М.н.с. Газаева Ф.Т., д.с.-х. н., доцент Алиев И.Н., к. с.-х. наук Хамарова З.Х.

ФГБНУ «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт горного и предгорного садоводства», Россия, КБР, г. Нальчик

ОСНОВНЫЕ ЦЕННОСТИ ОБЛЕПИХИ КРУШИНОВОЙ

НА БРОСОВЫХ ЗЕМЛЯХ КАБАРДИНО-БАЛКАРИИ

Во многих районах Кабардино-Балкарской республике (КБР) и, особенно горной части, имеются земли, не пригодные по почвенно-климатическим условиям для сельскохозяйственного использования, но пригодные для создания насаждений древесных культур. К ним относятся: сильноэродированные крутые склоны, карьеры, отвалы, природные оползни, осыпи и овраги, бросовые земли [2].

В КБР имеется свыше 50 карьеров по добыче песка, песчанно-галечниковой смеси, глин, вулканического туфа, вулканического пепла, бентонитовых глин и прочих месторождений. При добыче полезных ископаемых открытым способом формируются отвалы, разные по происхождению, форме, высоте и размерам. Образуются карьеры при разработке строительных материалов.

На бросовых землях КБР естественно произрастают 14 дикоплодовых пород. Видовой состав представлен такими растениями, как: алыча, мушмула германская, шиповник собачий, терн, груша кавказская, яблоня лесная и др. Основная доля участия в насаждениях на бросовых землях принадлежит облепихе крушиновой, где она занимает от 20 до 65 % в сравнении с прочими дикоплодовыми растениями.

Ценность облепихи крушиновой определяется не только вкусовыми качествами, но также содержанием питательных и биологически активных веществ, благодаря которым они обладают целебными свойствами. В диких ее ягодах содержится аскорбиновая кислота, Р-активные полифенолы, каротиноиды и другие витамины, микроэлементы, пектиновые вещества.

Пищевая, лечебная ценность и качество ягод зависит от мест произрастания растений. Ягоды растений привычной климатической зоны населения имеют наибольшую ценность для организма человека. Местные плоды и ягоды лучше усваиваются, не нарушая естественных функций организма и способствуют оздоровлению организма.

Вместе с высокой биохимической ценностью плодов и ягод дикоплодовых пород в качестве сырья для питания, важное значение имеют сами растения. Естественные заросли облепихи служат местом расселения для животных и птиц, что может представлять некоторый интерес для промысловой и любительской охоты.

Таким образом, исходя из многосторонней ценности облепихи крушиновой, возникает необходимость исследований направленных на изучение биологических особенностей роста и развития облепихи на бросовых землях КБР. Разнообразные функции облепихи проявляются с позиций естественного восстановления нарушенных территорий и рекреации в районах распространения основных представителей плодовых и ягодных растений естественной флоры. С целью отбора продуктивных форм облепихи крушиновой имеет значение учитывать ее биологические и хозяйственные особенности в определенных агроклиматических условиях бросовых земель. Эта актуальность усиливается требованиями охраны ценных генотипов, способных выживать и развиваться в условиях сформированных и формирующихся земель нарушенных горнотехническими работами.

Дикие ягоды облепихи обладают высокой биологической активностью. Они служат ценным сырьем для производства высокоэффективных натуральных поливитаминных препаратов. Многие полезные качества присущие ягодам облепихи могут использоваться, как витаминоносное и лекарственное сырье. Ягоды облепихи можно употреблять в свежем виде и применять для различных видов переработки в промышленных и домашних условиях.

Использование диких плодов и ягод зависит от их химического состава и содержания в них сахаров, витаминов, кислот и сухих растворимых веществ.

По данным лаборатории химических анализов ФГБНУ «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт горного и предгорного садоводства» содержание сахара в опытных образцах диких ягод облепихи колеблется в пределах от 4,6 до 6,15 %. Меньше всего содержание сахаров у облепихи крушиновой, отмечено на месторождении бентонитовых глин. На месторождениях песчано-галечниковой смеси количество сахаров увеличивается и доходит до 6,15%, что выше в 1,3 раза в сравнении с карьером бентонитовых глин (табл. 1).

Киcлоты совместно с сахарами, пектиновыми и дубильными веществами обуславливают вкус плодов и ягод. Oни возбуждают аппетит, усиливают отделение желудочного сока и сока поджелудочной железы, стимулируют перистальтику кишечника. Органические кислоты способствуют растворению солей мочевой кислоты и выведению их из организма человека.

Таблица 1 – Биохимический состав ягод облепихи крушиновой

Местопроизрастание	% сухих растворимых веществ	Сахар, %	Кислотность, %	Витамин С, мг %
песчано-галечниковая смесь	11,3	6,15	1,5	162,8
глины	12,6	5,1	2,1	112,7
бентонитовые глины	13,3	4,6	2,4	123,5

В диких плодах и ягодах преобладают яблочная и лимонная кислоты. В ягодах облепихи больше лимонной кислоты и яблочной кислоты. Кроме этого в ягодах облепихи в небольших количествах присутствуют: янтарная, винная, муравьиная, хлорогеновая и некоторые другие кислоты. Янтарная кислота является мощным стимулятором дыхания клеток и тканей, снимает токсическое действие некоторых лекарственных препаратов, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и печени, оказывает благоприятное действие при атеросклерозе коронарных сосудов и головного мозгa [3] .

На опытных участках по содержанию кислот у облепихи крушиновой выявлена обратная закономерность. Если сахара преобладали в карьерах песчано-галечниковой смеси, то содержание кислот на этих месторождениях ниже в сравнении с прочими участками техногенного ландшафта. В ягодах облепихи крушиновой на карьерах песчано-галечниковой смеси кислот меньше в 1,6 раз.

Витаминный состав ягод облепихи очень разнообразен. Они содержат в основном водорастворимые витамины: аскорбиновую кислоту, витамины группы В и фенольные соединения, витамин Р. Из витаминов растворимых в жирах, в ягодах облепихи встречается только каротин, а также витамины К, Е и F (полиненасыщенные жирные кислоты).

Следует отметить, что дикорастущие ягоды облепихи крушиновой имеют основное практическое значение в качестве источников витаминов C, P и каротина. Прочие витамины содержатся в небольших количествах и поэтому ягоды растений могут служить лишь дополнительными ресурсами этих веществ в питании (Шишкина, 1978).

Роль витамина C в организме человека довольно велика. Витамин С принимает разностороннее участие в обмене веществ организма. Аскорбиновая кислота повышает антитоксическую функцию печени, замедляет развитие атеросклероза, участвует в процессе кроветворения, повышает иммунитет и устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и т. д.

Дикорастущие плоды и ягоды представляют один из важнейших источников витамина C в питании населения. Как известно, выдающаяся роль в обеспечении витамином C принадлежит плодам шиповника и облепихе крушиновой [1].

На исследуемых объектах в ягодах облепихи крушиновой содержится от 112,7 до 162,8 мг/% витамина C. Наибольшее содержание витамина C отмечено в карьерах песчано-галечниковой смеси.

Oдин из важных показателей биохимического состава плодов и ягод у дикоплодовых растений является содержание сухих растворимых веществ. Ягоды облепихи крушиновой содержат от 11,3 до 13,3 % сухих растворимых веществ. Содержание воды в плодах колеблется от 75 до 90%.

На техногенных ландшафтах КБР наблюдается определенная закономерность биохимического состава плодов и ягод. Например, по содержанию сахаров более высокие показатели отмечаются в месторождениях песчано-галечниковой смеси. Объясняется это влиянием почвогрунтов и расположением самих отвалов и карьеров, которые, как правило, находятся на открытой местности. Ocвещение солнцем происходит интенсивней, что способствует накоплению сахара в плодах и ягодах. Кислотность же, наоборот, на таких участках ниже и выше на месторождениях, прилегающих к лесу или горам, где больше тени. По содержанию витамина C нет строгой закономерности, и в различных месторождениях его количество зависит от специфических условий местопроизрастания.

Ценность облепихи крушиновой определяется не только вкусовыми и полезными свойствами ее ягод. Насаждения из облепихи крушиновой на бросовых землях выполняют мелиорирующие функции, они надежно закрепляют нарушенную земную поверхность от водной эрозии и дефляции, способны восстановить плодородие грунтосмесей. Все это в целом приводит к улучшению ландшафтной обстановки в горнопромышленном районе.

Дикорастущие участки облепихи крушиновой, растущие широкими и узкими полосами вдоль берега горных рек сдерживают горные селевые потоки, довольно эффективно закрепляя сыпучие валунные и песчано-галечниковые отложения, выполняя функции естественных гидротехнических сооружений.

Корневые отпрыски облепихи крушиновой, шиповника, терна и других растений оказывают существенную роль при освоении бросовых галечниковых и песчаных земель, подверженных дефляции и эрозии. Поэтому их необходимо вводить в состав противоэрозионных насаждений, с перспективой превращения эродированных земель в ценные продуктивные угодья – сырьевую базу для витаминной и фармацевтической промышленности.

Биологическая рекультивация таких земель повысит их хозяйственную ценность и одновременно решит вопросы с водной эрозией. Биологическая рекультивация неудобных и эродированных склонов это в основном создание насаждений по откосам оврагов, днищам балок и оврагов, где невозможно проведение механизированной обработки почвы. При проведении биологической рекультивации необходимо устранить очаги селеобразования, с одной стороны закрепляя почву, с другой уменьшая поверхностный сток [4].

Перечисленные свойства и способности облепихи крушиновой позволят со временем ввести в сельскохозяйственное использование большие площади нарушенных земель, что даст не только ощутимую экономическую, но и экологическую пользу.

1. Алиев И.Н. Повышение продуктивности дикоплодовых пород при биологической рекультивации техногенных ландшафтов Северного Кавказа / И.Н. Алиев, З.Х. Хамарова // Плодоводство и ягодоводство России. – М., 2012.–Т. XXIX.-Ч.1– с. 55-61.

2. Жилин Б.П. Восстановление почвенного плодородия и прогноз рекультивации нарушенных земель КБАССР на 2005 год / Б.П. Жилин, Б.Х. Фиапшев, Е.А. Рубцов // Актуальные проблемы экологии и охраны окружающей среды КБАССР: докл. 2 науч.-практ. конф.- Экология-2. – Нальчик, 1990. – 57-64 с.

3. Панков Я.В. Дикоплодовые породы в повышении экологического равновесия техногенных ландшафтов Кабардино-Балкарии / Я.В. Панков, З.Х. Хамарова, И.Н. Алиев // Лесотехнический журнал. – Воронеж, 2016. Том 5– №3 (16) – с. 40-48.

4. Терпелец В.И. Почвенно-агроэкологические основы рекультивации земель в условиях Западного Предкавказья: автореф. дис. … докт. с.-х. наук – Краснодар, 2001, 45 с.