Биологические науки/4.Ресурсоведение и интродукция растений

К.б.н. Мартынова Н.В., к.б.н. Опанасенко В.Ф.

Ботанический сад Днепропетровского национального

университета имени Олеся Гончара

НЕТРАДИЦИОННЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ В УСЛОВИЯХ ИНТРОДУКЦИИ СТЕПНОЙ ЗОНЫ УКРАИНЫ

Растения являются жизненно важной частью мирового биологического разнообразия и одним из главных ресурсов планеты, играют ключевую роль в поддержании основного экологического баланса, являются важнейшим компонентом среды обитания для животного мира Земли. Многие тысячи видов растений имеют важное экономическое и культурное значение, огромное количество людей во всем мире использует их для получения продуктов питания, медицинских препаратов, топлива, одежды, строительного материала. При этом лишь сравнительно небольшое количество сельскохозяйственных культур непосредственно используется в качестве основных продуктов питания.

В связи с рационализацией питания и повышением биологической ценности урожая необходим серьезный анализ возможностей использования малораспространенных и нетрадиционных овощных растений, которые до сих пор остаются вне зоны внимания сельскохозяйственных предприятий. Увеличение числа культивируемых видов растений, которые объединяют потенциальную продуктивность с экологической устойчивостью, можно рассматривать как важную предпосылку роста урожайности в неблагоприятных почвенно-климатических условиях.

Большой интродукционный опыт Ботанического сада Днепропетровского национального университета им. О. Гончара позволяет провести анализ устойчивости нетрадиционных для степной зоны Украины овощных культур и предоставить рекомендации по их выращиванию в данном регионе.

Природно-климатические и ландшафтные особенности местности определяют характер методов по выращиванию сельскохозяйственных культур, а основным критерием при подборе ассортимента является соответствие условий данного объекта биологическим особенностям намечаемых к посадке растений.

Климат района исследований можно охарактеризовать как умеренно-континентальный. Среднегодовая температура воздуха изменяется в пределах +7+9^оС. Наиболее холодный месяц – январь, среднесуточная температура которого составляет –5–7^оС, а наиболее теплый – июль со среднесуточной температурой + 21+24^оС. Часто случаются осенние и весенние заморозки, которые заканчиваются в среднем в первой декаде апреля, а осенью начинаются, как правило, в первой половине октября.

Годовое количество осадков составляет 400-450 мм, что характеризует район исследования как область с недостаточным водообеспечением [5].

Основными зональными почвами Степного Приднепровья являются черноземы обычные маломощные и черноземы обычные среднемощные. Вдоль реки Днепр с обеих сторон полосой до 30 км расположены черноземы облегченного механического состава – супесчаные, легкосуглинистые и среднесуглинистые. В границах населенных пунктов сосредоточены почвы четырех групп: естественные ненарушенные, антропогенно-поверхностно-трансформированные природные почвы, антропогенно-глубоко-тансформированные почвы и техногенные поверхностные почвенные образования [1, 3].

По данным интродукционных исследований, проведенных в Днепропетровском ботаническом саду с учетом влияния почвенно-климатических факторов и экологических потребностей растений, можно выделить ряд нетрадиционных овощных культур, перспективных для выращивания в степной зоне: Abelmoschus esculentus (L.)Moench, Cicer arietinum L., Physalis ixocarpa Brot. ex Hornem, Physalis peruviana L., Origanum majoranum L., Cyperus esculentus L, Scorzonera hispanica L.,

Бамия – Abelmoschus esculentus – интродуцирована в Днепропетровском ботаническом саду в 2001 г. Однолетняя овощная культура семейства Мальвовые. Введена в культуру, вероятно, в тропической Африке не менее 4 тысяч лет назад. В пищу используются недозрелые плоды. Их добавляют в салаты, супы, овощное рагу, применяют как гарнир к мясу, птице и рыбе. Кроме стручков можно употреблять молодые листья бамии и семена. Стручки бамии содержат около 3% белка, 0,5% жиров, 8% углеводов, витамины А, С, В₆, микроэлементы кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, цинк. В семенах содержится до 40% масла. Слизистые вещества, содержащиеся в бамии, полезны для желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей. Блюда из бамии помогают быстрее восстановиться после болезни, тяжелой работы или длительного напряжения [2,4,6].

В коллекции Ботанического сада содержится два овощных сорта бамии – 'Clemson Spineless' и 'Hill Country Red'. Растения первого сорта достигают высоты 70-90 см, стручки зеленого цвета, ребристые, 12-15 см длиной. Период от всходов до начала созревания семян занимает 125-135 дней. Растения второго сорта высотой 60-70 см, стручки красновато-зеленые 7-10 см длиной. Период от всходов до созревания семян более продолжительный и составляет 135-145 дней.

Оба сорта бамии светолюбивы, средне требовательны к теплу, но достаточно устойчивы к засухе. Однако для получения полноценного урожая в условиях степи необходим дополнительный полив в засушливый период.

Нут обыкновенный – Cicer arietinum – интродуцирован в Днепропетровском ботаническом саду в 1970 г. Однолетнее растение семейства Бобовые. Древняя культура районов с засушливым климатом. Издавна возделывалась в Юго-Западной Азии и странах Средиземноморья.

Растение высотой до 30 см. Стебли стелющиеся, разветвленные. Цветки одиночные. Плод – односемянный боб. Период вегетации составляет 95-105 дней.

Семена нута служат источником цинка, фолиевой кислоты, содержат 18-26% белков, 50–60 % углеводов, до 7 % жиров (большей частью полиненасыщенных), незаменимые аминокислоты, витамины B₁, B₆, а также минеральные вещества. Из семян варят каши, супы, готовят закуски хумус и фалафель.

Нут – достаточно холодостойкое, засухоустойчивое, жаростойкое, солестойкое и малотребовательное к почве растение.

Физалис овощной – Physalis ixocarpa – включен в коллекцию Ботанического сада в 1984 г. Однолетнее растение семейства Пасленовые. В диком виде встречается в Мексике и Гватемале. Там же был введен в культуру задолго до нашей эры.

Высота растения до 60 см. Плоды зеленовато-желтые с фиолетовым оттенком, до 6 см в диаметре в кожистой чашечке. Период от всходов до начала созревания семян занимает 130-135 дней

В пищу используются недозрелые плоды, которые применяются в кондитерской промышленности, а также для приготовления соусов, варенья, маринадов, солений. Плоды содержат сахара (до 6%), белки (до 2,5%), лимонную кислоту, пектиновые, дубильные вещества, витамин С. Физалис обладает кровоостанавливающим, болеутоляющим, противовоспалительным и мочегонным действием, применяется при диетическом питании.

Овощной физалис – холодостойкое, светолюбивое, достаточно засухоустойчивое растение. Хорошо адаптировано к местным условиям, возобновляется самосевом.

Физалис перуанский – Physalis peruviana – интродуцирован в Днепропетровском ботаническом саду в 2012 г. Однолетник, природно произрастающий в горный районах Колумбии, Перу и Чили. Высота растения до 50-60 см. Плоды желто-оранжевые до 2 см в диаметре. Период вегетации составляет 170-180 дней

Плоды перуанского физалиса сладкие на вкус, их употребляют в свежем виде, используют для приготовления джемов, фруктовых салатов, пудингов. Плоды содержат сахара, каротин, лимонную кислоту, пектин, витамины.

Физалис перуанский теплолюбивая, светолюбивая культура. В условиях степной Украины достаточно засухоустойчив, но в периоды засухи для нормального развития необходим дополнительный полив.

Майоран – Origanum majoranum – в Ботаническом саду выращивается с 2012 года. Однолетнее, реже двулетнее растение семейства Губоцветные. Природно произрастает в Центральной Европе, Ближнем Востоке, Северной Африке.

Высота растения 20-45 см. Стебли ветвистые, у основания одревесневают. Листья продолговато-яйцевидные, черешковые, цельнокрайние, опушены с обеих сторон. Соцветия продолговатые из трех-пяти округлых коротких пучков на концах ветвей. Цветки мелкие, венчик розовый. Плод – яйцевидный гладкий орешек. Период от появления первых всходов до созревания семян составляет 180-190 дней.

Майоран – ценное пряное и лекарственное растение. Его добавляют к салатам, супам, рыбным и овощным блюдам в свежем или сушеном виде. Вся надземная часть майорана содержит эфирное масло (0,3-0,5%), рутин, аскорбиновую кислоту, пектиновые и дубильные вещества. Препараты майорана улучшают пищеварение, оказывают мочегонное и седативное действие.

Растение теплолюбиво, светолюбиво, достаточно засухоустойчиво.

Скорцонера испанская – Scorzonera hispanica – выращивается в условиях степного Приднепровья с 1985 г. Многолетнее зимостойкое растение семейства Астровые. Природно произрастает в Южной Европе и Юго-Западной Азии.

Растение высотой 30-60 см. Образует прикорневую розетку листьев и прямостоячий цветонос. Цветки собраны в соцветие-корзинку. Весеннее отрастание начинается в конце марта, цветение наступает во второй половине мая и продолжается около месяца, в фазу плодоношения растение вступает в конце июня - начале июля. Общий период вегетации составляет 215-220 дней.

Скорцонеру используют для приготовления супов, салатов, винегретов, вторых блюд, в сыром, поджаренном или тушеном виде. В корнеплодах содержатся витамины В₁, В₂ и С, пектиновые вещества, сахара, углеводы, белки, соли калия,  марганца, железа, меди, фосфора, цинка, а также высокое содержание инулина (около 10%). Имеет большое значение как диетический овощ, особенно в пищевом рационе больных сахарным диабетом, гипертонической болезнью, пожилых людей, при подагре, заболеваниях печени. Благодаря значительному содержанию аспарагина в корнеплодах оказывает положительное влияние на работу сердца и способствует усилению деятельности почек.

Скорцонера светолюбивое, засухоустойчивое, нетребовательное к плодородию почвы растение.

Сыть съедобная (чуфа) – Cyperus esculentus – выращивается в Ботаническом саду с 2000 г. Многолетнее теплолюбивое растение семейства Осоковых. Родиной её считается Средиземноморье и Северная Африка. Чуфа культивируется как пищевое растение из-за съедобных клубеньков на корнях, которые имеют характерный, слегка сладкий, ореховый привкус. Их едят как в сыром, так и в поджаренном виде. Клубеньки содержат до 25 % жиров, около 20 % крахмала, до 4 % белка, до 28 % сахара, до 20-27% масла, микроэлементы. Чуфа обладает высокими диетическими качествами.

В условиях интродукции чуфа не цветет и не плодоносит. Образует розетку листьев до 20-25 см высоты. Растение светолюбивое, достаточно засухоустойчивое, нетребовательное к почвенным условиям.

В степной зоне Украины холодостойкие однолетние нетрадиционные овощные растения (Abelmoschus esculentus, Cicer arietinum, Lepidium sativum, Physalis ixocarpa) можно выращивать безрассадным способом. Оптимальные сроки посева семян в открытый грунт – 15-18 апреля. Первые всходы появляются на 15-17 день. Дальнейший уход за растениями заключается в прополке, рыхлении междурядий, поливе в периоды засухи.

При выращивании теплолюбивых однолетников – Physalis peruviana и Origanum majoranum – лучшие результаты дает рассадный метод. В теплице семена высеваются в ящики с легкой питательной почвенной смесью. Оптимальными сроками являются 3-7 марта. Первые всходы появляются на 6-8 день (майоран) или на 10-13 день (физалис перуанский). Пикировка сеянцев осуществляется в фазе семядолей на 4-6 день после появления всходов. В конце апреля (майоран) или в начале мая (физалис перуанский) после предварительной закалки рассада высаживается в открытый грунт. В дальнейшем уход осуществляется аналогично холодостойким овощным растениям.

Клубеньки чуфы зимой хранят при комнатной температуре в бумажных пакетах. Весной, в конце апреля, их можно высаживать в открытый грунт на гряды на расстоянии в ряду 10 см. Перед посадкой желательно клубеньки замочить в воде на сутки. В течение вегетационного сезона производят рыхление междурядий, прополку и полив в засушливый период. Уборку урожая проводят в октябре до наступления заморозков.

Скорцонеру можно выращивать как рассадным, так и безрассадным способами. При посеве в открытый грунт семена сеют в конце марта – начале апреля, всходы появляются через 10-15 дней. При выращивании через рассаду семена высевают в конце февраля – начале марта. В фазе семядолей или первого настоящего листа пикируют. В открытый грунт рассаду высаживают в середине – конце апреля. Зацветает растение на второй год, а использовать корнеплоды можно с третьего года жизни растения.

Литература:

1. Бекаревич Н.Е. Почвы Днепропетровской области / Н.Е. Бекаревич, Н.И. Левчишина, М.П. Сонько // Почвы Днепропетровской области и пути их рационального использования. – Д.: Промінь. – 1966.– С. 5–11.

2. Культурные растения СССР / Вехов В.Н. и др. – М.: Мысль, 1978. – 336 с.

3. Мірзак О.В. Досвід дослідження ґрунтів великих промислових центрів степової зони України (на прикладі м. Дніпропетровська) / О.В. Мірзак // Ґрунтознавство. – Д.: ДНУ, 2001. – Т.1. – № 1-2. – С. 87–92.

4. Овощеводство / Тараканов Г.И. и др. – М.: Колос, 2003. – 472 с.

5. Павлов В.О., Переметчик М.М. Экологический паспорт г. Днепропетровска. – Д.: УкОИМА-пресс, 2000. – 112 с.

6. Посыпанов Г.С. Растениеводство. – М.: Колос, 2007. – 612 с.