Гопка В.В., доц. Корнілова О.М.

Дніпропетровський національний університет ім. О. Гончара,Україна

Оцінка стану ринку продукції тваринництва України

Ринок продукції тваринництва займає важливе місце в загальному ринку продовольства України. Від його розвитку залежить забезпечення населення високоякісними продуктами харчування тваринного походження, підвищення конкурентоспроможності тваринницької галузі та гарантування продовольчої безпеки держави. Визначення попиту та пропозиції на ринку тваринницької продукції в даний час має певні складності. Через постійне скорочення поголів’я худоби, значне зменшення виробництва м’яса і молока, низьку купівельну спроможність більшої частини споживачів попит на цю продукцію обмежений і має тенденцію до зменшення, особливо власного виробництва, внаслідок чого скорочується рівень споживання у розрахунку на одну особу. Особливо напруженою останніми роками є ситуація із забезпеченням населення м’ясом і молоком та продуктами їх переробки. Значною проблемою є якість м’ясної та молочної продукції.

Огляд інформації періодичних видань дозволив відокремити коло актуальних проблем розвитку ринку. Серед них можна зазначити наступні: скорочення поголів’я великої рогатої худоби і як наслідок зменшення виробництва яловичини, низька якість молочних продуктів та недовіра споживача до виробника, високі ціни на продукцію ринку, відсутність стабільності та державної підтримки сільгоспвиробників, непрогнозована цінова політика, нерозвинений експортний потенціал, і як наслідок, відсутність ринків збуту. Ще однією проблемою ринку є невідповідність споживання продуктів на одну особу встановленим нормам ВООЗ.

Таблиця 1– Відповідність споживання основних продуктів встановленим нормам ВООЗ

	Споживання основних продуктів ринку тваринництва на одну особу на рік (кг)								Норма споживання згідно ВООЗ (кг)
	2008	% від норми	2009	% від норми	2010	% від норми	2011	% від норми
М’ясо та мясопродукти	50,6	63,2	49,7	62,1	52,0	65,0	51,2	64,0	80
Молоко та мол.продукти	213,8	78,1	212,4	77,5	206,4	75,33	204,9	74,78	274
Яйця (шт.)	260,0	92,8	272,0	97,1	290,0	103,6	310,0	110,7	280

Споживання мяса та м’ясопродуктів на одну особу на рік відповідає лише на 64% встановленим нормам ВООЗ. Споживання молока відповідає лише на 75% встановленим нормам споживання на одну особу. Лише споживання яєць перевищую норму на 10%.

Проведений економіко-статистичний аналіз ринку продукції тваринництва свідчить про те, що за останні десять років виробництво м’яса та м’ясопродуктів мало нестабільний характер, що обумовлено значним скороченням поголів’я великої рогатої худоби, бо для інвесторів вкладення у вирощування даної худоби є менш привабливим, оскільки вирощування великої рогатої худоби потребує багато років, неможливо отримати прибуток у короткі строки. Натомість збільшилось виробництво м’яса птиці, а ціни на нього залишаються більш-менш стабільними та середніми порівняно з цінами на яловичину та телятину, що збільшилися більше ніж у 2 рази. Так за останні десять років виробництво м’яса птиці з 11% зросло до 46%, а виробництво яловичини скоротилось з 45% до 18%. Найбільшими виробниками мяса птиці в Україні є компанії Миронівський хлібопродукт та Агромарс, окрім виробництва м’яса птиці вони займаються виробництвом яєць, та частково виробництвом яловичини, вони виробляють 55% всього м’яса птиці України. Зі скороченням поголів’я худоби зменшилось виробництво молока та молочних продуктів, на ринку молока діють близько 85 підприємств з його виробництва, що говорить про високу конкуренцію на ньому. Зросло виробництво яєць, оскільки збільшилось виробництво птиці. Основними областями-лідерами України за таким показником як виробництво м’яса та м’ясопродуктів є Київська, Дніпропетровська та Черкаська області. Лідерами з виробництва молока є Львівська, Полтавська та Вінницька області, а з виробництва яєць – Харківська, Донецька та Київська області. Не всі з областей-лідерів відносяться до сільськогосподарських регіонів країни.

Аналіз виробництва та споживання мяса, молока та яєць показав, що в Україні виробництво даних видів продуктів перевищує їх споживання, також в країну більше імпортується м’яса та м’ясних продуктів (210 тис.т.), ніж імпортується (65 тис.т.), а молока та яєць, навпаки, більше експортується, ніж імпортується. Експорт молока та молочних продуктів з України склав 840 тис.т., а імпорт становив 188 тис.т., а експорт яєць у 2011 році склав 4023 млн. шт.,а імпорт 81 млн.шт.

Аналіз основних показників ринку продукції тваринництва за допомогою побудови Кривих Енгеля показав, що збільшення доходів населення призводить до зменшення споживання молока, також з’ясовано, що зі збільшенням середньодушового доходу споживання м'яса та яєць також зростає.

Отже, підводячи підсумки можемо сказати, що ринок продукції тваринництва є важливою складовою економіки країни. Не зважаючи на існуючи проблеми ринок постійно розвивається і має перспективи подальшого розвитку.

Література:

1. Статистичний щорічник України за 2011 рік [Текст]:статистичний щорічник/ Держ. ком. статистики України / Н.П. Павленко(відп. за вип.). – К. : Б.в.,2012– 560с.

2. Державна служба статистики України [Електронний ресурс] – Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua/