К.с.-х.н. Осадчая Ю.В.

Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины,

г. Киев, Украина

Биологические особенности строения яиц страусов в зависимости от их генетического происхождения

Возможность и целесообразность отбора страусов для племенного использования по параметрам яиц выражена авторитетными научными работниками [4,5]. Однако еще не обоснованы параметры яиц, по которым нужно проводить оценку и отбор страусов. Не исследована результативность инкубации яиц в зависимости от их массы, формы, состояния скорлупы, а также в зависимости от генетического происхождения (подвида) страусов.

Целью нашей работы было изучение морфологического строения яиц страусов в зависимости от их генетического происхождения

Исследования были проведены на ферме АОЗТ «Агро-Союз» Днепропетровской области, которая имеет статус племенного репродуктора по разведению страусов. Для исследований использовали яйца страусов двух подвидов: черно- и голубошеих.

Масса исследованных яиц черношеих страусов варьировала в пределах от 1137 до 854 г и составляла в среднем 1506,3 г, а у голубошеих − в более узких пределах (1211−1789 г) и составляла 1510,0 г. Таким образом, между страусами исследованных подвидов не обнаружено существенных отличий по массе яиц, хотя голубошеие и откладывали в среднем яйца с большей на 3,6 г массой, чем черношейные. Эта разница при исследовании куриных яиц (средняя масса инкубационных яиц находится в пределах 60−62 г) была бы существенной.

Форма яиц является признаком, который влияет на ход эмбриогенеза, особенно на заключительном этапе инкубации, в частности при подготовке страусят к продалбливанию скорлупы. У черношеих страусов значение индекса формы составляло в среднем 79,9 %, а у голубошеих − 82,8 %. Разница в 2,9 % между черношеими и голубошеими страусами по параметрам индекса формы яиц является достоверной при р<0,05. Параметры этого признака зависят от соотношения диаметра яйца вдоль поперечной и продольной оси, и чем оно выше, тем более округлым по форме выглядит страусиное яйцо. Напомним, что индекс формы шара равняется 100 %. Таким образом, яйца голубошеих страусов более округлые, нежели черношеих. Вообще следует отметить, что яйца страусов являются более округлыми, чем например, у кур, индеек, уток или гусынь. Индекс формы инкубационных яиц этих видов птицы должен составлять 60−76 % [2]. У страусов же, согласно данным нашего опыта, параметры индекса формы яиц варьировали в пределах от 62 до 92 %.

Площадь поверхности скорлупы у яиц черношеих страусов в среднем составляла 427,2 см², то есть была на 19,29 см² больше, чем у голубошеих (407,9 см²). Средний объем яиц у черношеих страусов составлял 1199,0 мл и на 5,61 мл был меньше, чем у голубошеих (1204,6 мл).

Диаметр воздушной камеры зависит от срока хранения яиц и проницаемости скорлупы (количества пор в скорлупе). Чем дольше хранится яйцо и больше влаги из него испаряется, тем большим становится диаметр воздушной камеры. Поэтому измерение этого признака мы проводили на яйцах только что собранных и доставленных к яйцескладу.

В данном опыте были определены параметры воздушной камеры 366 яиц черношеих и 223 яиц голубошеих страусов. В среднем диаметр воздушной камеры яиц составлял 46,3 мм независимо от их подвидового происхождения.

Плотность (удельный вес) яиц у голубошеих страусов в среднем составляла 1,102 г/см³ и была на 0,007 г/см³ больше (р<0,001), чем у черношеих (1,095 г/см³).

Для определения толщины, количества пор и других признаков скорлупы, методом случайной выборки отобрали для исследования 200 яиц черношеих и 200 яиц голубошеих страусов. Толще на 0,07 мм (р<0,001) скорлупа была у голубошеих страусов. Это характерно для средней части яйца, а также для его острого и тупого концов. Для сравнения следует отметить, что толщина скорлупы яиц основных видов сельскохозяйственной птицы варьирует от 0,55 мм (цесарки) до 0,17 мм (перепела), в том числе у куриных составляет 0,35 мм [3].

Плотность яиц является признаком, который положительно коррелирует с толщиной их скорлупы. Однако этот признак важно определять еще и потому, что ее параметры снижаются в процессе старения и высыхания яиц. Плотность яиц черношеих страусов составляла в среднем 1,095 г/см³ и была меньше на 0,007 г/см³ (р<0,001), чем у голубошеих (1,102 г/см³). У яиц черношеих страусов была и более тонкая скорлупа, чем у голубошеих. В целом следует отметить, что плотность свежих яиц страусов колеблется в пределах 1,050−1,115 г/см³, а для сравнения куриных − в пределах 1,075−1,095 г/см³ [2].

Упругая деформация скорлупы яиц страусов варьировала в пределах 68,23−68,34 мкм. Для сравнения, у куриных яиц она колеблется в пределах 18,2−56,7 мкм [2]. В среднем у черношеих страусов этот признак составлял 68,28 мкм, а у голубошеих − 68,27 мкм. Как известно [3], параметры упругой деформации и толщины скорлупы взаимозависимые. В частности, чем меньше толщина скорлупы, тем выше показатель ее упругой деформации. По параметрам упругой деформации между страусами двух исследованных популяций не обнаружено существенных отличий (разница составляет 0,01 мкм), хотя скорлупа яиц у черношеих страусов была достоверно тоньше, чем у голубошеих.

Количество пор в скорлупе яиц черношеих страусов варьировало в пределах от 1 до 46 шт. на квадратном сантиметре, в том числе на тупом конце яйца − в пределах 4−46 шт., в экваториальной части − 9−36 шт., на остром конце − в пределах 1−36 шт. В среднем на 1 см² скорлупы яиц черношеих страусов содержится 18,89 пор. В скорлупе яиц голубошеих страусов число пор варьирует от 1 до 38 шт. на 1 см², в том числе на тупом конце − в пределах 4−31 шт., в экваториальной части − 11−38 шт., на остром конце − в пределах 1−38 шт., а в среднем составляет 17,65 шт. Разница между черношеими и голубошеими страусами по среднему числу пор на 1 см² скорлупы яиц была достоверной (р<0,001). Наибольшее количество пор находится на тупом конце яйца, а наименьшее – на остром.

При более детальном исследовании пор были обнаружены некоторые особенности их строения. В частности, было обнаружено, что поры отличаются между собой по строению и могут быть разделены на «настоящие» и «спящие» или «слепые». Так называемые «спящие» поры тупиковые. Они закупорены органическим веществом скорлупы и подскорлупных оболочек. Большее количество «настоящих» пор в среднем имели яйца голубошеих страусов (р<0,001). Наибольшее число таких пор сосредоточено в тупом конце яйца, как у голубошеих, так и у черношеих страусов. На остром конце некоторых инкубационных яиц не обнаружено ни одной «настоящей» поры.

Высота белка яиц колебалась в пределах 7−11 мм и составляла у черношеих страусов 9,2 мм, а у голубошеих − 9,6 мм. Малый диаметр белка яиц варьировал в пределах от 38,8 см до 41,9 см и составлял в среднем у черношеих страусов 43,3 см, а у голубошеих − 44,1 см. Большой диаметр белка яиц варьировал от 49,4 см до 64,8 см и составлял в среднем у черношеих страусов 54,5 см, а у голубошеих − 58,2 см.

Индекс белка яиц страусов (отношение высоты внешнего плотного слоя белка к его среднему диаметру) варьировал в пределах 14,9−23,8 % и составлял у черношеих страусов 19,0 %, у голубошеих − 18,9 %. Разница между яйцами страусов двух подвидов по этому признаку составляет лишь 0,1 % (р>0,05). Считается [9], что чем выше параметры индекса белка яиц, тем они более пригодны для инкубации. Для сравнения следует отметить, что индекс белка инкубационных куриных яиц варьирует в пределах 6−10 % [1].

Индекс желтка (отношение высоты вылитого желтка к его диаметру) страусиных яиц варьировал в пределах 135,8−264,2 % и составлял у черношеих страусов в среднем 196,0 %, а у голубошеих − 168,0 %. Для сравнения следует отметить, что индекс желтка куриных яиц варьирует в пределах 40−50 % [1]. По аналогии с белком считается [3], что чем выше параметры индекса желтка, тем лучшими являются инкубационные яйца. По этому признаку между яйцами голубошеих и черношеих страусов не обнаружено достоверной разницы.

За время эволюции у птиц сформировались определенные видовые особенности их воспроизводства в природе. Эти особенности касаются и строения яйца, в частности, соотношения между его составляющими. У домашних кур, например, удельная часть скорлупы составляет 10−12 % от общей массы яйца, белка – 56−62 %, желтка – 28−32 % [3]. У страусов часть скорлупы составляет 19,4−20,6 % от общей массы яйца, подскорлупных оболочек − 0,8−1,3 %, белка – 52,7−57,4 %, желтка – 20,7−27,1 %. У голубошеих страусов массовая часть скорлупы (р>0,05), подскорлупных оболочек (р<0,05) и белка (р<0,05) была больше нежели у черношеих. В яйцах черношеих страусов была выше массовая часть желтка.

Таким образом, установлены отличия между черношеими и голубошеими подвидами страусов по параметрам инкубационных яиц, в частности по индексу формы, плотности и площади поверхности скорлупы. Обнаружено, что у яиц голубошеих страусов толще скорлупа, выше показатели плотности и упругой деформации. В скорлупе яиц черношеих страусов больше пор, но количество «настоящих» из них меньше, чем у голубошеих.

Литература

1. Інкубація яєць сільськогосподарської птиці : [методичний посібник / під ред. В. О. Бреславця]. – Харків, 2001. – 92 с.

2. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы: [методическое пособие] / М.Т.Тагиров, Н.В. Шомина, А.Б. Артеменко [и др.]. – Борки, 2009. – С. 52−54.

3. Прокудина Н. А. Методы биологического контроля в инкубации / Н. А. Прокудина, А. Б. Артёменко, Н. С. Огурцова. – Борки, 2006. – 210 с.

4. Deeming D.C. Ratite egg incubation, a practical guide / D. C. Deeming // Ratite Conference, High Wycombe, UK. – 1997. – 171 p.

5. Stewart J. S. Ratite incubation / J. S. Stewart // Proceedings of the Association of Avian Veterinarians. – New Orleans, 1992. – P. 336−339.