К.б.н. Шилина М.В., Веремьёва И.В.

Витебский государственный университет имени П.М. Машерова

Мониторинг пищевых рационов выпускников школ. Часть 2.

Если рассмотреть молочную продукцию в суточных рационах выпускников, то ее употребляет 15 человека (1/3 всех школьников). Она представлена более разнообразно, чем мясная. Это молоко, творог, глазированные сырки, сметана, сыры, кефир. Йогурт - 41% респондентов, кефир -11%, творог-6%, сырки - 23%, сыр-10 %, молоко - 9%.

Для организма очень важно употребление овощей и фруктов. Однако, в результате мониторинга было выявлено, что овощи (овощные салаты) в рационе школьников практически отсутствуют, а фрукты в суточном рационе присутствуют только у 30% школьников.

Известно, что для нормальной работы организма человек должен выпивать примерно 1,5 литра воды в день. Однако, было выявлено, что среди респондентов-девушек, воду употребляют только 6 человек из 23, что составляет 26 % от числа девушек, и среди респондентов-юношей - 4 человека из 23, что составляет 17% от числа юношей.

У школьников в рационе наблюдается недостаточное содержание витаминов. Содержание витамина В1 находится в пределах физиологической нормы только у 38,6 %; содержание витамина С - у 35%; содержание витамина А - 21,1 % выпускников школ.

Содержание кальция в рационе соответствует норме только у 40,8 % школьников; фосфора - 52,4%; железа - 60,7%.

Правильное питание - это залог поддержания своего организма в хорошей форме, активной жизнедеятельности. Искусство вести здоровый образ жизни необходимо и доступно каждому студенту для улучшения своего здоровья и получения достойной профессии.