Экономика /6.
Маркетинг и менеджмент
Юдина Т.И., Коваль О.В.
Донецкий национальный университет экономики и торговли
имени Михаила
Туган-Барановского
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА
КОРПОРАТИВНОГО ПИТАНИЯ
Корпоративная культура сегодня признана
одним из главных факторов успешной работы любого предприятия, от мелкой фирмы
до крупнейшего холдинга. Корпоративная культура – это своеобразная программа,
направленная на повышение производительности, на создание стабильной иерархии и
прочных взаимоотношений между сотрудниками, на нематериальную мотивацию персонала
социальными льготами, улучшенными условиями труда и т.д. Корпоративная культура
во многом определяет имидж и место компании на рынке, мнение о ней акционеров,
конкурентов и партнеров. В сущности, корпоративная культура образует
нематериальные активы компании, которые напрямую влияют на прибыль, на общую
финансовую ситуацию, и в итоге, на конечный капитал компании, ее акционерную
стоимость.
В свою очередь, корпоративное питание
оказывается неотъемлемой частью корпоративной культуры. Если прочертить
взаимосвязь всех этих факторов схематически, получится, что корпоративное
питание создает в большой степени корпоративную культуру, и таким образом
становится важным фактором, формирующим вес и место любой компании на рынке.
Сегодня
корпоративное питание стало одним из индикаторов качества бизнеса и его
конкурентоспособности. Чтобы узнать, насколько успешна та или иная компания,
достаточно поинтересоваться, как организовано питание ее сотрудников. Так, в
проведенном социологическом опросе менеджеров среднего звена на тему их
ожиданий от места работы, 51% респондентов указали в анкете, что наличие в
социальном пакете таких льгот, как оплата питания, они считают обязательным.
Корпоративное питание дает несколько важных
преимуществ. Во-первых, лояльность по отношению к персоналу: это прекрасное
нематериальное поощрение, социальная мотивация сотрудников. Во-вторых, это
улучшение условий труда и поддержание здоровья персонала: качественное, четко
организованное питание – залог здоровья сотрудников, а здоровые сотрудники – та
платформа, на которой строится успешная и активная работа. В-третьих, это
повышение производительности труда и, как следствие, прибыли предприятия.
Отечественные компании постепенно приходят
к осознанию важности роли, которую играет корпоративная культура в целом и
корпоративное питание в частности. Однако пока что оснащение корпоративных
столовых продвигается в Украине медленно. Например, в Киеве лишь 15-20% самых
прогрессивных отечественных компаний обеспечивают своих сотрудников бесперебойным
и хорошим питанием.
В крымской столице - Симферополе – анализ
ситуации на рынке офисных помещений показал, что в определенных районах в
центре города спрос на офисные помещения превышает предложения раза в три.
Такая картина характерна и для административного центра Крыма в целом, так как
в Симферополе сосредоточена практически вся деловая активность автономии. Вместе
с тем, город Симферополь как таковой не застраивается бизнес-центрами, поэтому
пользуются спросом либо помещения, либо отдельно стоящие здания, либо
однокомнатные и двухкомнатные пустующие квартиры на первых этажах.
В Симферополе относительно крупные
бизнес-центры класса В можно пересчитать по пальцам одной руки. Среди наиболее
известных — первый в городе торгово-офисный центр на Советской площади,
построенный компанией «Консоль» несколько лет назад. Несмотря на достаточно
долгую историю этого объекта, до настоящего времени в нем насчитывается немало
свободных помещений, что обусловлено высокой стоимостью аренды и продажи.
Недалеко от него, на ул. Октябрьской, — небольшой торгово-офисный центр,
построенный компанией «Профессионал». Эта же компания недавно ввела в
эксплуатацию офисный центр на ул. Самокиша.
Мониторинг
рынка корпоративного питания города Симферополя показал, что всего лишь 30% офисов предусматривают в социальном пакете
организацию питания сотрудников. Корпоративным питанием не охвачены практически
все офисы класса С, расположенные в переоборудованных помещениях жилых или производственных
зданий.
Вместе с
тем, необходимо отметить, что сегодня ни
один офисный центр класса А и В+ не проектируется без блока питания. Его
наличие значительно повышает статус бизнес-центра и является необходимым
условием привлечения иностранных арендаторов. Иметь в здании предприятие
питания очень удобно. Довольны не только работники, но и работодатели -
обеденный перерыв не растягивается на полтора-два часа, как это бывает, если
сотрудники отправляются на бизнес-ланч за пределы офиса.
Организация
корпоративного питания вопрос насущный, поскольку качественная
сбалансированная пища, а также
временная смена обстановки, как показали исследования, только улучшают работоспособность сотрудников. Перечень возможных вариантов организации корпоративного
питания достаточно обширен и выбрать порой бывает нелегко, но его концепция должна
быть хорошо продумана. О том, как и где будут питаться работники офиса,
следует задуматься еще на этапе проектирования здания. При этом нужно учитывать
предполагаемое количество сотрудников в офисе, площадь бизнес-центра, а также,
с каким именно кейтеринговым оператором будет наиболее выгодно сотрудничать.