Давыденко Л.А., Чернова Н.В., Шестопалова Е.Л., Бочарова Л.М.

Волгоградский государственный медицинский университет, Россия

Умственная работоспособность учащихся образовательных учреждений разного вида г. Волгограда

Среди экзогенных факторов, влияющих на состояние здоровья детей и подростков, на функциональное состояние их организма, внимание, сосредоточенность, в том числе на уровень и динамику умственной работоспособности учащихся, важное место принадлежит питанию (В.М. Студеникин, 2008).

Цель данного исследования – выявить особенности уровня и динамики умственной работоспособности школьников, обучающихся в образовательных учреждениях (ОУ) разного вида и оценить риск развития утомления, обусловленный фактором «школьное питание».

В качестве модельных групп выбраны группы школьников (3-х, 6-х и 10-х классов), обучающиеся в ОУ разного вида: инновационные образовательные учреждения (гимназии) и массовые школы.

Умственную работоспособность (УР) изучали с помощью корректурных проб по методике С.М. Громбаха (1975). По результатам корректурной пробы определялись следующие параметры: комплексная оценка УР, степень утомления.

Оценка значимости влияния факторов школьного питания на состояние здоровья школьников проводилась по показателям относительного риска (RR) и его этиологической доли (EF) (В.В. Косарев с соавт., 2001).

Результаты исследований показали, что учащиеся гимназий более регулярно питаются в ОУ, чем учащиеся массовых школ (в начальных классах 97,0 - 83,3% гимназистов; 58,8 - 64,7% школьников; р<0,001; среди десятиклассников - 51,0% гимназистов; 22,2% школьников р<0,001).

В динамике лет обучения число учащихся, регулярно питающихся в школе, уменьшается: в гимназии в 1,6 раза, в массовых школах - в 2,9.

В модельных ОУ среди учащихся начальных классов только учащиеся 3-х классов гимназий (60,6%) получают горячий завтрак «каждый день». Старшеклассники – гимназисты только в 13,7% случаев имеют горячий завтрак, в 2,0% случаев горячие первые блюда. Большинство из них (58,8%) покупают на завтрак изделия из выпечки или мучные кондитерские изделия. В массовых школах 94,4% десятиклассников «никогда» не едят горячий завтрак в школе, для большинства из них (40,9%) завтрак «каждый день» состоит из выпечки или мучных кондитерских изделий с чаем.

В динамике лет обучения в массовых школах доля школьников получающих горячую пищу сокращается с 58,8% до 3,8%, среди учащихся гимназий с 60,6% до 13,7%.

Анализ характеристик умственной работоспособности (УР) школьников показал, что динамика качества выполнения корректурных проб у гимназистов более благоприятная, чем у школьников. Так, количество «отличных» и «хороших» работ у третьеклассников гимназии в течение учебного дня увеличивалось в 1,8 раза в начале недели и оставалось неизменным в конце недели, у учащихся школы – снижается: в 2,3 раза – в конце недели (р<0,001).

В ОУ разного вида среди учащихся 3-х классов массовых школ выше распространенность признаков выраженного утомления - у 26,7% школьников, 4,5% гимназистов (р<0,001).

Учащиеся 6-х классов гимназии демонстрировали лучшее качество выполнения корректурных проб, чем учащиеся массовой школы. Так, число ошибок у гимназистов оставалось стабильным в начале недели и незначительно увеличивалось к концу недели (в 1,2 раза), у школьников - возросло в 1,2 раза и в 1,5 раза соответственно (р<0,05 - р<0,001).

В группе десятиклассников более неблагоприятная динамика показателей УР имела место у гимназистов. В конце недели у гимназистов в 2 раза увеличивается количество «неудовлетворительных» и «плохих» работ, у школьников количество таких работ в 3 раза уменьшается (27,3% - у гимназистов, 6,3% - у школьников; р<0,001).

Выполнена оценка риска влияния характеристик школьного и домашнего питания на умственную работоспособность школьников. Этиологическая доля вклада фактора «питание в школе» в развитие утомления наиболее высока в группе учащихся 3-х и 10-х классов в начале недели (RR= 1,6 - 2,9; EF= 37,5 - 65,5% - средняя и высокая степень). Риск развития утомления у учащихся 3-х, 6-х, 10-х классов, обусловленный этим фактором в конце недели, относится к градации малой и средней степени (RR= 1,05-1,6; EF= 4,7 - 37,5%).

Этиологическая доля вклада фактора «горячее питание» в развитие утомления оказалась наиболее высокой у учащихся 3-х классов, как в начале, так и в конце недели (RR= 3,2-4,9; EF= 68,8% - 79,6% - высокой и очень высокой степени), среди шестиклассников и десятиклассников степень риска развития утомления незначительна.

Таким образом, гимназисты более регулярно питаются в образовательных учреждениях, чем учащиеся массовых школ. Для учащихся 3-х классов гимназии характерны более благоприятные характеристики УР, чем для школьников, что согласуются с данными других авторов (В.М. Студеникин, 2008). При этом в группе десятиклассников, наоборот, более неблагоприятная динамика показателей УР имела место у гимназистов.

Дефекты «школьного» питания обусловливают наиболее высокий риск развития утомления у учащихся 3-х классов, как в начале, так и в конце недели. Для учащихся 6-х классов риск развития утомления, обусловленный этими факторами, выражен незначительно. У десятиклассников высокий риск развития утомления в первую очередь обусловлен отсутствием питания в школе.

Литература:

1. Студеникин В.М. Нейродиетология – новое направление нейронауки // Вопросы детской диетологии. – 2008. - том 6. - №1. – С. 40-44.

2. Косарев В.В. Организация исследований и оценка риска здоровью в современной эпидемиологии // Гигиена и санитария. – 2001. - №4. – С. 64-66.