Боева С.С.

Курский государственный университет

Оценка эффективности гостиничного предприятия

Гостиничный бизнес обладает множеством специфических особенностей и его можно отнести к сложным объектам измерения, поскольку предоставление гостиничных услуг является комплексным понятием, которое тесно связано с потреблением двух видов благ (товаров и услуг) и с двумя видами отношений (материальных и нематериальных). К материальным элементам относятся номерной фонд, товарно-материальные ресурсы и технологии предоставления услуг. Физические характеристики создают контактную зону, в которой в процессе обслуживания взаимодействуют потребители и производители. Нематериальный элемент гостиничных услуг – это атмосфера, привлекательность окружения, эстетика, комфорт, ощущение, теплота обслуживания, доброжелательность, спокойствие и высокая культура межличностного общения.

Следовательно, управляя гостиничным предприятием, менеджеры должны учитывать большое количество различных внутренних факторов, например, уровень квалификации персонала, состояние номерного фонда и другие, а также иметь в виду последствия внешних факторов, например - экономическую ситуацию в стране, регионе [1].

Для оценки деятельности гостиничного бизнеса необходимо выбрать соответствующий набор показателей, источники объективной информации для их измерения и инструменты для трактовки полученных результатов. Существующие методики для оценки работы гостиничного бизнеса оценивают предприятие только с одной стороны: либо с точки зрения экономической эффективности (рентабельность, фондоотдача, производительность труда и др.), либо с точки зрения качества предоставляемых услуг (основные показатели: номерной фонд, класс обслуживания, дополнительные услуги и д)

Внедрение различных форм оценки, не только для бухгалтерского, но и для управленческого учёта соответствует современным потребностям предприятий сферы гостеприимства наравне с предприятиями других сфер деятельности. Показатели, которые могут использоваться для оценки деятельности любого предприятия, в том числе и предприятия гостиничной индустрии, делят на количественные и качественные.

Под количественными показателями понимают те, которые выражаются в виде некоторого действительного числа, имеющего определенный физический или экономический смысл. К ним относятся все финансовые показатели (выручка, чистая прибыль, постоянные и переменные издержки и др.), а также часть рыночных показателей (объем продаж, доля рынка, размер/рост клиентской базы и т.д.).

Качественные показатели измеряют субъективно, путем наблюдения за процессом и результатами работы. К ним, например, относятся такие показатели, как относительный индекс положения на рынке, коэффициенты экономической эффективности, конкурентная позиция предприятия, индекс удовлетворенности клиентов, индекс удовлетворенности персонала, уровень трудовой и исполнительской дисциплины, качество и своевременность представления документов, соблюдение стандартов и регламентов, выполнение поручений руководителя и многие другие.

Качественные показатели, как правило, являются опережающими, так как влияют на конечные результаты работы организации и «предупреждают» о возможных отклонениях количественных показателей. Например, снижение индекса удовлетворенности сотрудников приводит к уменьшению производительности труда и росту текучести персонала. Уменьшение индекса удовлетворенности клиентов неизбежно отражается на объеме продаж и финансовых показателях предприятия и т.д.

Для оценки эффективности работы гостиничного комплекса одних финансово-экономических показателей, недостаточно, необходимо использовать показатели, применяемые для оценки организационно-управленческой и материально-технической деятельности. Организационно-управленческие показатели включают маркетинговые, кадровые, управленческие, социальные показатели работы гостиничного комплекса. В общем случае оценка эффективности работы гостиничного комплекса оценивается по степени достижения своих целей при использовании ограниченных, имеющихся в гостинице ресурсов.

Результативность функционирования коммерческой организации чаще всего оценивается показателями прибыли и рентабельности, которые в свою очередь существенно зависят от организации производственного процесса, его ритмичности, эффективности, использования отдельных видов имущественного потенциала, т.е. динамики финансово-хозяйственной деятельности [2].

Гостиница, как и любое другое предприятие, осуществляет свою деятельность в условиях непрерывно изменяющейся внешней среды: нормативно-правовой базы, определяющей законодательные рамки взаимодействия со всеми субъектами экономических отношений; налогового регулирования: спроса и предложения работ и услуг; цен и тарифов на потребляемое сырье и материалы, работы и услуги и т.д. Более того, принимаемые управленческие решения и выбранная стратегия развития организации приводят к изменению самой организации.

Использованные источники

1. Деветьярова И.П., Мокерова О.П. Экономика и предпринимательство ISSN: 1999-2300, 2015г. с. 253-256

2. Палаткин А.С., Гварлиани Т.Е. Оценка экономической эффективности гостиничных услуг Вестник СГУТиКД. 2016. № 2, с.78-83