Ветеринарные наук/зооинженерия

 

К.с.-х.н., доцент Есеева Г.К.

Костанайский инженерно-экономический университет им. М. Дулатова, Казахстан

 

Мясная продуктивность чистопородного молодняка и физиологические особенности овец породы североказахский меринос сулукольского типа

 

     Программой исследования предусматривалось изучение мясной продуктивности овец породы североказахский меринос сулукольского типа. Отобранные для опыта животные имели интенсивность роста в период с месячного до шестимесячного возраста в пределах 140 граммах в сутки. Содержали их до убоя на природных пастбищах без подкормки концентрированными кормами. При убое в возрасте шести месяцев, существенных различий по изучаемым показателям между баранчиками от матерей с различным качеством шерсти не обнаружено (таблица 1).

     Их убойная масса была в пределах 13,6-14,0 кг, масса внутреннего жира 0,31-0,35 кг, а убойный выход 42,5-42,7 %. Результаты обвалки туш так же не показали различия по выходу мякоти, который был в пределах 75,3-75,6 %.

Таблица 1 – Убойные качества баранчиков породы североказахский меринос сулукольского типа, (М±m).

 

Показатели

В возрасте 1месяц

В возрасте 6 мес.

качество шерсти у матерей

60

64

Предубойная масса, кг

11,8±0,9

32,8±1,2

32,1±1,1

Убойная масса, кг

5,99±0,4

14,0±0,6

13,6±0,8

Масса внутреннего жира, кг

0,12±0,1

0,31±0,1

0,35±0,1

Убойный выход, %

50,8

42,7

42,5

Доля мякоти в туше, %

-

75,3

75,6

 

     В сравнении с убоем месячных ягнят,  к шестимесячному возрасту убойная масса увеличивается в 2,3 раза, масса внутреннего жира - в 2,5 раза, а убойный выход снижается на 8,1-8,3 %. Для более полного изучения мясных качеств чистопородных баранчиков породы североказахский меринос сулукольского типа необходимо провести контрольный убой после предварительного откорма с 4-5 месячного возраста до 6-8 месячного в условиях откормочной площадки.

     С целью контроля физиологических параметров у молодняка породы североказахский меринос сулукольского типа в процессе онтогенеза, были определены такие показатели как температура тела, частота дыхательных движений и сердечных сокращений в состоянии относительного покоя. Результаты исследований представлены в таблице 2.

Таблица 2 – Физиологические параметры ярок породы североказахский меринос, (М±m)

Показатели

Физиологическая норма

Качество шерсти

70

64

60

Температура тела, t°

38,5-40,5

39,4±0,2

39,3±0,1

38,9±0,1

Частота дыхания в мин.

12-15

38,7±0,4

39,4±0,4

41,4±0,6

Количество сердечных

сокращений в мин.

70-90

75,1±0,8

72,7±0,6

73,8±0,5

 

     Температура тела и количество сердечных сокращений были в пределах физиологической нормы. Что касается частоты дыхания, то данный показатель оказался выше нормы более чем в два раза. Это объясняется тем, что учет физиологических параметров проводился в жаркое время суток, когда температура воздуха составляла 27-30 °C.

Статистический достоверных различий по изучаемым физиологическим показателям между ярками с различной тониной шерсти не обнаружено, однако отмечена тенденция к повышению температуры тела и пульса при одновременном снижении частоты дыханий у ярок с 70 качеством шерсти. В сравнении с ярками, имеющими 60 качество шерсти, у них температура тела была выше на 0,5 градуса, пульс - на 1,3 удара в минуту, а частота дыхательных движений на 2,7 раза меньше. Однако эти различия требуют дополнительных исследований.

 

Литература:

1.     Нартбаев А.Н. Токсеитов Н.Т., Асылбекова Э.Б. Продуктивные  показа­тели помесей от баранов австралийской селекции // Вестник с.-х. науки Казах­стана. - 2007.- № 8. - С. 43-46.

2.     Нартбаев  А.Н. Продуктивные показатели и коррелятивные связи между основными хозяйственно – полезными признаками у линейных животных селекционной группы// Вестник с.-х. науки Казахстана. - № 7. – 2008. – С. 55-58.