Сельское хозяйство/ 4

Сельское хозяйство/ 4.Технологии хранения и переработки

сельскохозяйственной продукции.

Магистр Ергалиева Ж.К., д.т.н. Спандияров Е., к.т.н. Саржанова Г.Ш.

Таразский инновационно-гуманитарный университет, г. Тараз,

Республика Казахстан

ОПРЕДЕЛЕНИЕ УГЛА ЕСТЕСТВЕННОГО ОТКОСА ТОЛОКНА «ТАРЫ»

Толокно «Тары» является ценным национальным продуктом питания, так как обладает хорошей усвояемостью, высокими товарными свойствами, не требует предварительной тепловой обработки, а также возможностью длительного хранения.

Из толокна «Тары» путем добавления пчелиного меда, сахара-песка, сливочного масла, изюма и других пищевых компонентов по определенному рецепту можно приготовить за короткий промежуток времени различные вкусные блюда. Однако, физико-механические свойства данного продукта, необходимые для расчета технологического оборудования, изучены мало [1].

Целью работы является определение угла естественного откоса толокна «Тары» влажностью 8,0 %. При проведении испытания сыпучий материал после свободного истечения из бункера на горизонтальной поверхности приобретает форму конуса [2].

Угол естественного откоса толокна «Тары» определяют по формуле

где h - высота конуса, м; d - диаметр конуса, м.

Известно, что даже при использовании стандартных методик, отклонения в результатах, полученных разными исследователями, превышают 15 % [2]. Это, на наш взгляд, объясняется в основном влиянием инерционных сил падающих частиц испытуемого сыпучего материала.

Поэтому на базе существующего прибора нами разработана экспериментальная установка, с помощью которой можно определить угол естественного откоса при максимально сниженных значениях инерционных сил частиц испытуемого материала, практически равными нулю.

Для сравнения результатов опыты проводили при действии сил инерции (1 вариант) и отсутствии сил инерции частиц (2 вариант) испытуемого сыпучего материала. Повторность каждого опыта была пятикратной.

Численные значения угла естественного откоса толокна «Тары» по 1 варианту представлены в табл. 1, а по 2 варианту - в табл. 2.

В табл. 3 приведены результаты статистической обработки опытных данных из табл.2 средствами «Excel» персонального компьютера.

Таблица 1. Численные значения

№ опыта	α, град
1	38,85
2	41,37
3	41,48
4	41,56
5	41,36
α_ср	40,92

угла естественного откоса толокна «Тары» (1 вариант)

Таблица 2. Численные значения

№ опыта	α, град
1	45,86
2	44,09
3	40,06
4	42,75
5	43,03
α_ср	43,16

угла естественного откоса толокна «Тары» (2 вариант)

Как видно из табл. 1 и 2, расхождение между α_ср составляет свыше 5 %, что говорит о влиянии сил инерции частиц на численные значения данных.

Из табл.3 следует, что стандартная ошибка составила 0,947. Доверительный интервал угла естественного откоса толокна «Тары» для генеральной совокупности со стандартным отклонением 2,12 при уровне значимости альфа равное 0,05 составил 43,16 ± 1,86 град.

Таблица 2. Результаты статистической обработки опытных

данных средствами «Excel»

Среднее	43,16
Стандартная ошибка	0,947
Медиана	43,03
Мода	#Н/Д
Стандартное отклонение	2,12
Дисперсия выборки	4,4875
Эксцесс	1,0750
Асимметричность	-0,4062
Интервал	5,8
Минимум	40,06
Максимум	45,86
Сумма	215,79
Счет	5
Наибольший (1)	45,86
Наименьший (1)	40,06
Уровень надежности(95,0%)	2,63

Литература:

1. Спандияров Е., Кульмамбетов К.А. Линия для производства крупы "Тары". ЦНТИ. -1990. Инф.листок №90-011. Джамбул: 1990. – 6 с.

2. Шубин И.Н., Свиридов М.М., Таров В.П. Технологические машины и оборудование. Сыпучие материалы и их свойства: Учеб. пособие. Тамбов: Изд-во Тамб. гос.техн.ун-та, 2005. -76 с.

3. А.И. Шершукова, Е.Ю. Чулков и др. Автоматизированное определение углов естественного откоса. [Электронный ресурс]: http://www.tstu.ru/education/elib/pdf/st/2007/shershuk.pdf. (Дата обращения 05.2013).