Гресь Н.Л., Олійниченко
М.В.
Державний ВНЗ «Національний гірничий університет»
КЛАСИФІКАЦІЯ ТОВАРНИХ ВТРАТ ПІДПРИЄМСТВА
РОЗДРІБНОЇ ТОРГІВЛІ ПРОДОВОЛЬЧИМИ ТОВАРАМИ
На торгівельних підприємствах у процесі їх
основної діяльності виникають товарні втрати. Опрацювавши професійну та
навчальну літературу [1–5], існуючу класифікацію товарних втрат можно
представити на рис. 1.
Рис.1. Класифікація товарних втрат роздрібної торгівлі
Це,
зазвичай, втрати, виражені в грошовій
формі, що виникають в результаті
кількісного зменшення маси товарів (природний убуток, бій товарів, завіс
тари і т. п.) і/або погіршення їх
якості (лом товарів, штафф і т.п.) в сфері обігу (під час перевезення, зберігання,
підготовки до продажу та реалізації).
З рис. 1 відно,
що за відношенням до норм товарні втрати поділяються на нормовані, ненормовані
та передреалізаційні (відходи). Останні, на нашу думку, необхідно віднести до
нормованих тому, що іх розміри та порядок їх застосування встановлені
нормативними актами, наприклад наказом № 37 [6].
Нормовані
товарні втрати – це втрати товару на кожному етапі технологічного циклу
підприємства роздрібної торгівлі, зумовлені його фізико-хімічними властивостями
(природний убуток, бій, лом товарів в межах встановлених норм), правилами
(ліквідні та неліквідні відходи) та методом продажу («забудькуватість
покупців»). Серед них найбільшу питому вагу займає природний убуток – зменшення
маси або об'єму товарів у результаті зміни їх фізико-хімічних властивостей за
нормальних умов транспортування, зберігання та реалізації (усушка, утруска,
розпилення, витікання, випаровування, тощо). Основними нормативними документами,
які наразі встановлюють норми природного убутку продовольчих товарів є наказ №
88 [7], диференційовані розміри
списання втрат продовольчих товарів в магазинах (відділіх, секціях)
самообслуговування – наказ № 75 [8]. Залежність
норм природного убутку продовольчих товарів від різних факторів представлено на
рис. 2. У зв’язку з тим що дотепер в Україні не прийнято відповідних актів, які
регламентують норми товарних втрат та порядок їх застосування, відповідно до
постанови Верховної Ради України № 1545-ХІІ [9] та листів № 83-22/605 [10] та №
3501-06/36416-07 [11] накази № 88 [7],
та № 75 [8] є чинними. Норми наведені у
них є науково обґрунтованими, а порядок їх застосування – перевірений
багаторічною практикою.
Література:
