Дідух С.М., Стоянова В.В.

Одеська національна академія харчових технологій, Україна

Актуальні шляхи підвищення прибутковості плодоовочевих консервних виробництв України

Виробництво консервів – це складова частина відповідного комплексу АПК, що переробляє різноманітну продукцію овочівництва та плодівництва. В Україні плодоовочеконсервна промисловість є галуззю спеціалізації і в багатьох областях має профілююче значення. За обсягом валової продукції у структурі харчової індустрії вона посідає вагоме місце.

Проте для плодоовочевих консервних підприємств характерним є відсутність росту обсягів виробництва основних продуктів у 2008-2012 рр. (рис. 1).

Рис. 1. Динаміка виробництва плодоовочевої консервної продукції в Україні в 2005-2011 рр. [1]

Серед характерних рис сучасної консервної промисловості України можна виділити наступні:

1) висока регіональна нерівномірність виробництва – 79,6 % від загального обсягу виробництва овочів консервованих натуральних забезпечують підприємства чотирьох областей: Миколаївської (25,1%), Херсонської (19 %), Черкаської (18,5 %), Одеської (17 %). 53,8 % виробництва джемів, желе фруктових, пюре та пасти фруктових чи горіхових припадає на Вінницьку область. Майже 50 % виробництва соків натуральних забезпечує Миколаївська область. [2, с.176];

2) посилення концентрації ринку – зростання частки підприємств-лідерів;

3) у структурі виробництва овочевої консервації 32,9 % належить пюре томатному, 17 % – стравам овочевим та грибним, 15,6 % – огіркам і томатам.

Нами був проведений порівняльний аналіз ефективності господарської діяльності та прибутковості трьох консервних підприємств України: ПАТ "ВО "Одеський консервний завод", ПАТ «Завод «Іллічівський», ПАТ «Могилів-Подільський консервний завод». Розрахунки проводились на основі даних фінансової звітності підприємств, які опубліковані та не містять комерційної таємниці [3-5].

Для усіх перелічених підприємств характерним є зниження обсягів виробництва та реалізації, неефективне використання виробничих ресурсів (зниження фондовіддачі, сповільнення оборотності оборотних активів, зниження продуктивності праці), та негативні зміни прибутку.

Серед інших проблем – низька фінансова стабільність підприємств, неефективне управління дебіторською та кредиторською заборгованістю, зношеність основних засобів, сировинна проблема.

Порівняльний аналіз прибутковості консервних підприємств (табл. 1) продемонстрував, що найбільш прибутковим підприємством у абсолютному значенні є ПАТ "ВО "Одеський консервний завод".

Валовий прибуток Одеського консервного заводу в 2012 році склав
44707 тис. грн., тобто зменшився на 20,91 % від базового 2010 року. Чистий прибуток підприємства зменшився в 2012 році на 45,12%.

Валовий прибуток КЗ «Іллічівський» в 2012 році склав 460 тис. грн., тобто зменшився на 61,08 % у порівнянні із 2010 роком.

Валовий прибуток ПАТ «Могилів-Подільський консервний завод» в
2012 році склав 10912 тис. грн., тобто зменшився на 48,94 % від базового 2010 року.

Таблиця 1

Порівняння прибутку консервних підприємств, тис.грн

Підприємства	2010	2011	2012
Валовий прибуток
ПАТ "ВО "Одеський консервний завод"	56 528,00	46 992,00	44 707,00
ПАТ «Завод «Іллічівський»	1 182,00	1 211,00	460,00
ПАТ «Могилів-Подільський консервний завод»	21 369,00	16 083,00	10 912,00
Фінансовий результат від операційної діяльності
ПАТ "ВО "Одеський консервний завод"	29 395,00	14 392,00	16 638,00
ПАТ «Завод «Іллічівський»	-1 678,00	-9 285,00	-1 978,00
ПАТ «Могилів-Подільський консервний завод»	7 319,00	7 090,00	4 611,00
Чистий прибуток (збиток)
ПАТ "ВО "Одеський консервний завод"	18 065,00	4 006,00	9 914,00
ПАТ «Завод «Іллічівський»	-7 795,00	-10 262,00	-2 451,00
ПАТ «Могилів-Подільський консервний завод»	118,00	-1 814,00	-6 086,00

Іллічівський консервний завод, припинивши виробничу діяльність, є збитковим та працює над оптимізацією витрат та відновленням виробництва.

Натомість Могилів-подільський КЗ має високі значення рентабельності виробництва, проте через фінансові витрати у розмірі 10297 тис.грн отримав у 2012 році чистий збиток – 6 086,00 тис.грн.

Порівнюючі показники рентабельності виробництва, відмітимо, що ПАТ «Могилів-Подільський консервний завод» демонструє позитивну динаміку рентабельності виробництва серед усіх трьох підприємств. Найнижчими є значення рентабельності виробництва для Одеського консервного заводу, незважаючи на найбільші значення валового прибутку у абсолютних значеннях.

Проведений аналіз прибутковості консервних підприємств виявив негативні тенденції погіршення фінансового стану за рахунок зростання невиробничих витрат та фінансових витрат.

Основними шляхами зростання прибутку консервних підприємств України у загальному вигляді є наступні:

1. Збільшення обсягу реалізації товарів.

2. Зниження собівартості продукції без погіршення якості продукції.

3. Проведення грамотної, науково-обґрунтованої цінової політики в умовах ринку.

4. Здійснення прогресивних структурних зрушень убік збільшення частки більш рентабельних, прибуткових видів продукції.

5. Прискорення оборотності оборотних активів шляхом зменшення строків реалізації продукції.

6. Розширення асортименту продукції. Так, найбільш прибутковим із групи досліджуваних підприємств, є Одеський КЗ, який має широкий асортимент продукції та окрім консервів виробляє халву та цілий ряд інших продуктів.

Література

1. Промисловість України у 2007-2010 роках. Статистичний збірник / За ред. Л. М. Овденко. – К. : ТОВ «Август Трейд», 2011. – 307 с.

2. Україна у цифрах у 2011 році. Статистичний збірник / За ред. О.Г.Осауленка. – К. : Держкомстат України, 2012. – 251 с.

3. Річні звіти ВАТ «Могилів-Подільський консервний завод» за 2004–2009 рр. [Електронний ресурс] // Інтернет-портал www.smida.gov.ua. – Режим доступу : http://www.smida.gov.ua/reestr/?kod=00373965&tab=2&lang=ua

4. Річні звіти ВАТ «Завод "Іллічівський» за 2004–2009 рр. [Електронний ресурс] // Інтернет-портал www.smida.gov.ua. – Режим доступу : http://www.smida.gov.ua/reestr/?kod=05529001&tab=2&lang=ua

5. Річні звіти ПАТ «Виробниче об'єднання "Одеський консервний завод» за 2004–2009 рр. [Електронний ресурс] // Інтернет-портал www.smida.gov.ua. – Режим доступу : http://www.smida.gov.ua/reestr/?kod=30087693&tab=2&lang=ua