Дюсембаев С.Т., Серикова А.Т., Окусханова Э.К., Иминова Д.Е., Есимбеков Ж.С.

Испытательная региональная лаборатория инженерного профиля

«Научный центр радиоэкологических исследований»

Семипалатинский государственный университет имени Шакарима,

Семей, Казахстан

СОДЕРЖАНИЕ РАДИОНУКЛИДОВ В ПРОБАХ МЯСА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЗОНЫ РАДИАЦИОННОГО РИСКА ПРИЛЕГАЮЩИХ ТЕРРИТОРИЙ СЕМИПАЛАТИНСКОГО ИСПЫТАТЕЛЬНОГО ПОЛИГОНА

 

         Введение

Проблема безопасности продуктов питания – сложная комплексная проблема, требующая многочисленных усилий для ее решения, как со стороны ученых – биохимиков, микробиологов, токсикологов и др., так и со стороны производителей, санитарно-эпидемиологических служб, государственных органов и, наконец, потребителей. Актуальность проблемы безопасности продуктов питания с каждым годом возрастает, поскольку именно обеспечение безопасности продовольственного сырья и продуктов питания является одним из основных факторов, определяющих здоровье людей и сохранение генофонда.

Радиоактивное излучение и его воздействие на человека стали в последние десятилетия для многих регионов планеты одним из основных токсикантов окружающей среды[1].

Испытания ядерного оружия, проводившиеся в течение 40 лет на Семипалатинском испытательном ядерном полигоне, причинили невосполнимый ущерб здоровью людей и окружающей природной среде, вызвали рост общей заболеваемости и смертности населения. Вся территория Семипалатинской и прилегающие к полигону районы Павлодарской, Восточно-Казахстанской и Карагандинской областей признаны зоной экологического бедствия. Все более пагубно сказываются отдаленные последствия ядерных испытаний, которые передаются из поколения в поколение.

Большинство районов Семипалатинской области подвергалось локальному загрязнению радиоактивными продуктами, а население, проживающее в них, различным дозам воздействия ионизирующих излучений, образовавшихся в результате проведения ядерных взрывов (1949 – 1965 гг.).

Всего за период с 1949 года по 1989 год на полигоне произведено 456 ядерных испытаний (616 ядерных взрывов) [2].

Основой рационального и полноценного питания человека, являются мясо и молочные продукты, которые необходимы для жизнедеятельности организма.

Продукты животноводства как важнейшие ингредиенты питания относятся к основным источникам радионуклидов для человека. Это подтверждают данные научного комитета ООН по действию атомной радиации, полученные   при   изучении   миграции   продуктов   ядерного   взрыва   после испытания ядерного оружия [2].

Мясо и мясные продукты – это незаменимый источник белка, жиров, витаминов, минеральных веществ и других жизненно важных элементов [3].

Радиоактивные вещества отрицательно влияют на органолептические и биохимические показатели мяса и мясопродуктов.  Все это приводит к снижению биологических и пищевых качеств продукции, получаемых от животных, а употребление в пищу таких продуктов к заболеванию людей.

         Материалы и методы исследования

Объектами исследования являются пробы мяса крупного рогатого скота, отобранных из разных зон радиационного риска  прилегающих к территории Семипалатинского испытательного ядерного полигона.

Для анализа радиоэкологической ситуации на территории прилегающих к СИЯП созданы 5 стационарных контрольных пунктов, из которых отбирались пробы мяса (таблица 1).

Таблица 1 – Контрольные пункты отбора проб

Населенный пункт

Зона радиационного риска

Расстояние от СИЯП

с. Саржал

зона чрезвычайного радиационного риска

25 км

с. Кайнар

зона максимального радиационного риска

70 км

с.Акжар

зона максимального радиационного риска

80 км

с. Новопокровка

зона повышенного радиационного риска

165 км

с. Каркаралы

зона минимального радиационного риска

120 км

 

Для проведения исследований на территории обследуемого района выбирались опытно-измерительные площадки.

Пробы мяса и мясных продуктов нарезали на мелкие куски и измельчали с помощью электрической мясорубки и помещали в сосуд Маринелли, затем измеряли радионуклидный состав на гамма-спектрометре.

Гамма-спектральный анализ проводили на гамма-спектрометре с электроохлаждаемым коаксиальным германиевым детектором фирмы «Canberra» (США).

Гамма-спектрометр предназначен для определения радионуклидного состава проб. Подготовка проб к измерениям включает в себя обработку пробы, приготовление навески или аликвоты и размещение ее в предварительно выбранной измерительной кювете.

Все основные рекомендации методики рассчитаны на равномерное распределение радионуклида по объему пробы, поэтому проба должна быть тщательно перемешана и измельчена. При измерении удельной активности продуктов питания, последние подвергаются очистке или мытью как на первом этапе приготовления пищи для удаления возможного поверхностного радиоактивного загрязнения.

Для определения Pu239+240 отбирали навеску массой 10 г, взвешивая с точностью до 0,1 г. Усредненную навеску пробы помещали в фарфоровый тигель в холодную муфельную печь. Озоляли в течение 2-х часов при температуре 350-400°С, затем повышали температуру до 600-6500С и прокаливали 3,5-4,0 часа с промежуточным одноразовым перемешиванием. После полного кислотного разложения,  ионообменной хроматографии и электрохимического осаждения образец измерялся на альфа-спектрометре «Alpha Analyst» фирмы «Canberra» (США).

Подготовку альфа-спектрометра к работе выполняют в соответствии с инструкцией по эксплуатации альфа-спектрометра. Для измерения спектров анализируемых проб используется 2-х камерный альфа-спектрометр фирмы “CANBERRA”. Обработка полученного спектра и расчет удельных активностей изотопов производится с помощью соответствующего программного обеспечения «GENIE-2000 [4].

Результаты

Таблица 1 - Содержание радионуклидов в пробах мяса

Населенный пункт

Удельная активность радионуклидов, Бк/кг

Am-241

Cs-137

Pu-239/240

с. Новопокровка

0,3

0,8±0,2

0,05

с. Саржал

0,3

1,8±0,6

0,09

с. Кайнар

0,3

0,6±0,2

0,05

с. Каркаралы

0,3

<0,2

0,03

с. Акжар

0,3

0,8±0,4

0,07

 

По данным таблицы 1 видно, что в представленной продукции животноводства содержится незначительное количество  радионуклидов, максимальное содержание которого зафиксировано в пробе мяса из с. Саржал в зоне чрезвычайного радиационного риска Am-241 0,3;  Cs-137 - 1,8±0,6; Pu-239/240 <0,09 Бк/кг. В минимальной зоне радиационного риска  (с. Каркаралы) содержание радионуклидов составляет Am-241 <0,3;  Cs-137 -<0,2; Pu-239/240 <0,03 Бк/кг.

 

 

Заключение

Воздействие ионизирующих излучений в поражающих дозах обуславливает снижение продуктивности сельскохозяйственных животных и ухудшение качества сырья животного происхождения. Сроки убоя пораженных продуктивных животных на мясо изменяются, и во многом будут зависеть от дозы облучения, количества радиоактивных веществ, поступивших в организм, и степени радиоактивной загрязненности кожных покровов [5].

В исследованных нами пробах мяса, зараженность радионуклидами незначительно, но, тем не менее, необходим тщательный ветеринарно-санитарный контроль продуктов убоя.

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1 Никифорова Т.Е. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учебное пособие/ ГОУ ВПО «Иван. гос. хим.-технол. ун-т», Иваново, 2007. 132 с

2 Семипалатинский испытательный полигон.- Павлодар.: Дом печати.- 2008.,40 с.

3 Игнатова Т.Н., Барановская Н.В., Рихванов Л.П. Естественные радиоактивные элементы в органах и тканях человека // Материалы III международной конф. г.Томск 23-27 июня 2009.- Томск.: STT, 2009.- С.214-216.

4 www.canberra.ru

5 Белое АД., Киршин В.А. Ветеринарная радиобиология. М.: Агропромиздат., 1987. - 287с..