Управление запасами сырья на ЗАО «ВМК»

М.С. Позднякова, студентка 4 курса

Н.П. Советова, к.э.н., доцент, научный руководитель

ФГБОУ ВПО Вологодский Государственный Университет

г. Вологда

       Проблема управления запасами на предприятиях крайне актуальна на данный момент и имеет большое практическое значение в активно развивающихся компаниях. Так  как все предприятия сталкиваются с необходимостью совершенствования экономических структур. Управление запасами является одной из главных задач, которая характеризуется такими важными критериями, как величина затрат. Анализируя количество запасов на предприятии, руководители все чаще сталкиваются с излишними запасами сырья или же с его нехваткой на производстве, что в свою очередь приводит либо к замораживанию вложенных оборотных средств либо же к простаиванию предприятия и в следствии к большим потерям. Все это приводит к пониманию необходимости грамотного управления запасами на предприятии.

     Проблемы, связанные с управлением запасов исследуется многими отечественными и зарубежными учеными. Это еще раз подтверждает необходимость изучения данного вопроса. Лукинский В.В. рассматривал актуальные проблемы формирования прикладной теории управления запасами в цепях поставок, оптимального размера поставок. Е.Р. Добронравин  автор “ От управления запасами к интегрированным цепям поставок” разработал уникальную систему управления рентабельностью запасов SIMPLE-system. Тема управления запасами со второй половины 1920х годов постоянно вызывает практический интерес. Поэтому число изданий на эту тему значительно увеличилось. Иностранная литература известна такими авторами, как  М.Р. Линдерс, Е.Ф. Харольд, В.Дж. Стивенсон. В России известны труды А.М. Зевакова, В.В. Петрова, Р.А. Радионова и др.

     Несмотря на огромное количество профессиональной литературы, формируется главная проблема- формирование системы управления запасами на предприятии. В частности на производственных предприятия изготовления мясной продукции. Отсюда определяется цель исследования - разработка и принятие решения о внедрении оптимального календарного плана поставок сырья мяса на конкретном предприятии (ЗАО “ВМК”).Объект исследования – календарный план поставок на ЗАО “ВМК”. Предмет – процесс разработки управленческого решения по оптимизации снабженческой деятельности.

ЗАО “Вологодский мясокомбинат” входит в десятку ведущих предприятий Вологды по объемам товарной продукции, активам, балансовой стоимости основных средств. Мясокомбинат выпускает 10 000 тонн в год высококачественных, экологически чистых колбасно-кулинарных изделий. Основными направлениями деятельности ЗАО «Вологодский мясокомбинат» являются заготовка и переработка скота, производство и реализация товаров народного потребления, производство и реализация продукции производственно — технического назначения, оказание услуг по переработке давальческого скота, торговля. Основные поставщики сырья мясокомбината — сельхозпредприятия Вологодской области. Вологодский мясокомбинат выпускает более 200 наименований колбасных изделий.

Экономические показатели предприятия за 2011- 2013гг. представлены в таблице 1:

Таблица 1. Основные экономические показатели за 2011-2013 гг.

Показатели

2011

2012

2013

 

Выручка, руб.

96000000

129600000

161280000

 

Валовая прибыль, руб.

46080000

62208000

80640000

 

Чистая прибыль (нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)), руб.

7680000

11664000

15321600

 

Производительность труда, руб./чел.

192000

216000

215040

 

Рентабельность активов,%

2

3,9

26

 

Рентабельность собственного

3,1

7,1

43,2

 

Рентабельность продукции

9,1

10,6

12,3

 

Сумма непокрытого убытка на отчетную дату, руб.

0

0

0

 

Соотношение непокрытого убытка на отчетную дату и валюты баланса

0

0

0

 

Из данной таблицы можно сделать вывод, что предприятие динамично развивается. Показатели выручки, валовой прибыли, чистой прибыли и производительность труда соответственно увеличиваются из года в год на 15-20%.

В таблице 2 приведены данные об объемы реализованной продукции за 2011 и 2012 года.  

Таблица 2 –Объем  выпускаемой продукции за 2012-2013 г.

Объем реализованной продукции в кг.

Месяц

2012г

2013г

Январь

420356

430569

Февраль

412600

435800

Март

472580

480220

Апрель

500200

510070

Май

530400

532000

Июнь

560300

565840

Июль

540600

555250

Август

570360

578600

Сентябрь

562245

570300

Октябрь

490500

500100

Ноябрь

480200

485630

Декабрь

452690

455700

 

Из данной таблицы можно сделать следующие выводы. Политика качества на  “Вологодском мясокомбинате” успешно функционирует, что приводит к увеличению объемов продаж приблизительно на 10-15% от аналогичного месяца предыдущего года. В разрезе года изменения объемов продаж объясняется сезонным спросом на продукцию, так весенне-летний период и декабрь (предновогодние праздники) объем продаж растет на 20-30%.

Известны факторы, сдерживающие развитие конкуренции в сфере мясного производства, являются:

- недостаточный уровень развития инфраструктуры и логистики (это выражается в недостатке мощностей по хранению сельхозпродукции, пропускной способности транспортных артерий и узлов);

- барьеры на пути продукции к потребителю (это цепочки посредников, а также прочие факторы, увеличивающие конечную цену продукта);

- отсутствие стартовых условий для появления новых крупных перерабатывающих производств, в том числе производство пищевых продуктов, обогащенных микро- и макронутриентами, выработка специальных продуктов питания для различных групп потребителей.

Взвесив указанные факторы руководством ЗАО «ВМК» было принято решение принять к реализации стратегию альтернативных поставщиков. Ежемесячно необходимый к поставке объём мяса разделяется между тремя поставщиками для страхования от возможных срывов поставок и возможности остаться без сырья. Поставщиками выбраны СПК «Колхоз «Красная звезда», ООО «Залесье», колхоз «Племзавод Родина».

Определив поставщиков, завод сталкивается со следующей важной проблемой, связанной со сбытовой политикой поставщиков. Проблема – наиболее рациональное распределение заявок на поставку мяса по месяцам в период с межсезонья 2014-2015гг. годов с учётом следующих условий и ограничений.

1.     Прогнозируемое потребление мяса в 2014-2015 должно быть обеспечено полностью от месяца к месяцу за счет оптимального календарного плана поставок.

2.     Объём ежемесячных поставок стремиться к среднемесячному уровню потребления мяса в зимний период

3.     Срок хранения мяса на складе ограничен, но специалисты склада способны распределить потребление таким образом, чтобы мясо на складе не залёживалось и не портилось. Поэтому фактором срока годности мяса можно пренебречь.

4.     Затраты на хранение мяса не зависят от того, сколько мяса храниться на складе, т.к. амортизация начисляется в любом случае, а сотрудники состоят на рабочем месте вне зависимости от того, есть ли запасы на складе или нет.

Критерием оптимальности в снабжение, безусловно нужно считать минимизацию убытков, связанных с простоями производства по вине сбоев поставок, браком вследствие не качественности сырья, материалов и оборудования, высокими ценами на закупаемую продукцию.

Выбрав конкретных поставщиков и не имея возможности перейти от них к другим, необходимо принять фактор цен на сырьё оптимальным, т.к. от нас он уже не зависит. Качество сырья СПК «Колхоз «Красная звезда», ООО «Залесье», колхоз «Племзавод Родина» тоже примем оптимальным, т.к. оно контролируется как государственными надзорными органами, так и лабораторией завода-потребителя.

5.     Таким образом, имеем проблему – дефицит мяса в период сезонного повышения спроса. Цель решения – полное обеспечение производства мясом в течение расчётного года с исключением простоев или ограничений производства по причине отсутствия сырья. Задача – найти оптимальный помесячный график поставок мяса при котором колебания объёма заявляемых к поставке партий будет минимальной.

Исходя из сформулированных условий и ограничений, а также поставленной цели имеем задачу календарного планирования.

Целевая функция, исходя из сформулированного критерия оптимальности, примет следующий вид: Ft = Σ Yt → min, что предполагает минимальность прироста поставок от месяца к месяцу.

Решение задачи календарного планирования найдено с помощью ЭВМ и описано в таблице 3.

Таблица 3 -  Календарный план поставок мяса

 

производственное потребление, т.

заявлено к поставке, т.

прирост производственного потребления, т.

снижение производственного потребления, т.

прирост /убыль складского запаса, т.

остаток на складе, т.

t

месяц

At

Xt

Yt = Xt - Xt-1

Zt = Xt - Xt-1

Xt - At

St = Xt - At

1

дек

470

540

-

-

70

70

2

янв

450

532,5

-7,5

0

82,5

152,5

3

фев

450

532,5

0

0

82,5

235

4

мар

490

532,5

0

0

42,5

277,5

5

апр

530

532,5

0

0

2,5

280

6

май

580

558

25,5

0

-22

258

7

июн

600

558

0

0

-42

216

8

июл

610

558

0

0

-52

164

9

авг

620

558

0

0

-62

102

10

сен

590

558

0

0

-32

70

11

окт

530

532,5

0

25,5

2,5

72,5

12

ноя

500

532,5

0

0

32,5

105

 

всего

6 420

6 525

 

 

 

 

При данном плане поставок мяса минимизируются колебания объёмов месячных заявок, а, следовательно, максимизируется вероятность выполнения поставщиком своих обязательств по данным поставкам.

Таким образом, конечный вид календарного плана поставок мяса следующий вид (таблица 4).

Таблица 4 - Календарный план поставок мяса на 2014-2015 года

Объем поставки в т.

Месяц

2014-2015гг.

Декабрь

540

Январь

532,5

Февраль

532,5

Март

532,5

Апрель

532,5

Май

558-580

Июнь

558-600

Июль

558-610

Август

558-620

Сентябрь

558-590

Октябрь

532,5

Ноябрь

532,5

Указанная выше необходимость пополнения склада предполагает проработку возможных вариантов дополнительных поставок в летний период. Естественно, в случае удовлетворения данных требований основными поставщиками проблема является решённой. Однако существует вероятность невыполнения ими данных условий.

Было доказано, что внедрение данного календарного плана поставок минимизирует колебания графика ежемесячных заявок мяса и максимизирует вероятность выполнения поставщиком своих обязательств, таким образом, минимизируя вероятность простоев производства по причине отсутствия мяса. Допуская, что с внедрением полученного календарного плана количество простоев уменьшится на один, тогда косвенная эффективность принятого решения при k = 0,5 будет равной:

Ээ = k×22 – П1 / З1) =   0,5 × (0.27-0,23)= 0,02.

Это означает, что при внедрении разработанного календарного плана прогнозируется увеличение эффективности на 2%, что в денежном выражении составит экономию порядка 2 млн.рублей. Таким образом, разработанный вариант решения проблемы сезонного колебания потребности в мясе следует считать наиболее рациональным и принять к реализации.