Студ. Бородина О.О.

Национальный университет пищевых технологий, Киев.

ИММУННОЕ ПИТАНИЕ НА ОСНОВЕ МОЛОЗИВА КОРОВ

Изучение взаимосвязи иммунного ответа и питания является актуальным вопросом в современном мире, поскольку это позволяет определить возможные причины возникновения иммуннодефицитных состояний организма человека. Основная роль питания заключается в трофической, пластической и энергетической поддержке функциональной активности организма, в том числе и иммунной системы. Компоненты продуктов питания имеют иммуномодулирующие свойства относительно приобретенного клеточного, гуморального иммунитета, а также неспецифических факторов врожденного иммунитета. Давно известно, что в результате нарушения питания изменяется функционирование иммунной системы.

Создания сбалансированного иммунного питания – одно из новых направлений современной нутрицевтики. Исследованиями ученых доказано, что на фоне применения такого питания наблюдается повышение фагоцитоза и бактерицидной активности нейтрофилов, повышается общее количество лимфоцитов, количество активированных Т-лимфоцитов, ПК-клеток, иммуноглобулинов классов А, М, G [1].

Следует отметить, что ценным продуктом иммунного питания можно считать коровье молозиво, поскольку оно является прекрасным натуральным источником всех необходимых компонентов для поддержания активного иммунитета, а также для восстановления, поддержки и активации ослабленной иммунной системы. Коровье молозиво, в отличие от молозива других видов млекопитающих идеально подходит для человека и не вызывает аллергии. В молозиве в огромном количестве имеются защитные факторы иммунитета, такие как: интерферон, антитела (иммуноглобулины), лейкоциты, олигосахариды, белки, жиры, углеводы, макро- и микроэлементы, витамины. Кроме этого, молозиво содержит в 10 - 20 раз больше антител: IgG IgA, IgM, IgE, IgD чем молоко, из которых главное значение фактора защиты имеет секреторный иммуноглобулин А (sIgA), который с первым попаданием в организм начинает защищать слизистые оболочки ребенка и тем самым укрепляет детский иммунитет.

Молозиво коров нашло свое практическое назначение в фармацевтической и пищевой промышленности, как многокомпонентная, полифункциональная субстанция в составе какой есть биологически активные вещества. Уже сегодня такие страны как США, Канада, Китай, Германия, Чехия, Украина могут предоставить свои препараты на основе молозива в различных лекарственных формах в виде капсул, таблеток, в лиофилизированной или жидкой форме. (табл. 1).

Таблица 1

Современные препараты на основе молозива

№	Название	Производитель (страна)	Форма випуска
1.	Colostrum	NSP (Nature’s Sunshine Products, США), 21st Century (США), Nutricare International (США).	Капсулы (500 мг)
2.	Transfer factor Wellness	Source Naturals (США)	Капсулы (125 мг)
3.	Colostrum	Kirkman Labs (США)	Жидкая форма (237 мл)
4.	Colostrum	Gifted Nutrition (США)	Порошок (300 г)
5.	Colostrum direct, Colostrum pearls	LR (Германия)	Жидкая форма, драже
6.	Colostrum compact	LR Health & Beauty (Германия)	Капсулы (515 мг)
7.	First Food	Coral Club International (Канада)	Капсулы (640 мг)
8.	Nutrend Deluxe 100% Whey Protein	Nutrend (Чехия)	Порошок (5кг)
9.	Імунна формула	Чойс (Украина)	Капсулы (400 мг)
10.	Паразитон	Евро плюс (Украина)	Капсулы

Такие виды продуктов целесообразно применять при заболеваниях, связанных с ослаблением иммунной системы, вызванных хроническими воспалительными заболеваниями, воздействием химиотерапевтических препаратов, длительной терапией антибиотиками при аутоиммунных заболеваниях. Также, продемонстрирован позитивных эффект при профилактике и комплексной терапии патологии верхних дыхательных путей при гриппе, простудах, ОРВИ; при кандидозах, доброкачественных опухолях и злокачественных новообразованиях, иммунодефицитных состояниях, в том числе СПИДа. Известно, что биологически активные вещества молозива подавляют рост и размножение стрептококков, стафилококков, вирусов гриппа, герпеса, ротавирусов [2], сальмонелл.

Таким образом, одной из важных проблем современности является недостаточность и дефицит сбалансированного питания. Одним из подходов в решении этой проблемы является использование натуральных, высокопитательных продуктов, например, молозива коров. Поскольку в нем содержаться все необходимые нутриенты (белки, углеводы, витамины, микроэлементы и другие полезные вещества). Помимо этого известно, что молозиво владеет иммуномодулирующими свойствами, которые легли в основу разработки и производства многими компаниями профилактических средств (иммунные препараты и БАД) для предупреждения и уменьшения развития иммунодефицитных состояний в организме человека. Все это обусловливает полифункциональные сферы применение молозива в нутрицевтике и фармации.

Литература:

1. Бондарчук О.Б. Імунітет і харчування: функціональний взаємозв’язок // Клінічна імунологія. Алергологія. Інфектологія. – 2006. – № 2 (03). – С. 42-46.

2. Korhonen H. J. Production and properties of health-promoting proteins and peptides from bovine colostrums and milk. //Cell. Mol. Biol. –2013 - №59 (1). – Р. 12 – 24.