К.б.н., Тедеева А.А., к.с.-х.н., Хохоева Н.Т., Бацазова Т.М.

Северо-Кавказский НИИ горного и предгорного сельского хозяйства,

Россия, РСО-Алания, г.Владикавказ

ОПРЕДЕЛЕНИЕ УБОРОЧНОЙ СПЕЛОСТИ ГОРОХА

Наиболее доступным методом определения уборочной спелости гороха в производственных условиях как известно, является определение процента зрелых бобов. Использование наиболее объективных методов определения уборочной спелости гороха по влажности семян и производстве зачастую связано с трудностями: нет лабораторной техники, препаратов и т.д. Поэтому специалисты хозяйств при определении срока начала скашивания гороха в валки используют, в основном, внешние признаки растений, бобов, семян.

С целью повышения точности определения процента зрелых бобов в уборочную спелость гороха на основании наших опытов, проведенных в Северо-Кавказском НИИГиПСХ в 2007-2010 гг, с различными сортами (Газырек, Аргон и Ареал) и на основании нашей новой схемы фаз развития и созревания плодов и семян гороха, нами выделены пять групп бобов по степени их развития и созревания (табл. 1).

Зелёные. Створки зеленых бобов имеют четкие признаки с характерным блеском, при сгибании они легко ломаются потому, что они сочные и толстые, и отток сухих веществ из них в семена еще не завершен. Цвет этой группы бобов интенсивно-зеленый, и жилки крупных проводящих сосудов на поверхности створок еще не выделяются. Поэтому по зеленым бобам легче всего установить начало скашивания гороха. Лушатся руками легко, влажность створок 70-80 % и масса створок 100 абсолютно сухих бобов, хотя и уменьшилась по сравнении) с наибольшим ее значением за счет оттока веществ из них в семена, остается ещё высокой. Семена в зеленых бобах содержат 55-65 % влаги, что соответствует сахаристому и началу крахмалистого периодов их развития, согласно нашей схемы семяобразоваиия и созревания семян гороха.

Таблица 1. Группы бобов гороха по их степени развития и созревания в начале белковой спелости (сред. данные по сортам за 2007-2010 гг.)

Название группы бобов	Влажность, %		Абсолютно сухая масса, % от максимума		Количество бобов, %		Готовность к обмолоту, дни
	семян	створок	1000 семян	створок бобов	сухой год	влажный год
Зелёные	55-65	70-80	55-75	70-80	1-3	2-5	10-18
Полузелёные	50-55	65-70	80-90	65-70	10-15	12-18	7-15
Полузрелые	40-50	35-65	90-94	55-65	12-25	12-30	6-13
Зрелые	20-40	20-35	100	50	55-65	45-62	3-8
Перезрелые	14-19	12-17	90-98	50	6-10	4-8	-

Семена в зеленых бобах очень крупные, почти округлой формы, но начинает обозначаться некоторая их бочковидность. Семена при раздавливании разделяются на семядоли, семенная оболочка легко отделяется от семядолей. Масса 1000 абсолютно сухих семян - 55-75 % от максимума. Семена в зеленых бобах сладкие и вкусные. Готовность семян к обмолоту в зелёных бобах при развитии и созревании их на корню наступает через 9-18 суток. Зеленых бобов в уборочную спелость в сухие годы имеется 1-3 %, а во влажные - 2-5 %. Такие бобы в белковую спелость гороха, как правило, находятся в верхней части растения.

Полузелёные. Створки таких бобов бело-зеленого цвета. Большинство створок от полузелёных бобов при их сгибании не ломаются пополам, как у зеленых бобов. Ручное вышелушивание семян из полузеленых бобов проходит с трудом, потому что в этих бобах семена имеют максимальные размеры, и они давят на створки. Некоторые бобы приходится разрывать, чтобы вылущить из них семена. Створки бобов морщинистые. Влажность створок 65-70 %, и в них остается 65-70 % сухих веществ от максимума.

Влажность, семян в полузеленых бобах 50-55 %, что соответствует крахмалистому периоду их развития. Готовность семян в полузеленых бобах к обмолоту отмечается через 7-15 суток. Полузеленых бобов в уборочную спелость гороха 10-18 % (в сухой год их - 10-15 % и во влажность – 12-18 %). Полузелёные бобы хорошо дозревают в валках на срезанных растениях.

Полузрелые. Створки таких бобов уже светло-желтого цвета. Спинной шов в центре желтый, а по бокам зеленый и сочный, створки не скручиваются. Абсолютно сухая масса створок 100 бобов 55-65 % от максимума, Полузрелые бобы лущатся трудно.

Семена в полузрелых бобах зеленой окраски, бочковидной формы, крупные. При надавливании на семена они разделяются на семядоли и семенная оболочка отделяется от них. Зародышевый корешок и семенной рубчик светло-зеленого цвета. Влажность семян в полузрелых бобах - 40-50 %, что соответствует крахмалистому периоду их развития. В семенах накапливается 90-94 % сухих веществ от максимума. Такие семена бывают готовы к обмолоту через 6-13 суток при дозревании ИХ на корню в зависимости от погодных условий года. Полузрелых бобов и белковую спелость 12 - в сухой год, во влажный - 12-30 %.

Зрелые. Створки зрелых бобов светло-желтого и желтого цвета, створки тонкие и сухие на ощупь, но они эластичные и не ломаются при сгибании, их пергаментный слой блестит. Наружный слой створок шероховатый на ощупь, потому что крупные проводящие сосуды хорошо выделяются на их поверхности. Зрелые бобы имеют влажность створок 20-35 %, и и них остается 50 % сухих веществ от максимума. Зрелые бобы лущатся легко при небольшом нажатии на спинной и брюшной швы пальцами, но семена еще прочно держатся семяножками за спинной шов.

Семена в зрелых бобах, в своем большинстве, мягкие, хорошо режутся ногтем. При нажатии пальцами рук на семена они уже не давятся на семядоли, семенная оболочка не отделяется от них, влажность семян 20-40 %, что соответствует белковой их спелости. В семенах зрелых бобов содержится максимум сухих веществ. Семена типичной для сорта окраски, они уже свободно перекатываются по ровной поверхности.

Зрелых бобов в белковую или уборочную спелость - 45-65 %, причем в сухой год их больше, чем во влажный, потому что в сухой год створки бобов высыхают быстрее, чем во влажный. Поэтому зрелых бобов в сухой год - 55-65 % и во влажный год - 45-62 %. Снижение влажности семян в зрелых бобах с 40 до 20 % проходит за 3-8 суток в зависимости от погодных условий.

Перезрелые. Створки перезрелых (засохших) бобов при их раскрытии скручиваются ни один оборот вокруг своей оси, бобы лущатся С характерным сухим потрескиванием, они не ломаются при изгибании, а разрываются по волокнам пергаментного слоя, Влажность створок 12-17 %. Окраска перезрелых бобов желтая и во влажные годы бурая, потому что на их поверхности поселяются микроорганизмы жизнедеятельность которых приводит к тому, что они становятся тёмно-бурой до черной окраски. Семена перезрелых бобов с типичной для сорта окраской и размерами, округлой формы, потому что ширина и толщина одинаковых размеров. Влажность семян перезрелых бобов 14-19 %, т.е. они готовы к обмолоту. Масса 1000 семян начинает уменьшаться до 90-98 % от максимума. При нажатии на них ногтем остается блестящий след и мелкая вмятина. Семяножка отстает от семени, поэтому они легко осыпаются от механических воздействий.

Таким образом, наибольшее производственное значение при определении начала уборки гороха раздельным способом имеют зеленые, зрелые и перезрелые бобы.

Литература.

1. Амелин А.В. Зависимость урожайности сортов гороха от скороспелости и условий произрастания //Селекция и технология возделывания зерновых, бобовых и крупяных культур. - Орел: ВНИИЗБК, 1994.С.100—109

2. Брежнева В.И. Основные морфологические и апробационные признаки сортов и гибридов зерновых, зернобобовых, крупяных и масличных растений.- Краснодар: Советская Кубань,2000.-511 с.

3. Вавилов П.П., Посыпанов Г.С. Бобовые культуры и проблема растительного белка.-М.:Росельхозиздат, 1983.-256 с.