Мустеца Ірина Василівна

старший викладач

ЧТЕІ КНТЕУ, м.Чернівці

Параметризація експлуатаційної потужності підприємств

готельного господарства

Розробка експлуатаційної програми для підприємств готельного господарства ґрунтується на результатах аналізу ефективності використання основних засобів та направлена на перспективу розвитку туристичного бізнесу в готелі, країні (регіоні). Основні засоби є невід’ємною частиною майна підприємства, їх питома вага у загальній сумі коштів на підприємствах готельного господарства становить більше 70% [1].

Результати проведеного дослідження показали, що в цілому на один готель станом на 2011 р. по Україні припадає 43 номера. Найбільший номерний фонд, що в середньому припадає на один готель відмічено у м. Києві (104), м. Севастополі (69), Донецькій області (60), а найменша – в областях Одеської (26) і Полтавської (29 номерів) [1].

Тому із ростом номерного фонду, їх завантаженість є необхідною умовою ефективного використання основних засобів готелів. Л.П. Дяченко зазначає, що повне завантаження потенціалу спальних місць у готелях має характер верхньої межі в розрахунках. Реально таке завантаження неможливе, оскільки завжди виникають вимушені простої, пов’язані не тільки з відсутністю попиту, а й з капітальним ремонтом та іншими причинами [2,с.63].

Метою аналізу експлуатаційної потужності підприємств готельного господарства є визначення можливого рівня завантаження потужностей підприємства, а саме завантаження наявного номерного фонду.

Головними параметрами, які впливають на показники експлуатаційної потужності готелів є: категорія готелю, кількість номерів та місткість, структура номерного фонду по категоріям номерів, контингент гостей, тривалість проживання в готелі, терміни проведення капітального та поточного ремонту, якість обслуговування, етап життєдіяльності циклу послуги та програма маркетингової комунікації [3].

Із врахуванням вищезазначеного нами запропоновано визначення експлуатаційної потужності готельного господарства – це максимально можливий річний (добовий) обсяг наданих готельних послуг за категоріями номерів при умові максимального використання основних засобів та виробничої площі номерів, застосовуючи прогресивні технології в організації виробництва готельних послуг.

Виділяють три види експлуатаційної потужності готелю:

1) перспективну (передбачається проектом будівництва, реконструкції, рухом туристичних потоків, програм із розміщення проживаючих);

2) поточну (фактично досягнута завантаженість номерного фонду);

3) резервну (для покриття пікового завантаження номерного фонду).

Параметризацію перспективної експлуатаційної потужності підприємств готельного господарства пропонуємо структуризувати за восьма етапами аналізу: 1) здійснити оцінку галузевих показників потужності готельного господарства України; 2) в розрізі регіонів оцінити попит на ринку готельних послуг; 3) дослідити показники стану, інтенсивності завантаженості та ефективності використання номерного фонду області; 4) узагальнити показники експлуатаційної потужності номерного фонду області; 5) оцінити експлуатаційну потужність окремо взятого підприємства готельного господарства; 6) розробити експлуатаційну програму для підприємства готельного господарства враховуючи показники складу та структури номерного фонду, графіки проведення ремонтних робіт, коефіцієнти сезонності; 7) визначити прогнозований рівень завантаження номерного фонду; 8) оцінити прогнозований рівень доходу від впровадження експлуатаційної програми.

При визначенні поточної експлуатаційної потужності визначають вхідну (на початок року), вихідну (на кінець року) і середньорічну потужність готельного господарства (СЕП) (форм.1):

Кількість номерів, Кількість номерів, які

які планується вибули з експлуатації

Кількість номерів ввести в експлуатацію на кінець

запропонованих до на початок звітнього періоду х n₁ звітного періоду х n₂

СЕП = родажу на початок + --------------------------------------------------- - ------------------------------------------- (1).

звітного періоду 12 12

де n_{1 -} кількість місяців з моменту вводу або n₂ з моменту вибуття із експлуатації номерів, що заплановано до кінця року.

Резервну експлуатаційну потужність пропонуємо визначати залежно від номерного фонду за категоріями номерів, що пропонуються для пікового завантаження за формулами (2 та 3):

Е пот = а х Т х m ( 2 );

Т х m

або, Е пот = ---------- ( 3 ).

t

де, а - продуктивність номерного фонду готелю за год.;

Т – річний фонд робочого часу готелю, год. ;

t - трудомісткість надання готельних послуг, год.;

m –максимальна кількість номерів.

Відповідно до запропонованої методики пропонуємо визначати перспективну експлуатаційну потужність підприємств готельного господарства.

Список використаних джерел

1. Дяченко Л.П. Економіка туристичного бізнесу./Л.П.Дяченко.-К.:Центр учбової літератури.-2007.-224 с.

2. Статистичний щорічник України за 2010 р. //Державний комітет статистики України,2011-С.- 88-91.

3. Стратегічний розвиток туристичного бізнесу: монографія/[Т.І.Ткаченко, С.В.Мельниченко, М.Г.Бойко та ін]; за заг.ред. А.А.Мазаракі.-К.:Київ.нац. торг.-екон. ун-т, 2010.-596 с.