Педагогические науки /3.Методические основы воспитательного процесса

к.б.н. Бекбосынова Р.Б.¹, к.б.н. Калентьева Н.В.², к.м.н. Прозор И.И.^{1 1}Государственный медицинский университет г.Семей

²Медицинский колледж «Авиценна»,

Республика Казахстан

РОЛЬ ИЗУЧЕНИЯ БИОХИМИИ В МЕДИЦИНСКОМ ВУЗЕ В ПРОЦЕССЕ ФОРМИРОВАНИЯ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ

Во всех учебных заведениях процесс формирования и сохранения здоровья учащихся должен быть в числе доминирующих. Этот процесс включает в себя социальные, медицинские, педагогические и целый ряд других аспектов. В медицинском вузе очень важно обращать значительное внимание на такой аспект педагогического процесса как воспитание потребности и навыков здорового образа жизни. Понятие здорового образа жизни предполагает отсутствие в организме человека патологических изменений вследствие соблюдения им общепринятых медико-гигиенических норм. Потребность общества в здоровых, полноценных людях удовлетворяется только достаточным уровнем социальных и других условий для обеспечения и сохранения здоровья всего населения, и молодого поколения в частности.

Выбор студентами приоритета здоровья требует высокого уровня их общей культуры и соответствующих знаний. Значительный вклад в обоснование мотивации здорового образа жизни вносит биохимия, являющаяся фундаментальной теоретической дисциплиной медико-биологического профиля.

При изучении соответствующих разделов дисциплины планомерно делается акцент на приоритет здоровья. Одним из важнейших факторов внешней среды, определяющих состояние здоровья и продолжительность жизни человека, является питание.

При изучении соответствующих разделов, посвященных биохимии питания, обмену белков, углеводов, липидов и др. в организме человека студентам предоставляется научно обоснованная, достоверная информация в свете современных научных представлений.

Студенты знакомятся с составом полноценного рациона, незаменимыми компонентами пищи, к которым относятся ряд аминокислот, витамины, некоторые полиненасыщенные жирные кислоты, макро- и микроэлементы. Обучающимся дается понятие о суточной потребности взрослого человека в основных пищевых веществах, их энергетической ценности, полноценных и неполноценных белках и основах сбалансированного правильного питания. Так, указывается, что полноценный рацион должен быть источником достаточного количества энергии, необходимого для жизнедеятельности человека. Для здоровых людей, проживающих в нормальных условиях, выбор продуктов питания с определенным соотношением калорий и полноценных белков должен определяться индивидуальными потребностями человека в зависимости от его возраста, пола, роста, веса, степени физической активности и т.д.

Внимание студентов обращается на последствия неправильного питания, обусловленного недостатком пищи, а также перееданием и несбалансированностью диеты. Длительная недостаточность полноценных белков в продуктах питания в раннем возрасте вызывает у детей заболевание квашиоркор. Особенно тяжелые случаи этой болезни отмечаются при недостатке белка на протяжении двух или трех поколений.

Переедание и несбалансированная диета, в частности избыточное потребление углеводов, являются одной из причин ожирения, обычно развивающегося в детстве или старости. От него тем труднее избавиться, чем большее оно имеет место. Поэтому для поддержания постоянного веса тела следует с молодого возраста формировать разумные диетологические привычки в сочетании с регулярными физическими упражнениями.

На развитие целого ряда заболеваний оказывают влияние количество и состав пищи. Так, при уменьшении белка в пище снижается обезвреживающая функция печени. Недостаток белков, незаменимых жирных кислот, витамина В₆, пантотеновой кислоты, витамина Е может приводить к жировому перерождению печени.

Полагают, что одной из причин увеличения частоты атеросклероза является избыток в рационе составных компонентов животных жиров – жирных кислот и холестерола. Поэтому рекомендуется жиры животного происхождения частично заменять растительными жирами, содержащими полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе и незаменимую линолевую кислоту.

При изучении витаминов указывается их роль в осуществлении важнейших биохимических процессов в ходе осуществления обмена веществ. Подробно рассматриваются их строение, биологическая роль, источники, содержание в пище, суточная потребность. Обращается внимание на ряд факторов, определяющих индивидуальные потребности в определенных витаминах, а также характерные проявления последствий гипо- и авитаминозов. При этих состояниях в зависимости от биологической функции витамина нарушается определенный этап метаболизма, проявляющийся соответствующими симптомами. Полное отсуствие, а также недостаточное содержание витаминов в пище приводит к нарушению обменных процессов, роста и разных физиологических функций организма. Так, на здоровье людей существенно сказывается недостаточность тиамина, ниацина, рибофлавина, фолиевой, аскорбиновой кислот и др. Поэтому при полноценном питании наряду с белками, углеводами, липидами и минеральными веществами пища должна содержать витамины. Вместе с тем, избыточное потребление жирорастворимых витаминов может оказаться токсичным (гипервитаминоз А, гипервитаминоз Д).

Помимо прочего рассматривается значение необходимых для осуществления нормальной жизнедеятельности макро- и микроэлементов. Указывается, что минеральный состав организма зависит от содержания минеральных веществ в питьевой воде, продуктах питания и состава пищи. Отмечается, что вредна не только недостаточность отдельных эссенциальных факторов, но опасен и их избыток. Так, низкое или избыточное содержание макро- и микроэлементов в почвах и воде определенной местности может приводить к возникновению ряда эндемических заболеваний. Например, при дефиците йода развивается эндемический зоб. Для профилактики его развития целесообразно использование обогащенной йодом поваренной соли и др. Значительный недостаток йода у матери может серьезно сказаться на развитии плода. Недостаток железа приводит к железодефицитной анемии. При дефиците фтора развивается кариес, при избытке – флюороз и т.д.

Наряду с вышеуказанным особое внимание обращается на использование качественной питьевой воды. Вода является наиболее широко распространенным веществом в живой природе. Клетка использует уникальные свойства воды для своей жизнедеятельности и реализации ряда процессов. Вода играет в клетке роль растворителя, терморегулятора, поддерживает структуру клеток, осуществляет транспортировку веществ и т.д.

Таким образом, знания, полученные при изучении соответствующих разделов биохимии, могут быть актуальными не только в процессе формирования клинического мышления, но и весьма значимыми в ходе воспитания ценностного отношения к здоровому образу жизни.