Сельскохозяйственные науки/5. Растениеводство, селекция и семеноводство

К.б.н. Чагин В.В., Чагин Вит.В.

Хакасский государственный университет им. Н.Ф. Катанова, Россия

Влияние сроков уборки на продуктивность и качество корнеклубнеплодов в условиях Средней Сибири

Овощи и картофель составляют основу рациона «российского» человека и являются каждодневными и незаменимыми продуктами питания. Выращивание которых, имеет приоритетное направление в сельскохозяйственном производстве Сибири. По природно-климатическим ресурсам степная зона Хакасии характеризуется резко континентальным климатом, продолжительной малоснежной зимой и коротким жарким летом. Оптимальным для данного региона является выращивание ранних и среднеранних сортов корнеклубнеплодов. Однако необходимым условием подбора возделываемых сортов овощей и картофеля на различные цели является определение оптимальных сороков уборки, что позволит получать высокие урожаи овощей наилучшего качества.

Для определения оптимальных сороков уборки столовой свеклы и картофеля опыты закладывали в 2007-2009 гг. на опытном поле сельскохозяйственного института Хакасского государственного университета им. Н.Ф. Катанова.

В опытах со столовой свеклой величина корнеплода находилась в прямой зависимости от длины вегетационного периода. Минимальные показатели диаметра и массы корнеплода формировались при сроке уборки 10 сентября, максимальные – при уборке 30 сентября.

В среднем по опыту наибольшая урожайность корнеплодов была сформирована при сроке уборке 30 сентября – 56,5 т/га, средние показатели урожайности корнеплодов были отмечены при их уборке 20 сентября – 52,7 т/га, минимальные показатели наблюдались при уборке корнеплодов 10 сентября – 47,8 т/га (рис. 1).

НСР ₀₅ 1,2–2,0 т/га

Рисунок – 1. Структура урожайности столовой свеклы при различных сроках уборки (2007–2009 гг.)

Однако, нами установлено, что при поздних сроках уборки неуклонно возрастал и процент некондиционных корнеплодов. В целом по опыту при уборке 10 сентября, этот показатель в структуре урожая составлял - 22,3 %, при уборке 20 сентября – 27,1 %, 30 сентября – 32,9 %.

В итоге показатели товарной урожайности корнеплодов столовой свеклы были максимальными при уборке 20 сентября – 39,1 т/га, против 37,5 и 38,7 т/га при уборке 10 и 30 сентября, соответственно. Наибольшие показатели товарной урожайности 1 класса (d = 5-10 см) были отмечены при уборке 10 сентября – 22,4 т/га.

Отмечая качество урожая столовой свеклы, достоверно установлено с увеличением вегетационного периода, содержание нитратов в корнеплодах снижается, а уровень сухого вещества и сахаров увеличивается. Среди изучаемых сроков уборки по качеству урожая был оптимален – 30 сентября. При уборке в данный срок, были отмечены минимальные показатели нитратов в корнеплодах - 643 мг/кг (ПДК = 1400 мг/кг) и максимальные содержание сухих веществ – 15,2 % суммы сахаров – 9,2 %.

Для определения оптимальных сроков уборки картофеля исследовали три сорта картофеля: Любава (ранний), Невский (среднеранний), Накра (среднеспелый).

На показатель величины урожайности большое влияние в годы исследований оказывал не только генотип, но и условия вегетационного периода. У раннеспелого сорта Любава в первый срок уборки 15 августа урожайность составила – 24,3 т/га, при этом в последующие сроки уборки наблюдалось повышение урожайности на 3,3-1,1 т/га. Среднеранний и среднеспелый сорта показали меньшую урожайность раннеспелого. Однако сорт Накра в последующие сроки уборки более интенсивно накапливал урожайность (3,7-2,4 т/га) в отличие от сортов Любава и Невский (табл.1).

Таблица 1. – Технологические качества картофеля различных групп спелости при различных сроках уборки (средние за 2007-2009 гг.)

Сорт	Сроки уборки	Урожайность, т/га	Выход крахмала, т/га
Любава	15 августа	24,3	3,38
	25 августа	27,6	4,00
	5 сентября	28,7	4,25
Невский	1 сентября	21,0	3,02
	10 сентября	23,2	3,50
	20 сентября	23,6	3,59
Накра	1 сентября	20,3	3,49
	10 сентября	24,0	4,34
	20 сентября	26,4	4,86
НСР 05		0,9-1,7	0,18-0,32

Достоверно установлено влияние факторов на накопления урожая при разных сроках уборки: сорт – 29,3%, срок уборки – 15,6%, погодные условия – 12,2%, а взаимодействие сорта и срока уборки – 24,3%.

Наибольший выход крахмала с гектара отмечается при поздних сроках уборки и сильно зависит от генотипа. Высокий выход крахмала у сорта Любава обусловлен большой урожайностью, а у сорта Накра высоким содержанием крахмала в клубнях (табл.1).

При выращивании картофеля немаловажно накопление в нем витамина С, поэтому наблюдение за этим показателем ведутся с учетом сроков уборки. Максимальные показатели содержания витамина С в клубнях картофеля отмечены при ранних сроках уборки. На сорте Любава содержание витамина С при первом сроке уборки было на уровне 11,3 мг%, сорта Невский – 12,2 мг%, сорта Накра – 15,6 мг%.

Наименьшие показатели содержания витамина С зафиксированы при поздних сроках уборки. Максимальные показатели на раннем сорте Любава –11,3 мг%, на среднераннем сорте Невский – 12,2 мг%, на среднеспелом сорте Накра – 15,6 мг%. Уровень содержания данного показателя главным образом, зависел от генотипа однако при разных сроках уборки наблюдалось снижение содержания витиамина С в более поздние сроки по изучаемым сортам.

Содержание нитратов играет важную роль в оценке качества урожая. В ходе наших опытов максимальное содержание нитратов было отмечено на раннеспелом и среднераннем сортах Любава и Невский при ранних сроках уборки – 95 и 93 мг/кг соответственно.

С увеличением вегетационного периода количество нитратов в клубнях картофеля снижалось. Минимальное количество по опыту в целом было зарегистрировано при позднем сроке уборки (20 сентября) среднеспелого сорта Накра и составляло – 32 мг/кг. В среднем концентрация нитратов на раннем сорте Любава и среднераннем сорте Невский относительно первой уборки снизилась на 8-13%, а у среднеспелого сорта Накра – на 36-43%. Интенсивно процесс снижения концентрации нитратов наблюдался между первым и вторым сроками уборки.

Оптимальным сроком уборки столовой свеклы в условиях Республики Хакасия является третья декада сентября. При возделывании картофеля рекомендуется проводить уборку: ранние – третья декада августа; среднеранние – первая декада сентября; среднеспелые – начало третьей декады сентября.