Сельское хозяйство / Технология сохранения и переработки с/х продукции

К.с.-х.н. Костин А.Е.

Детско-юношеский центр «Единство», МОУ «СОШ № 22» г.Вологды

К.с.-х.н. Авдеев Ю.М.

Вологодская государственная молочнохозяйственная академия

имени Н.В. Верещагина

Использование хвойной муки при консервировании зерна

В Вологодской области огромные площади заняты лесом.

Сельскохозяйственные угодья здесь практически вкраплены в лесные массивы и поэтому сельское и лесное хозяйство тесно связаны.

В области из-за продолжительного зимнего периода в рационе скота ощущается недостаток витаминов. Животноводы восполняют их добавками, получаемыми из древесной зелени.

Выработка хвойно-витаминной муки для с/х Вологодской области началась в 60-х годах 20 века [1] .

Заготовку хвойных лапок и их измельчение производят непосредственно на делянке, где идёт заготовка древесины.

Мука содержит вещества, подавляющие рост численности микроорганизмов, кроме этого в состав сока хвои входят питательные, минеральные и биологически активные вещества .[2,3]

По данным Гуляев (1994), древесная зелень содержит значительное количество (до 30%) веществ, растворимых в воде, которые принадлежат к различным классам соединений. В древесной зелени содержатся водорастворимые вещества, имеющие кормовое, лечебно-профилактичекое, медицинское и пищевое назначение. Среди наиболее значимых веществ можно отметить витамины, фенолы (в том числе фенолокислоты), гликозиды, полифенольные вещества, углеводы (моно-, олиго- и полисахариды), органические кислоты.[4]

Ценность муки далеко не исчерпывается содержанием в ней витаминов, макро- и микроэлементов. Важным является и наличием в хвое фитонцидов. Причём, кора хвойных содержит большее количество фитонцидов, чем хвоя. Фитонциды губительно действуют на стрептококки, стафилококки, дифтерийную и коклюшную палочку. Смолы хвойных растений способны прекращать рост бактерий дифтерии, сенной палочки и белого стафилококка. Фитонциды губительно действуют на простейших.

Следовательно, хвойные могут являться средствами профилактики и терапии ряда заболеваний с/х животных.

Кроме рассмотренных биологически активных веществ в хвое присутствуют бактериостатические и антигельминтные компоненты неизвестной природы [5], а также другие не выявленные активаторы биологического обмена веществ и стимуляторы роста.

Применяют в корм скоту ветки ели и сосны зимней заготовки, покрытые хвоей. Технология их заготовки и скармливания такая же, как и веток лиственных пород. Тепловая обработка необходима для удаления вредных животному эфирных масел, дубильнных веществ и глюкозидов. Молодняку до года и беременным животным их не скармливают, а взрослому крупному рогатому скоту скармливают до 3-5 кг, молодняку старше года до 2 кг обработанных веток сосны и ели, покрытых хвоей [6].

Заготовку хвои можно вести с 15 июня по 15 марта, когда в ней отмечается наиболее низкое содержание смолистых веществ [7].

Использование хвойной муки в рационе животных колхозов Вологодской области способствовало увеличению валовых надоев молока на 6 % [8]

Скармливание хвойной муки увеличивает количество гемоглобина в крови животных, аскорбиновой кислоты в тканях, витамина а и каротина в печени. Кроме того, хвоя старых деревьев содержит каротина больше чем хвоя молодых [1] .

В.С. Сечкин и др. (1984) [9] предлагают скармливать коровам хвойную муку в смеси с концентратами до 2 кг на голову в сутки. Систематическое скармливание хвои в стойловый период восстанавливает норму содержания каротина у животных.

При анализе литературных источников нами не было обнаружено сведений о присутствии горечи при органолептической оценке молока в результате скармливания коровам с добавлением в рацион хвойной муки.

Применение настоя и корма из еловых и сосновых лапок позволило резко сократить заболевание овец и ягнят бронхопневмонией, развивающейся на почве неполноценного кормления животных.

Использование в составе рациона дойных коров хвойного экстракта позволяет получить экологически более чистое молоко за счёт снижения уровня тяжёлых металлов и радионуклидов в молоке и повышения концентрации таковых в моче, т.е. происходит изменение характера экскреции тяжёлых металлов и радионуклидов из организма коров за счёт изменения уровней перехода тяжёлых металлов из рационов в мочу [10,11].

Таким образом, перечисленные добавки, быстро расходуют кислород из межзерновых пространств в герметичной емкости и являются ценным источником различных питательных веществ для с/х животных, особенно в стойловый период.

Литература

1. Иванов А. А. Заготовка хвойной муки [Текст] // Земля родная. - № 11. – 1979. – с. 20.

2. Крамер П.Д. Физиология древесных растений [Текст] / П.Д. Крамер, Т.Т. Козловский // М. – Лесная промышленность. – 1983. – 464 с. – ил.

3. Крючков В.А. Практикум по физиологии древесных растений: учебное пособие [Текст] / В.А. Крючков, И.К. Булатова // Екатеринбург. - Изд-во Урал. ун-та. - 2006.– 247 с.

4. Гуляев Е.Г. Косвенные методы определения переваримости кормов и кормовых рационов для крупного рогатого скота (методические указания) [Текст] / Е.Г. Гуляев, Л.А. Коротылёва // Вологда-Молочное. – 1994. – 28 с.

5. Вальдман А.А. Добавки и питательная ценность рационов [Текст] / А.А. Вальдман, Э.Б. Филанович // Вестник Агропрома. - №3. – 1989. – С. 3.

6. Улитько В.Е. Заготовка и использование древесного корма в рационах сельскохозяйственных животных (Рекомендации для руководителей и специалистов сельхозпредприятий) [Текст] / В.Е. Улитько, Л.А. Пыхтина, О.А. Десятов, А.А. Малышев // Ульяновск. – ГСХА. - 2011. - 8 с.

7. Тяпугин Е.А. Производство, заготовка и хранение влажного фуражного зерна в условиях вологодской области [Текст] / Е.А. Тяпугин. Ю.Г. Дубов, Н.Ю. Коновалова и др. // Методические рекомендации. -Вологда-Молочное. – ВГМХА. – 2006. -26с.

8. Шемораков А. А. Витаминная подкормка [Текст] / А.А. Шемораков, Л.А. Голицина, Я.В. Мартынова // Земля родная. – № 11. – 1979. – с. 20

9. Сечкин. В.С. Справочник по заготовке и приготовлению кормов в Нечерноземье зерна [Текст] / В.С. Сечкин, Л.А. Сулима, В.П. Белов // Л. – Колос. – Ленинградское отделение. – 1984. – 271 с. – ил.

10. Вяйзенен Г.Н. Хвойный экстракт для получения экологически чистой продукции [Текст] / Г.Н. Вяйзенен, А.И. Токарь, В.А. Гуляев, Р.М. Маринец, А.А. Стручков // Кормопроизводство. - №1. – 1998. – С. 28-29.

11. Хисамов Р.Р. Потенциал и перспективы использования недревесных ресурсов леса в республике Башкортостан [Текст] / авт. дисс. … доктора. биол. наук / Хисамов Р.Р. - Оренбург. - 2010. - 40 с.