Косолапова Е. В.
Нижегородский
государственный инженерно-экономический институт, Россия
Преимущества и недостатки
использования органических кислот в качестве консервантов при производстве
кормов
В настоящее время для сокращения потерь при
производстве кормов остается актуальным применение различного вида
консервирующих препаратов.
Общеизвестно, что первыми в качестве
консервирующих добавок использовать органические кислоты годах предложили Диркс
и Фон Каиф в 1920-х. Их применение привело к успеху, только после появления
технических средств, обеспечивающих равномерное их внесение в кормовую массу.
При химическом консервировании широкое
применение нашли органические кислоты, а именно летучие жирные кислоты. Они
являются естественными метаболитами животного организма. Поскольку дозы их
применения для консервирования невелики (0,3−0,4 % по массе) в сравнении
с объемами синтеза в организме животных, никаких неблагоприятных последствий от
скармливания консервируемых кормов не наблюдалось. Химически консервированный силос можно скармливать животным почти без
ограничений. Так при использовании бисульфата натрия коровам дают до 20 кг
силоса, а молодняку крупного рогатого скота – до 10 кг.
Наибольший практический интерес нашли такие
кислоты как, муравьиная, бензойная, пропионовая, а также различные их
соединения. Характеристика данных препаратов представлена в табл. 1.
Таблица 1
Характеристика
органических кислот и нормы внесения
|
Кислота |
Описание |
Расход на 1 т
массы |
Состав |
|||
|
Т* |
С** |
Л*** |
компонент |
% |
||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
Муравьиная
кислота |
Прозрачная
жидкость, полностью растворимая в воде, обладает резким запахом, легко |
5,5 л |
5 л |
3 л |
основное
вещество |
не менее 97,5 |
|
не летучий
остаток |
не менее 0,01 |
|||||
|
толуол |
не более 0,07 |
|||||
|
уксусная
кислота |
не более 1 |
|||||
|
железо |
не более 0,005 |
|||||
Продолжение табл. 1
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
|
испаряется |
|
|
|
сульфаты |
не более 0,005 |
|
примеси пропионовой
кислоты, бензола, альдегидов и кетонов |
не более 0,1 |
|||||
|
Пропионовая
кислота |
Прозрачная
жидкость, полностью растворимая в воде, с резким запахом, легко испаряется |
5 л |
4,5 л |
3 л |
уксусная
кислота |
не более 0,80 |
|
масляная
кислота |
не более 0,50 |
|||||
|
нелетучий
остаток |
не более 0,01 |
|||||
|
железо |
не более 0,005 |
|||||
|
медь |
не более 0,0003 |
|||||
|
Бензойная
кислота |
Кристаллический
порошок от слаборозового до розового цвета. Слаборастворима в воде |
3 кг |
2 кг |
1,5 кг |
основное
вещество |
Не менее 99,5 |
|
влага |
не более 0,2 |
|||||
|
фталевая
кислота |
не более 0,2 |
|||||
|
Зола после
прокаливания |
не более 0,1 |
* - трудно силосуемые культуры; ** - средне силосуемые культуры; *** - легко силосуемые
культуры
Анализ литературных источников показывает, что применение органических
кислот в качестве консервирующих препаратов при заготовке силосного корма даёт
положительный результат за счет быстрого подкисления массы. В результате
снижения величины рН до уровня 4,2-4,5 ограничивается рост численности и активность
нежелательных микроорганизмов.
Литературные источники
свидетельствуют, что внесение в зеленую массу муравьиной кислоты способствует
сдерживанию в значительной мере роста гнилостных микроорганизмов и бактерий,
типа кишечной палочки, в малой степени влияет на молочнокислые бактерии; в
1,5-2,5 раза сокращает потери сухого вещества, в 3-4 раза – содержание сахара,
позволяет снизить потери протеина. С каждой тонны консервированного данной
кислотой силоса выход кормовых единиц увеличивается на 20-25 кг,
перевариваемого протеина – на 10-15 кг [1].
Исследования Форестора К. Ф. (1987) подтверждают
влияние муравьиной
кислоты на Clostridium spp.,
энтеробактерии, некоторые штаммы Streptococcus spp.
и Pediococcus spp.. Однако, при создаваемом значении
рН, по его словам, не полностью подавляются Lactobacillus spp., таким
образом, некоторая микробная
активность сохраняется. [2].
При хороших анаэробных
условиях пропионовая кислота по эффективности не превосходит муравьиную, при
этом ее консервирующие свойства усиливаются при смешивании ее с другими
органическими кислотами. В слабокислых средах у данной кислоты фунгицидное
действие преобладает над бактерицидным, что в свою очередь ограничивает, прежде
всего, брожение в готовом силосе из подвяленного сырья многолетних трав,
поскольку угнетает размножение плесневых грибов и дрожжей. Таким образом, она
заметно тормозит размножение всех сопутствующих микроорганизмов и почти не
оказывает влияния на молочнокислые бактерии.
Существенными
недостатками применения химических препаратов при консервировании кормов,
являются повышенная опасность, так как они являются вредными для здоровья
человека, а также их высокая стоимость. Клименко В. П., что бы снизить стоимость затрат
провел оценку консервирующего действия смеси уксусной кислоты с муравьиной
(85:15) в сравнении с муравьиной кислотой на примере клевера лугового первого
укоса в фазу бутонизации. Результаты биохимического анализа показали, что силос
опытных образцов соответствовал первому классу качества. Энергетическая
питательность полученных кормов составила 10,3 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества,
что свидетельствовало о равноценном действии испытываемых химических
консервантов.
Общеизвестно, что при
консервировании корма для КРС, особенно несилосующихся и трудносилосующихся
культур, наибольший положительный эффект получается в результате применения
органических кислот и их соединений.
Литература: