Косолапова Е. В.
Нижегородский
государственный инженерно-экономический институт, Россия
Эффективность применения
биологических и ферментных препаратов для консервирования кормов
Для укрепления кормовой базы важно снизить
потери питательных веществ в кормах, заготавливаемых на зимний период
содержания животных. Из-за нарушения технологических требований, потери могут
достигать, в консервированных кормах, от 30 до 35 % от общего объема. Данная
проблема сложна и многогранна и успешное ее разрешение возможно лишь на научной
основе.
Силосование (по Е. Н. Мишустину) проходит три
условные фазы. Первая фаза протекает в аэробных условиях в период развития
эпифирной микрофлоры за счет питательных веществ клеточного сока, выделяющегося
во время скашивания и измельчения растений. Для сохранности заготовляемого
кормового сырья чрезвычайно важно
управлять процессом микробного брожения при консервировании, одним из
обязательных условий для этого является быстрое и устойчивое подкисление массы.
Подкисление кормовой массы обеспечивается за счет развития молочнокислой
микрофлоры. В общей массе растений к моменту закладки доля молочнокислых
бактерий невелика и колеблется в диапазоне 0,01–10% [2].
Ее концентрацию в корме можно увеличить, сделав доминирующей, если использовать
биологические консерванты.
Консервант подбирают с учетом вероятного
механизма его действия, хотя вопросам продолжительности действия уделяют особое
внимание, так как это связано с экономическими показателями [1].
Важным аспектом является выбор наиболее экономичных способов приготовления
кормов, занимающих в структуре себестоимости животноводческой продукции почти
50 %.
В
нашей стране наибольшее распространение, в качестве кормовых культур, получили
люцерна и клевер луговой. По данным Л.С. Орсика и др. (2007), они занимают
почти 7 из 7,8 миллионов га общей площади, занятой многолетними бобовыми
травами. В ранние фазы вегетации до периода цветения они отличаются высоким
содержанием сырого протеина (18,4-26,7 %), биологически активных веществ и
обменной энергии (10,4–11,2 МДж в 1 кг сухого вещества), являясь ценным сырьем
для производства качественных кормов. Однако известно, что бобовые травы
относятся к трудносилосуемым, из-за недостатка водорастворимых углеводов.
В последние несколько лет для их силосования
исследуют эффективность использования консервантов, включающих различные смеси
ферментов. В ходе исследований ВНИИ кормов было выявлено, что наибольший эффект
достигается при использовании высокоактивных ферментов в виде полиферментных
композиций, которые должны соответствовать природе сложных углеводов растений.
О чем свидетельствуют исследования Косолапова В. М. и др. (2009) в результате
силосования провяленной люцерны, убранной в фазу бутонизации, установили, что
такие показатели как сохранность сухого вещества и энергетическая ценность
корма, заготовленного с ферментным препаратом, выше соответствующих показателей
корма приготовленного с консервантом на основе муравьиной кислоты.
По мнению К. Ф. Форстера (1987) ферменты
способные гидролизовать многие, обычно неподдающиеся, запасные полисахариды до
пентоз и гексоз, которые могут быть усвоены гомоферментативными молочнокислыми
бактериями. Однако в условиях «натурального» силосования, как правило, имеется
тенденция к размножению гетероферментативных молочных бактерий. Таким образом, в большинстве случаев пентозы
и гексозы могут быть не использованы из-за отсутствия пентозоусваивающих молочнокислых
бактерий. Таким образом, сочетая гемицеллюлотические ферменты с
гомоферментативными молочнокислыми бактериями можно повысить эффективность
консервирующего свойства по сравнению с ферментными препаратами. Анализ
литературных источников, подтверждает, что использование введенных в состав
биологических консервантов ферментов, позволяет увеличить доступных микрофлоре сахаров в
трудносилосуемой массе на 2–3 % в абсолютно сухом веществе. К тому же данное
сочетание повышает переваримость кормов [2].
Данный факт подтверждают и исследования Клименко
В. П. (2012). Согласно полученным им результатам применение
композиции биопрепаратов Феркон + Биосиб при
силосовании люцерны и клевера лугового в более поздние фазы вегетации – начало
и полное цветение – обеспечивает повышение
энергетической питательности корма до 9,5-10,1 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества
при содержании 17,4-19,6 % сырого протеина. В результате
исследования действия смеси препаратов ЦеллоЛюкс-F в виде порошка
(100 г) в сочетании с бактериальным препаратом Биосиб (80 мл) в расчете на
1 т силосуемой массы Клименко В. П. установил, что данное сочетание является
эффективным способом повышения сохранности и энергетической питательности
полученного корма. В силосе повышается образование молочной кислоты (в 1,5–1,8
раза), снижается содержание аммиака (почти в 2 раза), улучшается качество корма
по содержанию и переваримости питательных веществ.
Однако эффективность как биологических и
ферментных препаратов, так и их комбинаций обуславливается влажностью кормового
сырья. Поэтому использование консервантов должно стать лишь составной частью
высокоорганизованного процесса кормопроизводства. Идеальной сохранности кормов
добиться на практике почти невозможно, однако максимально к ней приблизиться
вполне реально.
Литература:
4. Косолапов В. М. Эффективность
новых технологий приготовления кормов из трав / В. М. Косолапов, В. А.
Бондарев, В. П. Клименко // Достижения науки и техники. – 2009. - № 7. – стр.
39-42.