Экономические науки/9. Экономика промышленности.
Завгородняя О.В.
Донецкий национальный университет
экономики и торговли имени
Михаила Туган-Барановского, Украина
Особенности
функционирования рынка кондитерских изделий в Украине
Рыночная экономика состоит из множества рынков,
при этом рынок потребительских товаров практически всеми исследователями
признается приоритетным в системе всех рынков, так как он непосредственно
связан с реализацией на практике основной экономической цели - обеспечение
населения различными потребительскими товарами, формируя тем самым уровень и
качество жизни населения.
Экономика Украины постепенно возрождается после
кризиса. На сегодня наиболее устойчивыми являются отрасли, ориентированные на
удовлетворение базовых потребностей граждан. К их числу можно отнести и пищевую
промышленность. Данная отрасль с наименьшими потерями прошла кризис и с начала
2010 года наращивает объемы производства, в т.ч. и на рынке кондитерских
изделий.
В условиях рыночной экономики на рынке
кондитерских изделий появляется всё больше и больше различных видов товаров,
поэтому предприятиям-производителям данных товаров необходимо постоянно
проводить анализ рынка кондитерских изделий.
На сегодняшний день производство кондитерских
изделий является одной из самых развитых отраслей пищевой промышленности
Украины. Общий объем производства составляет около 3% ВВП страны [1, с.13].
Кондитерская отрасль одной из первых справилась
с отрицательной динамикой, и к концу 2010 года достигла объемов производства
уровня 2008 года. Так, за первые 8 месяцев 2010 года, кондитерский рынок
Украины по данным Госкомстата в натуральном выражении вырос на 2,8% по
сравнению с аналогичным периодом прошлого года [4]. Рост обусловлен как с
изменением потребительских предпочтений в сторону более дешевой продукции, так
и рядом благоприятных факторов для производителей (отсутствие массовых
сокращений сотрудников и банкротств предприятий, относительно стабильный
курс национальной валюты).
Рынок кондитерских изделий в Украине
является высококонцентрированным. Более 65% рынка поделено между 5
компаниями: «Рошен», «Конти», «АВК», «Бисквит-Шоколад» и «Житомирские Ласощи»
[5]. Мелкие предприятия предпочитают не конкурировать с крупными компаниями и
стараются занимать свободные ниши в регионах.
Производство шоколада и шоколадных изделий на
сегодняшний день является самым популярным направлением на рынке кондитерских
изделий в мире. В Украине объем потребления шоколада составляет 7,5% рынка
кондитерской продукции или 1,2-1,3 кг шоколада в год на душу населения, что в
4-6 раз ниже, чем в странах Европы [2, с.12]. Это свидетельствует о том, что
рынок имеет достаточные резервы для роста потребления шоколада.
На протяжении 2005-2008 гг. объемы производства
шоколада и других продуктов с содержанием какао возросли на 41,8%, до 346 тыс.
тонн, при этом наблюдалось ежегодное снижение темпов прироста рынка в связи с
его постепенным насыщением. Лидерами по производству шоколада являются пять
производителей: «Крафт Якобз Сушард», «Рошен», «Свиточ», «Малби» и «КОНТИ».
Суммарно на них приходится более 93% выпуска шоколада (удельный вес шоколада в
структуре производства кондитерских изделий из какао-бобов составляет около
13%)[5].
Компании-производители также активно
экспортируют продукцию в 44 страны мира (около 40% произведенной продукции).
Львиную долю в структуре экспорта страны (94% в 2009 г.) занимают страны
СНГ [1, с.15].
Однако мировые эксперты советуют наслаждаться
шоколадом, пока еще есть возможность делать это. Ведь, по утверждениям ученых,
очень скоро шоколад может превратиться в предмет роскоши из-за климатических
изменений. В последние года спрос на кондитерские изделия и, в частности, на
шоколад со стороны развивающихся рынков, постоянно растет. Эксперты уже
отметили, что такое повышение спроса отражается на мировых ценах на шоколад и
шоколадные кондитерские изделия.
В заключение, следует отметить, что состояния
спроса на кондитерские товары свидетельствуют о том, что потребление данной
продукции имеет тенденцию к снижению и спрос во многом зависит от доходов
населения и цен на данные товары. Выведение на рынок нового кондитерского
изделия хорошего качества и пониженной себестоимости отвечает рыночным
требованиям и будет способствовать увеличению потребления и удовлетворению спроса
на кондитерские товары.
Литература:
1. Аксенова Л.M.
Перспективные направления научно-технического развития кондитерской отрасли /
Л. Аксенова // Пищевая промышленность. - 1995 - №4.- С. 15.
2. Рудик А.А. Проблемы
научно-технического прогресса в кондитерской промышленности /А. Рудик // Обзорная информация: Кондитерская промышленность. -
1990 - Вып.5. – С. 25.
3. Кондитерские изделия
[Электронный ресурс] // Режим доступа -
http://industryall.biz/news/food/429/confectionery-ukraine
4. Індекси промислової
продукції за 2007-2011 роки [Электронный ресурс] // Режим доступа - http://www.ukrstat.gov.ua/
5. Обзор рынка шоколада и
шоколадных изделий [Электронный ресурс] // Режим доступа -
http://www.credit-rating.ua/ru/analytics/analytical-articles/12579/