечивающих более интенсивный рост и развитие к 18-месячному возрасту, позволяют рекомендовать использование молодняка симментальской породы в природно-климатических условиях Южного Урала [9].

Белки плазмы крови выполняют многообразные функции. Находясь в тесной связи с белками различных тканей, они очень тонко реагируют на изменение физико-химических процессов, происходящих в органах животных. Нарушение белкового обмена в тканях оказывает существенное влияние на состав белков крови .

С возрастом происходило увеличение общего белка в сыворотке крови на 3,5...I7,9%. Самое низкое содержание общего белка в сыворотке крови бычков как 1, так 2 группы в наблюдаемые периоды, отмечено в 3-мес возрасте (64,36±1,37 и 71,78±1,60 г/л). При этом сравнительный анализ этого показателя у бычков разных генотипов в начальном периоде роста и развития выявил более высокий уровень содержания общего белка (на 11,53%, Р<0,05) у животных 2 группы. С возрастом, независимо от генотипа животных; его концентрация увеличивается и к 18-мес. достигает 74,31±0,67 и 75,86±0,79 г/л, что выше исходного уровня на 3,52...17,86°/о. Это можно объяснить изменением и перестройкой механизмов регуляции функций стероидными гормонами в период, полового созревания.

Наиболее интенсивный синтез альбуминовой фракции в изучаемые сроки установлен у животных в 3-мес возрасте. Далее отмечалось его снижение до 12-мес. возраста, составившее 30,33 и 14,57%, соответственно по 1 и 2 группе  животных. Вероятно, переход животных на другую систему питания и пищеварения сказывается на уровне синтеза этого  лабильного белка не только в связи с другим набором аминокислот, но и с новой метаболической функцией печени, в клетках которой осуществляется синтез альбуминов.

На наш взгляд, по завершению молочного периода происходит усиленное расходование альбуминов вследствие активной мобилизации резервов организма молодняка в ответ на  новые условия кормления. Альбумины легко проникают в мышцы, повышают интенсивность процессов восстановления НАД, окислительного фосфорилирования, генерацию АТФ и тем самым связывают ингибиторы, разобщающие тканевое дыхание и процессы фосфорилирования, обеспечивая направленностьПодпись: ~ метаболизма в связи с ростом, развитием и продуктивностью животных. К 18-мес периода наблюдений происходит увеличение концентрации альбуминовой фракции, по сравнению с предыдущим периодом, на 14,60 и 11,82°/о, соответственно, по опытным группам.

Содержание в сыворотке крови бычков α - и β - глобулинов,  выполняющих функцию иммунобиологической резистентности в организме, увеличивалось до 12-мес возраста. В последующие  возрастные периоды значительных изменений в содержании не происходило. Количество же γ -глобулинов возрастало до завершения опыта, т.е. до 18-мес возраста. При этом выявлены и межпородные различия. Так, повышение концентрации α -  глобулиновых фракций, содержащих в своем составе значительное количество глико- и мукопротеидов, более  интенсивно к 18-мес возрасту происходило у животных 1 группы, что составило + 59,83%  против + 29,55 животных 2; группы. Бета-глобулиновая фракция белков крови, состоящая в большей части из бета-липопротеидов и трансферрина,  выполняющая в организме животного особую транспортную   функцию и обладающая свойствами антител - наиболее высокая  у животных 2 группы в 3- и 12-мес возрасте. Установленный характер изменений в содержании β - глобулиновой фракции может служить в какой-то мере и тестом более высоких продуктивных свойств бычков черно-пестрой породы. По мере становления иммунной системы организма телят, возрастает количество γ - глобулинов. При этом сравнительный анализ  между группами  выявил более высокие концентрации иммунных  глобулинов у бычков черно-пестрой породы в 3-мес. возрасте, а у бычков симментальской породы - в 12 и 18-мес. возрасте.

При анализе полученных данных установлено, что с  возрастом разница по содержанию белка, альбуминов и глобулинов в крови бычков 1 и 2 группы уменьшалась, то есть с возрастом животные приспособились к тем условиям, в которых они находились.

Таким образом, у крупного рогатого скота с возрастом  меняется обмен белков, что, в свою очередь, определяет целый  ряд жизненно важных функций, а показатели белкового обмена  связаны с породой  крупного рогатого скота.  

Наряду с анализом динамики общего белка и белкового спектра проведено содержания общих  липидов, глюкозы, кальция и фосфора у бычков черно-пестрой и симментальской породы в связи с их возрастом.

В 3-мес возрасте у бычков 2 группы уровень глюкозы был ниже на 25,74%, по сравнению с их сверстниками из 1 группы, что, по-видимому, объясняется лучшей трансформацией её в прирост живой массы. В дальнейшем, в процессе роста животных, концентрация глюкозы в крови изменялась незначительно, а межпородные различия к 18-мес возрасту находились в пределах 0,34 ммоль/л и носили недостоверный характер (Р>0,5).

Известно, что жизнедеятельность животных, их физиологические функции и продуктивность обеспечиваются четкой и постоянной регуляцией гомеостаза организма, который использован на переменном использовании двух основных источников энергии - углеводов и липидов.

Самое низкое содержание общих липидов в изучаемые сроки было в животных опытных групп в 3-мес возрасте. В этот период прослеживается её четкая тенденция к проявлению межпородного различия в содержании общих липидов.

Так, их содержание в сыворотке крови бычков черно- пестрой породы оказалось выше на 15,38%  (Р<0,1), по сравнению с симменталами, и согласуется с характером изменения глюкозы у этих животных в аналогичный период. Вероятно, в связи с интенсивными биохимическими процессами в рубце с 3-мес возраста происходит увеличение изучаемого показателя, в среднем, в 1,48 раза. В последующие возрастные периоды у бычков содержание общих липидов меняется сравнительно мало стабилизируясь на относительно постоянном уровне до 12-мес возраста.

Затем происходило увеличение их уровня, наблюдаемое до конца опыта. Это объясняется тем, что с 12-мес возраста начинается усиленное отложение жира в теле животных, и соответственно происходит увеличение концентрации общих липидов в сыворотке крови. Такая закономерность характерна для обеих групп молодняка. Наиболее интенсивно с возрастом увеличение общих липидов в сыворотке крови происходило у симменталов (+78,2°/о), несколько ниже этот показатель был у черно-пестрых бычков (+62,8°/о).

Важная роль в процессах обмена веществ и энергии, роста, развития и функционирования сельскохозяйственнык животных принадлежит макроэлементам кальцию и фосфору (5).

С возрастом произошло увеличение содержания кальция в сыворотке крови у бычков обеих групп, причем наиболее интенсивное увеличение уровня кальция установлено у бычков черно-пестрой породы, превысившее исходный уровень (3-мес.) к 12-мес. возрасту на 20,80%, а в 18-мес на 8,8%. У бычков симментальской породы достоверное увеличение этого показателя отмечалось только в 12-мес, возрасте (+5,40%).

Во время роста животного потребность в фосфоре увеличивается. Это подтверждается достоверным снижением уровня содержания фосфора в организме симменталов на 10,23 и 15,73%, соответственно к 12- и 18-мес. возрасту. В динамике. содержания фосфора в крови бычков 2 группы уменьшение концентрации фосфора было менее выражено с максимумом к 12-мес возрасту, составившим 5,21% (Р<0,05).

Необходимо отметить, что у животных опытных групп кальций в теле в процессе постнатального развития накапливается интенсивнее, чем фосфор. Об этом свидетельствует отношение Са : Р, которое от значений 1,06...1,13 в 3-мес. возрасте увеличилось до 1,21...1,4З - в 12 мec. При этом близким к оптимальному было соотношение изучаемых элементов у животных 2 группы.

Таким образом, с ростом и развитием у бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород проявляются достоверные межпородные различия по содержанию глюкозы в крови, общих липидов, кальция и фосфора в сыворотке  крови.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

1.                 Багрий, Б.А. Интенсификация выращивания скота – главный резерв увеличения производства мяса./ Б.А. Багрий, А.И.  Шнейдер - М., Центральное управление НТС мясного скотоводства,1988.-86 с.

2. Никоноренков, В.Ф. Результаты сравнительного изучения поведения симментальских и симментало-монбельярдерских телок // Организационно-технологические, селекционно-генетические и социально-психологические проблемы управления поведением сельскохозяйственных животных при интенсификации животноводства:Тез.докл. I Всесоюзной конференции.- Л., 1983.- Т.1.- С.146-147.

3. Попов, В.П. Особенности кормового поведения молодняка крупного рогатого скота при использовании кормовых средств, перспективных в условии промышленной технологии // Организационно-технологические, селекционно-генетические и социально-психологические проблемы управления поведением сельскохозяйственных животных при интенсификации животноводства: Тез.докл. I Всесоюзной конференции.- Л., 1983.- Т.2.- С.37-38.

4. Тымык, М.А. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности помесного молодняка пород черно-пестрая x голштинская : Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук. – М., 1996. 18 с.

5. Юдин, М.Ф. Этология крупного рогатого скота / М.Ф. Юдин, Н.Г. Фенченко, В.Н. Лазаренко. – Уфа – Троицк, 2001. – 189 с.