Экономические науки/10. Экономика предприятия

 

Магистр Лобода Т.А.

 

Одесская Национальная Академия пищевых технологий, Украина

 

Особенности трансформации производственного потенциала в хлебопекарной отрасли Украины

 

В сложившейся экономической ситуации восстановление, мо­дерниза­ция и более полное использование производ­ственного по­тенциала стали ос­новными проблемами дальнейшего развития и интенсификации народного хо­зяйства. В связи с этим объективная оценка производственных воз­можностей предприятий, а также параметров и характеристик их производственного по­тенциала имеют непреходящее значение для принятия своевременных и эффективных эко­но­мических, технических и со­циальных решений, как для теку­щего, так и для пер­спективного раз­вития.

Производственный потенциал предприятия (ППП) характеризу­ют как сложную экономическую структуру, включа­ющую в себя взаимосвязан­ные и взаимозависимые ресурсы произ­водства: основные фонды, трудовые ресурсы, технологию, энергетические ресурсы и информацию, находящиеся в распоряжении организации для созидательной деятельности.  Поскольку производственный потенциал – сложная  система, то уровень эффективности его использования характеризуется совокупностью показателей. [1]

Только совокупное использование количественных и качественных показателей дает полное представление о потенциале производства, организации, что в дальнейшем применяется для эффективного использования производственных ресурсов. Объективная оценка производственных возможностей предприятий, структура и сущность элементов, составляющих потенциал, является основным в процессе управленческой деятельности и, как следствие, в принятии решений. Производственный потенциал предприятия является материальной предпосылкой ускорения научно-технического прогресса.

    На основе данных  о деятельности предприятий отрасли, не зависимо от уровня хозяйственной системы, можно сделать вывод о том, что в целом по хлебопекарной промышленности существуют тенденции сокращения объемов производства, старения основных фондов, из-за отсутствия средств на их обновление, сокращение численности персонала, низкий уровень оплаты труда. С другой стороны, улуч­шается воспроизводственная струк­тура воссоздаваемых элементов производства: повышается доля активной части основных фондов, возрастает удельный вес обо­ротных производственных фондов в суммарной стои­мости обо­ротных средств; уменьшается относительная численность рабо­тающих, изменяется уровень квалификации и состав работников в сторону «омоложения» персонала и роста доли использова­ния мужского труда.

Исследование производственной составляющей производственного потенциала промышленного предприятия ОАО «Одесский каравай» и «ООО «Белгород Днестровская Паляниця» свидетельствует о том, что на предприятиях отрасли достаточно высокий уровень использования  производственной составляющей ППП. На предприятиях средней мощности наблюдается более высокий уровень состояния производственной составляющей (мощностного потенциала)  ППП на основе внедрения импортного высокопроизводительного технологического оборудования.

Качественный рост мощностного потенциала на основе им­портной техники обуславливает изменения в составе персонала. В пер­вую очередь повышается средний тарифный разряд рабочих, обслу­живающих импорт­ное оборудование. В настоящее время его уро­вень в целом в хлебопекарной отрасли  колеблется в пределах 3,2–3,4. При высоком уровне механизации и автоматизации техно­логических линий, а также ПРТС работ увеличивается доля использо­вания мужского труда, которая в настоя­щее время составляет около 30 %, уменьшается средний возраст работни­ков, в силу того, что при подготовке кадров для обслуживания импорт­ного обору­дования его поставщики обучают персонал в возрасте до 40 лет.

            Предприятия средней мощности - ООО «Белгород Днестровская Паляница» - более динамично вскрывают резервы материальной составляющей производственного потенциала, что позволяет им быть более высоко оцененным в соответствии с системой оценочных показателей и шкалы отнесения предприятия к группе с высоким уровнем использования ПП. Однако, данная ситуация не является типичной для хлебопекарной  отрасли: ис­пользуя небольшие по объёму инвести­ции, средние хлебопекарные предприятия  организовали соб­ствен­ную торговую сеть, что позволило резко ускорить оборачи­ваемость средств за­нятых в производстве, и высвобо­дить часть средств, за­нятых в обращении.

     Однако, внешние условия, такие как повсемест­ный рост цен на зерно и муку, опережающий рост цен на хлеб, приводит к тому, что предприятия отрасли ра­ботают в режиме выживания и расходуют всю прибыль на пополнение собст­венных оборотных средств.  Хлебопекарное производство -  материалоёмкое. Это обусловливает достаточно большие средства, от­влекаемые в создание производственных за­пасов. При этом рост запасов сырья и материалов, во многих случаях, обусловлен не потребностями производства, а ростом цен на при­обретаемые сырьё и материалы.

Несмотря на успехи в вопросе ускорения обо­рачи­ваемости производственного обо­ротного капитала, предпри­ятия отрасли по­ставлены на грань выживания. Без помощи госу­дарства эта стратегическая отрасль не сможет дальше бороться за выживание, либо госу­дарство будет вынуждено «отпустить» цены на хлеб, что приведёт к непрогно­зируемым социальным последст­виям.

Для выхода из сложившейся ситуации необходимо разработать комплексную региональную программу поддержки промышленных предприятий, содержащую следующие направления:

1) поиск направлений улучшения использования основных фондов (рационального использования существующих фондов, возможностей обновления, изменение амортизационной политики),

2) улучшение кадровой политики предприятий (в части разработки мероприятий по более эффективному использованию рабочей силы),

3) совершенствование системы управления (повышение уровня ответственности руководителей за принимаемое решение, при этом ориентация на долгосрочные результаты, повышение уровня знаний конъюнктуры рынка, повышение мотивации у трудящихся, мероприятия по подъему престижа инженерно- технических специальностей, использование финансового менеджмента в управлении издержками),

4) формирование системы показателей, позволяющих разработать программы повышения эффективности конкурентоспособности продукции, повышения производительности труда,

5) совершенствование налоговой системы,

6) совершенствование судебных механизмов.

 

Литература.

 

1.      Осипов П.В. Интегральный производственный потенциал пищевой промышленности:- 263 с.

2. Архипов В.М. Проектирование производстверного потенциала       объединений (теоретические аспекты).-Л.: Изд. ЛГУ,2004.-С.75-89.