Студент 4 курса Даненов А.Т.

Ст. преподаватель Кауменов Н.С.

Костанайский государственный университет имени А. Байтурсынова

Тема: Ветеринарно-санитарная экспертиза кормов растительного происхождения на наличие солей тяжелых металлов

Тяжёлые металлы-группа химических элементов со свойствами металлов (в том числе и полуметаллы) и значительным атомным весом, а также плотностью. Существует более 50 элементов, которые могут быть отнесены к тяжёлым металлам, 17 из них считаются очень токсичными, но довольно широко распространёнными. Токсичная концентрация зависит от вида металла, его биологической роли и вида организма, который подвергается его воздействию. Соли тяжелых металлов - это водорастворимые соединения металлов [1].

Соли тяжелых металлов обладают способностью аккумулироваться в различных частях растений, в продуктах питания, тем самым, повышая опасность отравления ими для человека [2].

Свинец, ртуть и кадмий являются токсичными микроэлементами и при попадании в организм коровы с кормом выделяются с молоком. В зоне промышленных предприятий и автострад кормовые растения могут загрязняться свинцом при его непосредственном воздействии или при выделении выхлопных газов. Несмотря на крайне большое загрязнение корма свинцом, его содержание в 1 л молока повышается с 20-30 (норма) до 100 мкг. Только незначительная часть свинца, потребленного с кормом, поглощается в пищеварительном тракте. При скармливании с кормом 150 г арсената свинца в расчете на корову концентрация свинца и мышьяка в молоке остается ниже 50 мкг в 1 л. При скармливании сена, которое заготовлено рядом с автострадой, и сена, заготовленного в удаленной от автострад зоне, остатки свинца в 1 л молока составили соответственно 40-70 мкг и 20 мкг. Содержание кадмия и ртути в молоке можно также считать не вызывающим опасения [3].

Исследование на наличие солей тяжелых металлов проводили с помощью полярографа ABC 1.1. На начальном этапе готовили электроды, готовили необходимые посуду (стеклоуглеродный стаканчик), реактивы (раствор азотной кислоты, фоновый раствор и др.). Далее исследовали согласно утвержденной методики. Результаты обрабатывали с помощью вложенного программного обеспечения.

В Костанайском филиале Республиканской ветеринарной лаборатории нами проводились исследования на наличие солей тяжелых металлов (свинец, кадмий, мышьяк) в кормах растительного происхождения. Ежедневно в зависимости от сезона в лабораторию поступало около 1-5 образцов корма. В весенний и осенний период количество проб увеличивалось до 5-8 в день. Нами были проведены исследования сена, соломы, силоса, зерна, зерноотходов, корнеклубнеплодов из хозяйств Костанайского района. Результаты исследования отражены в таблице 1 и на рисунке 1.

Таблица 1 Концентрации солей тяжелых металлов в кормах на 2012-2013 гг.

Наименование Корма	Свинец мг/кг		Мышьяк мг/кг		Кадмий мг/кг
	2012 год	2013 год	2012 год	2013 год	2012 год	2013 Год
Сено,солома	0,23	0,51	0,07	0,17	0,039	0,12
Комбикорм	0,211	0,42	0,0002	0,0097	0,173	0,18
Зерно, зерноотходы	0,21	0,37	0,052	0,15	0,083	0,067
корнеклубнеплоды	0,36	0,32	0,051	0,15	0,063	0,095

Результаты исследования за период с 2012 по 2013 года показывают, незначительный рост количества солей тяжелых металлов. Свинец наиболее распространенный тяжелый металл, его повышение, хоть и незначительное, было в пробах, измельченного сена и соломы за 2013 год, т.е отмечалось незначительное превышение предельно допустимой концентрации. Уровень свинца не должен превышать 0,5 мг/кг, но, как мы видим, он превышен до 0,51 мг/кг. Также превышения были обнаружены в измельченном сене и соломе за 2013 год. Предельно допустимый уровень кадмия не должен превышать 0,1мг/кг, а у нас он поднялся до 0,12 мг/кг. Это связано с ухудшением состава выбросов, заготовкой кормов из других регионов, где количество выбросов в атмосферу возможно больше, что объясняет способность тяжелых металлов к кумуляции в почве, а потом к дальнейшему переходу в растения.

Рисунок 1 – Динамика солей тяжелых металлов в кормах на 2012-2013 гг.

Превышения незначительны, но достаточны для развития различных заболеваний и интоксикации животных при скармливании кормов. Сено и солома, как выяснилось в результате исследований наиболее подвержены накоплению солей тяжелых металлов. На втором месте идет зерно и зерноотходы, так как это генеративная часть растений. Тяжелые металлы откладываются в основном в оболочке, что можно в дальнейшем устранить очищением от нее. На третьем месте в результате исследований оказались комбикорма. Это можно связать с тем, что пройдя чистку, измельчение и пресование, за счет физических манипуляций, комбикорма постепенно очищаются от примесей солей тяжелых металлов. На последнем месте находятся корнеклубнеплоды, в них встречалось наименьшее количество солей тяжелых металлов, благодаря их толерантности к кумуляции.

Литература:

1. Ильин В. Б. Тяжёлые металлы в системе почва – растение. Новосибирск -1991г.-№1.- С. 44-45.

2. Беспамятнов Г.П., Кротов Ю.А. Предельно допустимые концентрации химических веществ в окружающей среде.-2008 г.-№1.-С.2.

3. Волопин Е.И. Аккумуляция кадмия и свинца в почвах и растениях. Агрохимический вестник. - 2000. №3. - С.23-26.