Экономические науки/12. Экономика сельского хозяйства
Казахский
национальный аграрный университет
АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛЕЙ
ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
Введение
Важным условием эффективного и динамичного функционирования агропромышленного комплекса является пропорциональность и сбалансированность развития всех его сфер. По вкладу в стоимость конечного продукта каждой сферы можно судить о диспропорциях в структуре комплекса. В развитых странах основная доля конечного продукта создается в третьей сфере. Она обеспечивает комплексную безотходную переработку сельскохозяйственного сырья, хранение, фасовку и упаковку готовой продукции. Так, в США в этой сфере создается до 80% розничной стоимости продукта [1].
Эволюционное развитие экономики показало, что разделение труда выступает основной предпосылкой налаживания взаимовыгодного межотраслевого сотрудничества. Эффективность этого процесса достигается при использовании преимуществ специализации, кооперации и комбинирования производства, позволяющих вести взаимовыгодный обмен [2].
В результате осуществления экономической реформы перерабатывающие и обслуживающие предприятия стали монопольными структурами. В результате отмены централизованной системы закупок и монополисты получили возможность диктата на рынках сельскохозяйственной продукции; монополисты до предела взвинчивают цены на средства производства; снижены цены на сельскохозяйственную продукцию [3].
В таких условиях фермеры и сельскохозяйственные предприятия вынуждены были строить собственные перерабатывающие цеха, мини-заводы, мельницы, пекарни и самостоятельно реализовывать свою продукцию потребителям через собственные или арендуемые магазины и ларьки. Эти действия были не выгодны с точки зрения общественных интересов. Строительство небольших перерабатывающих цехов требует больших удельных капитальных вложений, а недостаточная глубина переработки в них сырья приводит к его потерям, тогда как перерабатывающие предприятия теряют в объеме поставок сырья и лишаются возможностей полностью загружать производственные мощности, что ведет к удорожанию переработки сырья. В результате действия, предпринимаемые обеими сторонами в долговременном плане, являются экономически неоправданными.
Экспериментальная часть (материалы и методы)
В сентябре прошлого
года Президент РК Н.А. Назарбаев, находясь с рабочим визитом в Акмолинской
области, отметил, что для развития
аграрного сектора в стране необходимо создать все условия для прихода в отрасль инвесторов, занимающихся переработкой сырья. Далее он подчеркнул, что следует повысить стоимость
сельскохозяйственного продукта путем его переработки, которая позволит
увеличить добавочную стоимость [4].
По данным Комитета по статистике МНЭ РК в сфере пищевой промышленности сегодня зарегистрированы более 3 тыс. предприятий малого, среднего и крупного бизнеса, из них 2180 считаются действующими, в том числе 60 - крупные (таблица 1). Здесь работают более 72,0 тыс. чел., или 10,5% всех занятых работников в сфере промышленности.
Количество перерабатывающих предприятий продуктов питания с каждым годом сокращается. В 2013 году по сравнению с 2009 года оно сократилось почти на 10%, в том числе перерабатывающие предприятия по мясу и мясопродуктов на 18,8%, фруктов и овощей на 14,0%, молочных продуктов на 9,0%, мукомольной промышленности на 7,0% и хлебобулочных и мучных изделий на 11,4%.
Главной причиной сложившегося положения в переработке мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов является: размещение основного поголовья скота в домашних хозяйствах (80%); низкий уровень продуктивности животных, в частности надоя молока на одну корову; не развит рынок кормовой базы, не эффективное использование естественных пастбищ и сенокосов; низкое качество кормов, что связано с нарушением технологии их заготовки; низкий удельный вес племенных животных в отрасли.
Таблица 1- Количество действующих предприятий по производству продуктов питания в РК за 2009-2013 гг., ед.
|
Наименование предприятий |
годы |
||||
|
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
|
|
Производство
продуктов питания -всего |
2402 |
2326 |
2263 |
2219 |
2180 |
|
в том числе, переработка и
консервирование: |
|||||
|
мяса и
мясопродуктов |
576 |
542 |
523 |
489 |
468 |
|
рыбы и
рыбопродуктов |
54 |
57 |
59 |
63 |
64 |
|
фруктов
и овощей |
50 |
56 |
50 |
46 |
43 |
|
производство
растительных и животных масел |
55 |
63 |
62 |
59 |
61 |
|
производство
молочных продуктов |
209 |
207 |
183 |
194 |
191 |
|
производство
продуктов мукомольной промышленности |
473 |
476 |
459 |
450 |
440 |
|
производство
хлебобулочных и мучных изделий |
783 |
732 |
718 |
694 |
694 |
|
производство
прочих продуктов питания |
121 |
114 |
132 |
145 |
134 |
|
производство
готовых кормов для животных |
81 |
79 |
77 |
79 |
85 |
|
Примечание
- Данные Комитета по статистике МНЭ РК [5] |
|||||
Причиной сокращения количества заводов по консервированию овощей и фруктов является низкий уровень производства этих культур. Как было сказано выше, выращиванием этих культур занимаются крестьянские (фермерские) хозяйства, которые в силу отсутствия должной инфраструктуры не могут вовремя отреализовать их на завод. Сокращение хлебобулочных и мучных изделий связано с внутренней конкуренцией на рынке зерна и зернопродуктов. Сейчас крупные агрохолдинги занимающиеся производством зерна имеют свои мукомольные предприятия, хлебокомбинаты, что привело к сокращению мелких заводов и минипекарен.
Следует отметить, что здесь недостаточно развита сеть рыночной инфраструктуры, как следствие, отсутствуют гарантированные рынки сбыта готовой продукции, действия монопольных структур в закупке мяса, молока и других видов продукции ущемляют интересы сельхозтоваропроизводителей, что сдерживает развитие переработки сельскохозяйственной продукции. Большие затраты на транспортировку и хранение продукции. Ощутимо отрицательное влияние отсутствия системы научного и информационного обеспечения сельскохозяйственных товаропроизводителей. Следовательно, для ускоренного развития перерабатывающих предприятий по выпуску продуктов питания необходимо, прежде всего, кооперирование мелких хозяйств в крупные товарные хозяйства, которые могут развивать отрасль на основе внедрения инновационных технологий [6].
В республике очень низкий уровень использования среднегодовой производственной мощности перерабатывающих предприятий. Например, мощности мясоперерабатывающих предприятий в 2013 году составили 31,2%, молокозаводов - 45,7%, масла сливочного -36,1%, мучных изделий - 33,8% и т.д. (таблица 2).
Из данных таблицы 2 видно, коэффициент использования мощностей в производстве большинства продуктов питания остается на невысоком уровне. Объяснением низкой загрузки мощностей по переработке сырья является износ оборудования, устаревшие технологии, что приводит к неэффективности производства. Кроме того, немаловажен и фактор завышенных ожиданий участников рынка, активно наращивавших производственные мощности в докризисном периоде, ориентируясь лишь на местный небольшой рынок.
Здесь надо учесть еще одно обстоятельство, что в перерабатывающей промышленности сравнительно высокий удельный вес основных фондов. Например, если взять свеклосахарную промышленность, то удельный вес основных фондов здесь составляет 50% и более. Поэтому для этой и подобных отраслей пищевой промышленности необходима разработка эффективных мер по кооперированию с близлежащими агроформированиями, специализированных на производстве сахарной свеклы.
Таблица 2 - Использование специализированных среднегодовых мощностей произведенной продукции, в %
|
Наименование продукции |
Годы |
||||
|
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
|
|
Колбасные
изделия |
32,9 |
31,8 |
28,4 |
28,0 |
31,2 |
|
Масло
растительное (нерафинированное) |
15,8 |
34,0 |
26,4 |
38,6 |
29,4 |
|
Масло
растительное (рафинированное) |
18,9 |
25,7 |
21,7 |
26,1 |
22,8 |
|
Масло
хлопковое |
43,0 |
30,1 |
26,4 |
28,6 |
26,6 |
|
Маргарин |
68,1 |
61,5 |
46,1 |
46,9 |
48,7 |
|
Молоко
обработанное жидкое и сливки |
36,1 |
49,3 |
46,8 |
45,1 |
45,7 |
|
Масло
сливочное |
39,0 |
37,7 |
38,2 |
31,5 |
36,1 |
|
Сыры
твердые |
22,0 |
25,5 |
17,4 |
17,8 |
17,8 |
|
Мука мелкого помола
пшеничная или суржиковая |
42,5 |
41,4 |
36,8 |
36,9 |
33,8 |
|
Крупа,
мука крупного помола и продукты зерновых культур, прочие |
29,6 |
30,8 |
22,0 |
21,6 |
24,4 |
|
Хлеб
свежий |
38,2 |
40,0 |
42,7 |
41,7 |
42,6 |
|
Сахар-сырец |
40,2 |
40,1 |
28,3 |
18,4 |
38,7 |
|
Шоколад,
изделия кондитерские |
67,2 |
70,8 |
73,4 |
64,4 |
60,9 |
|
Макароны |
48,5 |
49,9 |
51,2 |
48,9 |
48,2 |
|
Примечание
- Данные Комитета по статистике МНЭ РК [5] |
|||||
Экономически грамотно выстроенное взаимоотношение завода с сельскими товаропроизводителями позволит более эффективно использовать эти дорогостоящие объекты в течение всего года. Структура основных фондов должна быть оптимальной в каждой отрасли промышленности с учетом отраслевой специфики, темпов научно-технического прогресса, потребности рынка, возможности быстрой диверсификации производства. Достижение и поддержание оптимальной структуры основных фондов в каждой отрасли промышленного производства - основа эффективной деятельности предприятий промышленности. Таких примеров можно привести практически по всем видам перерабатывающих предприятий.
Результаты и обсуждение
По исследованию ученых, ежегодные темпы обновления должны быть в среднем на уровне не ниже 10%, а по технологическому оборудованию - более 20%. На практике воспроизводство основных фондов осуществляется путем модернизации и реконструкции действующих и строительства новых предприятий. При этом считается с экономической точки зрения целесообразным, менять технологическую «начинку» в соответствии с требованиями научно-технического прогресса и диверсификацией производства [7].
Несмотря на объективные причины сложившихся на рынке переработки продуктов питания пищевая промышленность республики, после глубокого спада в последние годы, наращивает объемы производства (таблица 3).
Объем производства пищевой промышленности в 2013 году достиг 970,1 млрд тенге или на 1,5% больше, чем в 2009 году (629,8 млрд тенге). Доля пищевой в обрабатывающей промышленности составляет 16,6 %. Прибыль от всей деятельности пищевой промышленности в 2013 г. составила 14,3 млрд тенге, а уровень рентабельности 2,2%., тогда как 2009 г. эти показатели были равны (-11,8 млрд. тенге) и (-2,5%) соответственно. В данную сферу экономики было привлечено 22,8 млрд тенге инвестиций в основной капитал, что больше уровня 2009 г. - на 8,7%. Производство муки в 201 3году по сравнению с 2009 годом увеличилось на 4,2%, крупы на 20,9%, макаронных изделий на 30,5%, растительного масла на 38,0%, мяса и мясопродуктов на 62,6%, мясных консервов на 5,4%,молока обработанного жидкого и сливок на 75,7%, маргарина на 28,9 %, соков фруктовых и овощных на 26,8%. Вместе с тем, в натуральном выражении в разрезе отдельных продуктов существует значительное сокращение объемов производства. К примеру, в 2013 году в Казахстане на 27,0% сократилась переработка рыбы и рыбопродуктов, на 21,3% - молока в твердой форме, на 8,3% - сливочного масла, на 0,7% - колбасных изделий.
Таблица 3 – Производство важнейших видов промышленной продукции в Республике Казахстан, тонн
|
Вид продукции |
Годы |
|||||
|
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2013 к 2009 в% |
|
|
Мука |
3725148 |
3753837 |
3846498 |
4008961 |
3880585 |
104,2 |
|
Крупа |
40742 |
50162 |
40998 |
40230 |
49285 |
120,9 |
|
Макаронные
изделия |
112808 |
124054 |
145708 |
145025 |
147191 |
130,5 |
|
Мясо и
субпродукты |
129263 |
157177 |
164934 |
188058 |
210268 |
162,6 |
|
Мясные
консервы |
4419 |
7064 |
7213 |
9394 |
9080 |
105,4 |
|
Продукты
готовые и консервированные из мяса и крови животных |
56134 |
51199 |
49758 |
57397 |
60071 |
107,0 |
|
Колбасные
изделия |
42209 |
35300 |
35584 |
39570 |
41914 |
99,3 |
|
Рыба и
рыбопродукты |
38401 |
48828 |
34476 |
32311 |
28007 |
73,0 |
|
Молоко
обработанное жидкое и сливки |
250684 |
294957 |
338505 |
372500 |
440347 |
175,7 |
|
Молоко
в твердой форме |
3051 |
2612 |
2880 |
1794 |
2402 |
78,7 |
|
Сливочное
масло |
15341 |
14000 |
14577 |
12245 |
14075 |
91,7 |
|
Растительное
масло |
203547 |
222943 |
234983 |
292609 |
280820 |
138,0 |
|
Маргарин |
43973 |
46641 |
51856 |
52795 |
56681 |
128,9 |
|
Сахар-сырец
или сахар рафинированный тростниковый |
384576 |
363836 |
271536 |
173026 |
356867 |
92,8 |
|
Соки
фруктовые и овощные, тыс.литров |
136816,8 |
180087,4 |
223826,5 |
188224,8 |
173501,8 |
126,8 |
|
Консервы
овощные |
3623 |
3168 |
8900 |
5733 |
4063 |
112,1 |
|
Консервы
фруктовые |
1588 |
860 |
1777 |
1356 |
1616 |
101,7 |
|
Майонез |
29523 |
30275 |
34003 |
32785 |
34203 |
115,8 |
|
Мороженое |
12160 |
14814 |
14453 |
16772 |
17828 |
146,6 |
|
Примечание
- Данные Комитета по статистике МНЭ РК [5] |
||||||
Из животноводческой продукции незначительно увеличилось производство мясных консервов на 5,4% и продуктов готовых и консервированных из мяса и крови животных на 7,0%. Значительное увеличение наблюдается в 2013 году по сравнению с 2009 годом по производству макаронных изделий на 30,5%, мороженного на 46,6%, маргарина на 28,9%, растительного масла на 38,0%. В целом по стране в производстве продуктов питания сложилась положительная тенденция в сторону увеличения (таблица 4).
Таблица 4 - Объем производства продуктов питания в Казахстане, млн.тенге
|
Вид продукции |
Годы |
|||||
|
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2013 к 2009 в% или разах |
|
|
Мукомольная
промышленность |
127924 |
119639 |
168218 |
179461 |
201395 |
157,4 |
|
Хлебобулочные
и мучные изделия |
115323 |
120061 |
133641 |
140400 |
153851 |
133,4 |
|
Мясные
консервы |
69686 |
77570 |
102821 |
120119 |
130770 |
187,6 |
|
Рыба и
рыбопродукты |
7305 |
8059 |
9600 |
8427 |
8367 |
|
|
Молочные
продукты |
103518 |
117332 |
132769 |
137912 |
161506 |
156,0 |
|
Растительные
и животные масла, жиры |
42851 |
85557 |
72277 |
83066 |
86246 |
|
|
Консервированные
фрукты и овощи |
69626 |
68261 |
87580 |
79788 |
82106 |
117,9 |
|
Прочие
продукты питания |
86153 |
90917 |
109044 |
102328 |
127105 |
147,5 |
|
Готовые
корма для животных |
7370 |
7848 |
12056 |
14067 |
18777 |
2,5 раза |
|
Всего
по республике |
629756 |
695245 |
828005 |
865570 |
970123 |
154,0 |
|
Примечание
- Данные Комитета по статистике МНЭ РК «Промышленность Казахстана и его
регионов за 2009-2013гг.», Астана, 2014 г. |
||||||
Основная часть при переработке продуктов питания приходится на выпуск продукции мукомольной промышленности - 20,8%, производство хлеба, хлебобулочных и мучных изделий - 15,9%, далее следует производство молочных продуктов - 16,6%, мясных продуктов– 13,5%, растительных масел и жиров – 8,9%, а также производство готовых кормов для животных по – 13,1%. Удельный вес сельскохозяйственного сырья направленного на переработку от общего объема их производства колеблется от 1,6% до 95,8% (таблица 5).
Таблица 5 - Удельный вес сельскохозяйственного сырья направленного на переработку от общего объема их производства за 2009-2015 гг., в%
|
Наименование продукции |
Производство |
Переработка |
Удельный вес переработки в
общем объеме сельскохозяйст-венного производства, в % |
|
Зерно,тыс.тонн |
18214,4 |
4897,7 |
26,9 |
|
Подсолнечник,
тыс.тонн |
415,8 |
306,4 |
73,8 |
|
Сахарная
свекла, тыс.тонн |
149,9 |
143,6 |
95,8 |
|
Овощи
и бахчевые культуры, тыс.тонн |
4159,3 |
121,2 |
2,9 |
|
Мясо и
мясопродукты, тыс.тонн |
836,5 |
13,4 |
1,6 |
|
Рыба и
рыбопродукты, тыс.тонн |
53,5 |
2,9 |
5,4 |
|
Яйца и
яйцепродукты, млн.штук |
3662,9 |
294,1 |
8,0 |
|
Примечание
- Данные Комитета по статистике МНЭ РК «Сельское, лесное и рыбное хозяйство в
РК за 2009-2013гг., Астана, 2014 г. |
|||
Здесь конечно необходимо учесть особенности использования в питании населения сельскохозяйственной продукции. Например, из сахарной свеклы вырабатывается сахар или из подсолнечника - растительное масло. Но такие продукты питания, как мясо, рыба, яйца, овощи можно было бы перерабатывать в большом объеме, чем сейчас. Такое положение на рынке сельскохозяйственной продукции свидетельствует о низком уровне их переработки.
В 2014 году темп роста пищевой отрасли по сравнению с 2013 г. замедлился в 2 раза. Одним из причин снижения темпов роста в пищевой отрасли является вступление Казахстана в ТС и ВТО, которое усилило импорт продукции из стран ближнего и дальнего зарубежья. Так, если в 2010-2011 годах импорт со странами ТС вырос на 14-41%, а экспорт – на 4-7%, то в 2012 году импорт вырос всего на 2,5%, а экспорт вырос на 25,8%.В 2013 году отмечается положительная тенденция в товарообороте продуктов питания в рамках Таможенного союза.
По производству сахара, молочных и мясных продуктов местное пищевое
производство работает на импортных «ингредиентах». К примеру, в прошлом году
ввоз импортной продукции сырьевого направления превысил 2 млрд. долл. США, что
соответствует почти трети выпуска местного производства в денежном выражении.
На практике увеличение импорта сельскохозяйственной продукции в виде сырья
негативно отразилось на местном агрорынке. Это связано с тем, что в последние два года мировое хозяйство
функционирует в условиях глобального финансового кризиса, который влияет на
экономическое развитие практически всех стран мира. Кризис развивается по всем
направлениям, по сырьевым, валютным и финансовым рынкам [8].
Правительство
страны, оценив все возможности, ввело свободно плавающий курс тенге и перешло к
инфляционному таргетированию. Опережающий рост импорта привел
к формированию устойчивого отрицательного сальдо торгового баланса по продуктам
питания достигшего в 2014 г. 1,6 млрд. долл. США. Доля импорта
продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья достигает 11% (4,1
млрд. долл. США) в общем объеме импорта товаров в денежном выражении, тогда как
в экспорте эта доля не превышает 4% (2,5 млрд. долл. США). Экспортирует
Казахстан из сельскохозяйственной продукции в основном зерно и муку.
Ключевую позицию во внешней торговле продуктами питания занимают страны СНГ, на которые приходится 59% по импорту и 61% по экспорту. Наибольший удельный вес в импорте занимает Россия. В структуре общего объема импортируемой продукции Россия занимает более 75%. В результате такого положения выросли цены на продукты питания, изменились потребительские предпочтения на те продукты, которые не производятся в Казахстане. Цены увеличились также на завозимое сырье и на готовую продукцию, исключение составляют продукты зерноперерабатывающей отрасли. Имеющиеся мощности предприятий значительно перекрывают внутренние потребности республики: по производству сахара на 73%, по подсолнечному маслу в 2,6 раза, по молочным продуктам на 42%. По производству консервированных плодов и овощей, шоколада и кондитерских изделий при имеющихся свободных мощностях значительная доля потребления покрывается импортом.
В 2013 году заметно вырос импорт растительного масла, его доля в потреблении составляет 30%, овощных консервов вырос до 92%, консервированных фруктов до 99,6%, сухого молока и сливок до 95,3%, маргарина до 56,5%, макаронных изделий до19,1% и т.д. Заметно сократился импорт сахара на 17,5%, макаронных изделий на 0,3%, а также незначительно снизился импорт крупы, шоколада и кондитерских изделий.
Увеличился рост импорта всех видов продукции переработки животноводческого сырья. Импорт молока обработанного жидкого и сливок вырос на 33,2%, колбасных изделий на 30,6%, мясных и мясорастительных консервов - на 21,6%, сгущенного молока и сливок – на 20%, сухого молока - на 19,8%, сыра и творога - на 24,5%, кисломолочной продукции- на 5%. Незначительно снизился импорт сливочного масла – на 19% и мороженного - на 11,8%.
Заключение
Анализ современного состояния перерабатывающих предприятий в республике показывает, что для их развития необходимо решить ряд проблем. На сегодня основной проблемой остается не увеличение объемов переработки сельскохозяйственного сырья и загрузка мощностей по вышеперечисленным продуктам питания, а их слабая конкурентоспособность, за счет высокой себестоимости производства. Отсюда следует, что главной целью развития перерабатывающей промышленности является снижение себестоимости производства и повышение конкурентоспособности производимой продукции на внутреннем и внешнем рынках.
Для достижения поставленной цели
необходимо решение следующих задач:
- увеличение объемов сельскохозяйственного производства, чтобы обеспечить сырьем перерабатывающие предприятия;
- модернизация и реконструкция перерабатывающих предприятий и обеспечение высокотехнологичного производства готовых продуктов;
- обеспечение эффективных каналов сбыта готовой продукции.
Как было сказано выше, основная продукция сельского хозяйства, в частности животноводства, сосредоточена в домашних хозяйствах, где имеет место низкое качество выращиваемой продукции не пригодной для переработки. Немаловажную роль играет их территориальная удаленность от места переработки, высокая доля морально и физически изношенного оборудования, нехватка оборотных средств, что приводит к недостаточности сырья и его высокой себестоимости. В результате отечественная продукция становится менее конкурентоспособной по сравнению с импортной.
Для достижения поставленных задач Правительство Казахстана приняло комплексный план мероприятий по развитию переработки сельскохозяйственной продукции и пищевой промышленности на 2013-2020 годы. Он разработан в рамках реализации поручений Главы нашего государства по загрузке производственных мощностей предприятий этой сферы, его реализация направлена на решение вопросов межотраслевой координации с указанием конкретных органов, ответственных за исполнение тех или иных работ. Например, для решения проблемы низкого качества молока и территориальной удаленности ЛПХ планируется оказание государственной поддержки для организации 212 пунктов приема молока до 2020 года. Планируют приобрести 400 крупных молоковозов для сбора молока и организовать 2000мини молочно-товарных ферм. Также государство планирует приобрести 400 крупных молоковозов для сбора молока с вновь организованных мини молочно-товарных ферм. Создание пунктов приема молока планируется в областях, где производятся наибольшие объемы молока: Восточно-Казахстанской (15%), Алматинской (14%), Южно-Казахстанской (14%), Северо-Казахстанской (9%), Костанайской (7%) и Акмолинской (7%).
На переработку мяса и мясопродуктов предполагается выделить также из госбюджета 13,4 млрд. тенге, на переработку плодов и овощей - 3,2 млрд. тенге, переработку семян масличных культур - 17,8 млрд. тенге, глубокую переработку зерна - 9,8 млрд. тенге, производство сахара - 14 млрд. тенге.
Проведенный анализ развития молочной и мясной отраслей РК позволил
выявить следующие основные факторы, сдерживающие их развитие:
- основное поголовье скота размещено в хозяйствах населения, что характеризуется мелкотоварным производством. Произведенная продукция не отвечает требованиям санитарной нормы, т.е. произведенное молоко или мясо здесь низкого качества, объемы производства не большие из-за низкопородного скота, ручной дойки, отсутствия охлаждающего оборудования и тары для транспортировки;
- отсутствие рынка кормовой базы, что сдерживает разведение племенного поголовья скота, соблюдения сбалансированного комового рациона и соответственно увеличения удоев молока;
- необработанность механизма господдержки средних и мелких хозяйств. Существующие механизмы государственной поддержки направлены на крупные сельхозпредприятия. Мелкие и средние хозяйства не охвачены господдержкой, хотя в общем объеме производства молока высокий удельный вес занимают хозяйства населения;
- отсутствие мотивации у сельхозтоваропроизводителей к повышению качества молока в виду огромного спроса на сырье;
- рост цен на сырое молоко (на 40%), способствовало росту стоимости конечной молочной продукции.
Основными направлениями деятельности в перерабатывающей промышленности в ближайшем будущем, наряду с модернизацией и реконструкцией существующих объектов, будут являться: более полное использование наличных мощностей перерабатывающих предприятий продуктов питания, техническое перевооружение крупных производств; наладить эффективные каналы сбыта продукции с перерабатывающими предприятиями; формирование собственной сырьевой базы перерабатывающих предприятий; вертикальная и горизонтальная интеграция на основе объединения деятельности смежных сельскохозяйственных производств; создание межотраслевых кооперативов.
Основой эффективной деятельности перерабатывающей промышленности является развитие ее инфраструктуры, внедрение инновационных технологий, повышение глубокой переработки и диверсификация производства. Таким образом, отечественная пищевая промышленность, обладая хорошим опытом по производству доброкачественной продукции, изготовленной из натурального сырья, имеет хорошие возможности для выхода со своей продукцией на внешние рынки, а также для удовлетворения спроса населения на продукты питания на внутреннем рынке [9].
Список литературы
1.
Есполов Т.И.,
Куватов Р.Ю., Керимова У.К. Повышение эффективности сельского хозяйства в
условиях интеграции с внешними рынками. – Алматы: TST-COMPANY, 2004
2.
Чаянов А.В.
Основные идеи и формы организации сельскохозяйственной кооперации. - М.:
Книгосоюз, 1927. – стр. 24-222.
3.
Серова Е.В.
Аграрная экономика. - М ., 1999.
4.
Назарбаев Н.А., Ядром сельского хозяйства должны стать сильные
кооперативы // http://www.inform.kz/eng/article/2815476.//
12.10.2015г.
5.
Данные Комитета
по статистике МНЭ РК «Промышленность Казахстана и его регионов за 2009-2013
гг.», Астана, 2014 г. http://www.stat.gov.kz/faces/homePage?_afrLoop=17214521810696639.
6.
Молдашев А.Б.,
Акимбекова Г.У. Проблемы развития кооперации и интеграции в АПК Казахстана //
Вестник науки Акмолинского университета им.С.Сейфуллина. - 2004. Т. 3.
7.
Эффективность
перерабатывающих производств в аграрнопромышленных формированиях // http://bibliofond.ru/view.aspx?id=501284#1
8.
За год темп
роста пищевой промышленности Казахстана замедлился в 2 раза // материалы сайта
КУРСИВkz. - http://www.kursiv.kz/news/industry-issues/za_god_temp_rosta_pishchevoy_promyshlennosti_kazakhstana_zamedlilsya_v_2_raza_382/
9.
Сагадиев К.А.,
Мадиев Г.Р. Экономические основы преодоления спада развития сельского хозяйства
РК: Постстабилизационная модель развития Казахстана // Материалы Международной
научной конференции. - Алматы: Казгосагру, 2001