К.б.н. Шилина М.В., Веремьёва И.В.

Витебский государственный университет имени П.М. Машерова

Мониторинг пищевых рационов выпускников школ. Часть 1.

Как известно, выпускники школ испытывают высокие нагрузки в связи с высокой нагрузкой в школе и подготовкой к поступлению в вуз. Рацион зачастую состоит из сплошных перекусов и перехватов, питания набегу, в перерывах между уроками, курсами и репетиторами. И не потому, собственно, что на нормальный приём пищи у них нет времени, а потому что, либо в семье не организовано правильное питание, либо у ребёнка не сформировано правильное отношение к проблеме питания вообще и к своему здоровью в частности. Исследование проводилось на базе ГУО «Гимназия №7 г. Витебска» в 2015-2016 гг. В качестве испытуемых выступали учащиеся 11х классов в возрасте 16-18 лет. Всего было проанализировано 46 суточных рационов старшеклассников. В исследовании приняли участие 23 юноши и 23 девушки.

Общее количество не завтракающих школьников - 14 человек, из них: 5 - юноши и 9 - девушки. Однако почти все школьники на завтрак употребляют чай или кофе, печенье или бутерброд.

Сравнительный анализ по калорийности суточных рационов у выпускников выявил, что питание у 57 % находится в пределах физиологической нормы, 36 % школьников получают недостаточное количество пищевых веществ, а у 7 % отмечался переизбыток их потребления. 14 девушек «сидят на диете», поэтому калорийность их рациона находится в пределах нижней границы.

Пища в основном богата углеводами и жирами, а белков не хватает практически во всех рационах. В качестве мясных продуктов школьники употребляют колбасу, сосиски, мясо (курятину). Колбасу употребляют 51% респондентов, мясо-26%, сосиски-23%. В рационе у многих (63%) каждый день присутствуют булочки (2-3 шт.) и вафельные батончики.