ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА И ТОВАРНОЙ
КОНДИЦИИ НА ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ
Пронь Е.В., Данилова Т.Н., Донских Т.В.,
Герасимов В.И.
В процессе проведения научно-хозяйственного опыта в АО “Промінь” Золочевского района Харьковской области был изучен широкий круг вопросов, касающихся степени влияния генотипа и конечной живой массы при откорме на хозяйственно-полезные качества получаемых помесных подсвинков. Сравнительный откорм подсвинков испытуемых генотипов был проведен до 100, 125 и 150 кг живой массы (табл. 1).
1. Откормочные качества подсвинков разных генотипов
|
Группы |
Генотип подсвин-ков |
Возраст достижения
живой массы, дней |
Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, к.ед. |
||||
|
при откорме до
живой массы, кг |
|||||||
|
100 |
125 |
150 |
100 |
125 |
150 |
||
|
I |
КБ |
214,1 |
248,4 |
297,0 |
4,72 |
4,89 |
6,28 |
|
II |
½КБ+½Д |
193,6 |
224,5 |
271,2 |
4,24 |
4,46 |
5,85 |
|
III |
½КЧ+½КБ |
197,9 |
230,8 |
278,0 |
4,27 |
4,51 |
6,09 |
|
IV |
½ КЧ+½Д |
212,3 |
240,9 |
290,1 |
4,48 |
4,78 |
6,21 |
|
V |
¼КБ+¼ПМ+½Д |
188,2 |
221,2 |
266,3 |
4,16 |
4,38 |
5,79 |
|
VI |
¾ КБ+¼ПМ |
209,8 |
243,1 |
294,3 |
4,43 |
4,67 |
6,08 |
КБ – крупная белая порода, Д – порода дюрок, КЧ – крупная черная порода, ПМ – полтавская мясная
порода
Помесные подсвинки конечной массы 100 кг достигли раньше чистопородных сверстников на 1,8 - 25,9 дня, 125 кг – на 5,3 - 27,2 дня и 150 кг – на 2,7 – 30,7 дня при экономии кормов на 1 кг прироста живой массы соответственно 0,24 – 0,56; 0,21 – 0,51 и 0,07 – 0,49 кормовой единицы. Наиболее скороспелыми при откорме до всех категорий оказались трехпородные помеси V группы и двухпородные генотипа ½ КБ+ ½ Д, по этим группам и затраты кормов были наименьшими.
Увеличение конечной живой массы при откорме от 100 до 125 кг сопровождалось удлинением периода откорма на 28,6–34,3 дня и возрастанием затрат кормов на килограмм прироста на 0,17-0,30 к.ед., а на формирование последних 25 кг прироста потребовалось увеличить срок откорма на 45,1-51,2 дня, резко возросли затраты кормов на прирост в среднем по группам на 1,39-1,58 к.ед. в связи с заметным изменением его калорийности за счет усиленного жироотложения. Различия между группами по оплате корма с возрастом в определенной мере сократилось. Увеличение конечной массы при откорме свиней от 100 до 125 кг сопровождалось наибольшим удлинением срока откорма по I и VI группам (на 34,3 и 33,3 дня) и от 125 до 150 тоже по этим группам (на 48,6 и 51,2 дня), а по затратам кормов на прирост наиболее заметно увеличение отмечено по группам полукровок по крупной черной породе (на 0,24 и 0,30 к.ед, на 1,58 и 1,43 к.ед.) в связи с более резким усилением жироотложения у особей данного генотипа.
Проведение контрольных убоев подсвинков названных генотипов, достигших конечной живой массы при откорме до 100, 125 и 150 кг позволило установить характер влияния наследственности участвующих в скрещивании пород и товарной категории на убойные качества.
Убойный выход при живой массе 100 кг в среднем по группам составил 69,41-71,0%, в 125 кг 71,6-73,3% и в 150 кг 74,6-76,0%.
В группах помесей по сравнению с чистопородными сверстниками первой категории он был выше на 0,19-2,59%, второй – на 0,5-1,7 (за исключением VI группы) и третьей – на 0,1-1,4%. С возрастом и увеличением конечной массы различия между группами сократились, особенно при убое в 150 кг. Более высокий убойный выход зарегистрирован по группам помесей ¼ КБ + ¼ ПМ + ½ Д и ½ КБ + ½ Д. Увеличение конечной живой массы от 100 до 125 кг сопровождалось возрастанием убойного выхода в среднем по группам на 1,1-2,4%, а от 125 до 150 кг – на 1,8-3,2%. С этой точки зрения откорм до большей массы наиболее выгоден.
На мясо-сальные качества откормленных свиней оказывают значительное влияние, как генотип, так и живая масса при убое животных.
Обвалка туш показывает, что наибольший выход мяса при убое в 100, 125 и 150 кг живой массы был в группах помесей ¼ КБ + ¼ ПМ + ½ Д и ½ КБ + ½ Д по сравнению с чистопородными сверстниками на 4,94; 4,12; 3,23% и на 1,20; 0,49 и 0,05%. С увеличением конечной живой массы на откорме от 100 до 125 кг содержание мяса в тушах уменьшилось по всем группам на 0,20-1,08%, от 125 до 150 кг – на 2,94-3,37%. При увеличении предубойной массы от 100 до 150 кг наружного сала в тушах в среднем по группам стало больше на 3,66-5,95 %. При достижении подсвинками живой массы 150 кг различия между группами значительно сократились (максимально 3,20% в 150 кг против 6,09 в 100 кг). Наиболее осаленными оказались туши двухпородных помесей, материнской формой которых была крупная черная порода. С удлинением откорма от 100 до 150 кг толщина наружного сала возросла по группам в среднем на 16-24 мм, площадь «мышечного глазка» - на 1,3-4,8см2, длина туши – на 9-12 см.
Анализ полученных экспериментальных данных свидетельствует о том, что двух- и трехпородное скрещивание свиней в указанных сочетаниях исходных пород оказывает положительное влияние на хозяйственно-полезные качества помесного потомства. Помеси, особенно трехпородные, раньше достигают товарной кондиции при экономии кормов на прирост живой массы. Наиболее эффективно влияет на откормочные качества растущих подсвинков, их убойные и мясо-сальные показатели наследственность дюрок и полтавской мясной пород, особенно при откорме до меньших товарных кондиций.
Увеличение конечной живой массы при откорме от 100 до 125 и, особенно, до 150 кг сопровождается естественным удлинением сроков и заметным возрастанием затрат кормовых средств на единицу прироста живой массы, возрастанием убойного выхода и значительным изменением мясо-сальных качеств животных в связи с усиленным жироотложением в старшем возрасте.
Более мясные туши можно получить, особенно от помесей отцовской формой которых является порода дюрок, при откорме до100-125 кг, а более жирные и с большим запасом энергии – при откорме до 150 кг.
Помесей ¼ КБ + ¼ ПМ + ½ Д и ½ КБ + ½ Д, обладающих более длительный период высокой энергией роста и оплатой корма, экономически оправдано откармливать и до 150 кг.