Экономические науки/6. маркетинг и менеджмент

К. г. – м. н. Ткаченко Л.В., Орел К.

Дніпропетровський університет економіки і права ім.. Альфреда Нобеля, Україна

Вплив маркетингового середовища на діяльність підприємства «Елітні десерти»

Кондитерська галузь в Україні є однією найшвидше зростаючих галузей. Це обумовлено як розширенням внутрішнього попиту, так і ростом забезпеченості сировиною підприємств-виробників. Особливістю цієї галузі є повна орієнтація виробництва на кінцевого споживача. В структурі споживання кондитерської продукції в Україні переважають борошняні вироби, такі як печиво та вафлі. В структурі імпортованої продукції найбільшу питому вагу мають вироби з шоколаду, які надходять переважно з Росії. Протягом останнього часу смаки українців щодо купівлі кондитерської продукції дещо змінювалися, популярністю стали користуватися крекер, вафлі глазуровані, шоколадні плитки та батончики.

За даними дослідницької компанії GfK-USM, протягом останніх років найчастіше вживаною кондитерською продукцією на українському ринку є печиво, інші види більша частина населення України споживає раз на місяць. Найбільш чутливими до сезонних змін серед кондитерських виробів є цукерки, споживання яких у літні місяці значно зменшується, однак суттєво зростає підчас новорічних свят. Приблизно аналогічну динаміку має шоколад, споживання якого в останньому місяці року зменшується через переорієнтацію населення на цукерки. Споживання карамелі має тенденцію до зменшення на початку осені, але ближче до зими, воно знову починає зростати.

Отже, ринок кондитерських виробів в Україні має чітко визначену сезонність: найменшим споживання цієї продукції є у літні місяці, тоді як під час новорічних свят воно досягає свого найбільшого значення.

На території України кондитерську продукцію виробляє близько 30 підприємств, обсяги виробництва яких протягом останніх 5 років мають чітку динаміку зростання. Близько 68% виробленої в Україні кондитерської продукції споживається внутрішнім ринком. Однак останніми роками з’явилась тенденція до зростання питомої ваги експорту, яка за результатами 2010 року, становила більше ніж 35%.

ТОВ «Елітні Десерти» на ринок Дніпропетровської області просуває майже увесь наявний асортимент ЗАТ «Nestle-Світоч», яка активно діє в умовах ринку України, випускаючи понад 200 видів різноманітної кондитерської продукції. Загалом по Україні компанія «Nestle-Світоч» в 2010 році займала близько 15 % ринку, в Дніпропетровській області її доля ринку становила близько 50%.

Головними конкурентами, з якими стикається підприємство «Елітні Десерти» реалізуючи продукцію ЗАТ «Nestle-Світоч», це:

- по шоколадних виробах - «Крафт-Якобс-Сушард-Україна», «Рошен» та «АВК»;

- по кавових напоях - торгові марки «Якобс», «Галка», «Ford», «Маккофе»;

- по сухих супах: «Галіна бланка», «Кнор».

Ціни на продукцію «Nestle-Світоч» підприємство «Елітні Десерти» формує виходячи із цін виробника та знижок, які він надає. Продукція, яка реалізується у фірмових магазинах, має надбавку 15%, гуртові продажі іншим підприємствам здійснюються з надбавкою до 10%.

За результатами проведеного маркетингового дослідження було встановлено що продукція, яку продає ТОВ «Елітні Десерти» є досить відомою на ринку, при цьому організації-споживачі, купуючи дану продукцію, одночасно закуповують також і продукцію конкурентів. Дослідження задоволення покупців якістю продукції показали, що 59% опитаних респондентів задоволені, 27% не зовсім задоволені, 14% взагалі не задоволені якістю кондитерської продукції. При цьому 22% респондентів сприймають продукцію «Світоч» як низькоякісну, що продається за завищеними цінами. 36% респондентів вважають, що ціна є головним фактором вибору кондитерських виробів, і 19% з них змінили б постачальника кондитерської продукції при піднятті цін.

Дослідження якості обслуговування гуртових покупців підприємства свідчать про те, що майже 40% з них не зовсім задоволені, 20% бажали б більшої оперативності реагування на скарги та пропозиції, 27% - очікують знижок для постійних клієнтів, 36% взагалі очікують на перспективне зниження цін відвантаження.

Враховуючи особливості попиту на кондитерські вироби, а також результати маркетингового дослідження задоволеності гуртових покупців ТОВ «Елітні Десерти» для кращого пристосування до змін ринкового середовища підприємству рекомендовано сезонне корегування власної цінової політики, а також вдосконалення збутової діяльності. Впровадження цих заходів дозволить підприємству краще пристосуватися до змін маркетингового середовища і позначиться на частці ринку, обслуговуваному підприємством.