Бзенко А.О.

Національний університет харчових технологій, Україна

Стан ринку безалкогольних напоїв України

Згідно з Державним класифікатором продукції та послуг Держстандарту України, до безалкогольних напоїв (напоїв із концентрацією спирту не більше 0,5%) відносяться:

· води мінеральні підсолоджені або ароматизовані;

· напої прохолоджувальні безалкогольні, типу лимонаду, оранжаду, коли і т.п., виготовлені з використанням питної води, підсолодженої або не підсолодженої, ароматизовані фруктовим соком або есенцією, до яких додані барвники;

· напої безалкогольні спеціального призначення (дієтичні, діабетичні, тонізуючі, для спортсменів тощо);

· квас;

· напої, приготовані на основі молока і какао, чаю та інші напої готові до вживання.

Найбільш ємною категорією продукції в загальному обсязі виробництва безалкогольних напоїв в Україні є мінеральна і газована солодка вода - більше 91 %. Це пояснюється значним асортиментом продукції , яка входить в цей сегмент. Питома вага квасу та інших квасних напоїв перевищує 8 % від загального обсягу виробленої продукції в натуральному вираженні.

Найбільшими гравцями українського ринку безалкогольних напоїв є вітчизняні оператори - лідери виробництва ІП « Кока -Кола Беверіджиз Україна Лімітед» , Корпорація « Оболонь» , Компанія « Малбі » , ТОВ « Сандора » та інші компанії.

Починаючи з 2009 року , ринок безалкогольних напоїв України характеризується негативною динамікою , що стало наслідком не тільки кризових явищ в економіці і зменшення платоспроможності населення , а й повної насиченості ринку .

Як відзначають аналітики компанії Pro- Consulting , позитивний результат галузь виробництва безалкогольних напоїв продемонструвала лише в 2012 році унаслідок проведення футбольного чемпіонату Євро - 2012 і збільшення обсягів споживання напоїв з боку українських та іноземних фанатів. Темп приросту ємності ринку в 2012 році склав 0,5 %.

Ринок безалкогольних напоїв має яскраво вираженою тенденцією сезонності попиту - з підвищенням температури в літній період зростає і споживання продукту . В інший час завантаження виробничих ліній становить не більше 50 % від максимальної потужності. Пік виробництва безалкогольних напоїв припадає на період з квітня по липень , коли виробники випускають більше 50% загального річного обсягу продукції .

Однією з тенденцій розвитку ринку безалкогольних напоїв не тільки в Україні , а й на світовому ринку , є скорочення сегмента солодкої води за рахунок зростання споживання функціональних напоїв , чому сприяють тенденції здорового харчування. Виробники реагують на дані зміни і додають в асортиментну лінійку функціональні напої з вмістом соку.

Багато споживачів в теплий період року перемикаються на що втамовують спрагу, квас , квасні напої і холодний чай , частка яких поступово збільшується у виробничій структурі .

За підсумками 10 міс. 2013 українськими підприємствами було експортовано більше 10 % вироблених в країні безалкогольних напоїв. Основними зовнішніми ринків збуту , на які довелося практично 80 % поставок у натуральному і грошовому вираженні , виступили Росія , Молдова , Білорусь , Казахстан , Киргизстан і Грузія. Лідером поставок на український ринок виступає Росія з часткою в 41,3 % в натуральному і 35,4 % в грошовому вираженні. Великими постачальниками безалкогольних напоїв в Україні є також Грузія і Білорусь , сумарна частка яких становить 13,9 % у натуральному вираженні.

Необхідно зауважити , що ринок безалкогольних напоїв в Україні є досить насиченим. А розвиток напрямку в майбутньому можливе за рахунок нарощування виробництва різних сегментів , зокрема , функціональних вітамінізованих соковмісних напоїв.

Література:

1. Електронний ресурс : http://www.souz-inform.com.ua

2. Електронний ресурс: http://kontrakty.ua

3. Електронний ресурс : http://news.bigmir.net/business