Экономические науки/ 7. Учёт и аудит

К.е.н., доцент Чудовець В.В.

Луцький національний технічний університет

Вплив галузевих особливостей на облік витрат цукрових підприємств

Розвиток цукрової галузі України є важливим елементом вітчизняного агропромислового комплексу, що здійснює суттєвий вплив не тільки на соціально-економічний стан територій, де розміщуються цукрові підприємства, але й на продовольчу безпеку держави в цілому. При цьому складність організації, технології та економіки виробництва цукрових підприємств зумовлює галузеві особливості обліку витрат, що потребують дослідження.

Виникнення витрат при здійсненні усіх господарських процесів – постачання, виробництва та реалізації, зумовлюють винятковий вплив особливостей останніх як на зміст витрат, так їх облікове забезпечення. Саме тому при дослідженні обліку витрат на цукрових підприємствах ключове значення відіграє галузева специфіка.

Важливим з точки зору побудови облікової системи на цукрових підприємствах взагалі та витрат зокрема є визначення елементів виробництва. Беленкова М.І. та Рагуліна І.І. встановлюють етапи виробництва у цукробуряковому підкомплексі України в наступній послідовності: внесення добрив та підготовка ґрунтів. висів насіння, вирощування цукрових буряків, збирання цукрових буряків, оцінка якості продукції, перевезення цукрових буряків, зберігання цукрових буряків, виробництво цукру, оцінка якості продукції, зберігання продукції, реалізація продукції [1, с.102].

Ці етапи виробництва взаємопов’язані та характеризуються особливостями формування, оцінки, обліку та контролю витрат. Перші чотири етапи визначаються якість та технічні характеристики цукрової сировини, що в подальшому визначають технологію виробництва, величину втрат та виходу продукції, вартість доставки цукрових буряків та інше.

Варіативність технологічної якості цукрових буряків, в поєднанні з її важливим значенням у виробничому процесі та часто застарілість виробничих потужностей цукрових заводів призводить до ще однієї облікової проблеми – неможливості точного визначення нормальної потужності підприємства.

Зниження технологічної якості цукрових буряків внаслідок перевезення та зберігання (етапи 6 та 7) зумовлюють збільшення втрат цукру при виробництві (етап 8), а тому визначає вартість цукросировини.

Технологічний процес виробництва цукру, який по суті визначає особливості формування, обліку, аналізу та контролю витрат складається з трьох основних етапів:

1) заготівлі сировини (цукрового буряка), що передбачає транспортування, приймання, зберігання і передачу в переробку;

2) основного виробництва, яке включає: бурякопереробку, сокоочистку та продуктове відділення. Характерною особливістю цієї стадії є безперервністю технологічного процесу, що ускладнює фіксацію витрат. У результаті виробництва одержують цукор як основну продукцію та супутню – жом, мелясу, патоку, вапно;

3) забезпечення виробництва, що здійснюється за допомогою: теплоенергетичного, вапняково-газового, транспортного, ремонтного, пожежного, охоронного та інших господарств.

Значна матеріаломісткість цукру та сезонність його виробництва, обумовлюють безперервний технологічний процес на цукрових підприємствах, за якового вимушені простої призводять до критичних втрат та зростання собівартості продукції. Це ускладнює своєчасне та повне документування господарських операцій (в тому числі відхилення від норм при виробництві) та відповідно застосування нормативного методу обліку витрат, визначення реальної собівартості виробленої продукції, вибір оптимальної методики обліку та калькулювання витрат на підготовчі роботи, які здійснюються поза виробничим сезоном тощо.

Крім цього, прямий вплив на формування та облік витрат підприємств цукрової промисловості здійснюють види сировини, що переробляється – буряк, тростина, кількість та величина цехів, типи виробництва, види продукції, прогресивність самої технології виробництва та ін.

Поширеною практикою є робота цукрових заводів за давальницькими схемами. Зрозуміло, що це зумовлює необхідність як належного документування надходження та переробки давальницької сировини, так і адекватне їх відображення в обліку, формування реальної собівартості наданих послуг з переробки, достовірну оцінку отриманої готової продукції.

На основі розглянутої специфіки діяльності підприємств цукрової галузі можна встановити основними технологічні та організаційні чинниками, які впливають на облікове забезпечення витрат цукрових підприємств:

- сезонний характер виробництва підприємств галузі, які використовують цукрові буряки як сировину (від 4 до 6 місяців на рік);

- безперервність та складність технологічного процесу;

- вузька спеціалізація та висока матеріаломісткість виробництва;

- залежність від обсягів заготівлі сировини (цукрових буряків), її якості та умов зберігання;

- наявність допоміжних та обслуговуючих виробництв;

- отримання супутньої продукції, виробництво якої технологічно супроводжує виробництво цукру (жом, меляса);

- давальницькі схеми переробки цукрових буряків та ін.

Врахування означених особливостей дозволить підвищити достовірність і якість обліку витрат та забезпечити ефективне управління господарськими процесами цукрових підприємств в цілому.

Література:

1. Беленкова М.І. Систематизація управління виробничим потенціалом цукробурякових підприємств [Текст] / М. I. Беленкова, І. І. Рагуліна // Облік і фінанси АПК: Міжнародний науково-виробничий журнал. – 2011. – № 1. – С. 100-103.