К.э.н. Лисовский М.И.

Полесский государственный университет, Беларусь

Направления совершенствования заготовок дикорастущих ягод и грибов

Заготовка дикорастущих плодов, ягод и грибов и их экспорт – на протяжении многих лет одно из направлений деятельности заготовительной отрасли потребительской кооперации.

Прежде, централизованная заготовка дикорастущих плодов, ягод и грибов осуществлялась в основном Белкоопсоюзом. По данным Министерства статистики и анализа Республики Беларусь среднегодовой объем централизованной заготовки дикорастущих плодов и ягод за 1956-1995 гг. составил 12625,2 тонн.

Однако в последние годы заготовительные организации потребительской кооперации утратили свои позиции, так, например в 1998 г. лидерами в закупке дикорастущих ягод стали коммерческие структуры. Ими было закуплено 6208 тонн ягод, что составляет 45% общих заготовок. Предприятиями Белкоопсоюза в этот год было закуплено 5206 тонн ягод (38%). Лесхозами республики было закуплено 1214 тонн (около 8%), консервными заводами Беларуси – 978 тонн (7%), предприятиями Минсельхозпрода – 124 тонн (около 1%), прочими заготовителями – 139 тонн (1%).

Уменьшение объемов заготовок дикорастущей продукции, вызвано двумя группами факторов:

· к первой группе относятся те из них, которые не зависят от предприятий потребительской кооперации: уменьшение ресурсов в связи с сокращением площади, покрытой лесом, и аварией на Чернобыльской АЭС, повышением нетоварного потребления (заготовка населением дикорастущей продукции для собственного потребления). Что связано с увеличением численности городских жителей и старением сельского населения, нелицензированной заготовкой;

· факторы, относящиеся ко второй группе, связаны с механизмом организации заготовок этой продукции и сырья, к ним относятся недостатки в планировании, размещении приемозаготовительной сети, наличии материально-технической базы, ценообразовании и др.

Таблица Освоение эксплуатационных ресурсов дикорастущих ягод и грибов потребительской кооперацией Республики Беларусь в 2006 г

Наименование областей	Дикорастущие ягоды			Грибы
	Объем возможной промысловой заготовки, т	Объем закупок потребко-операцией, т	Степень освоения ресурсов (%)	Объем возможной промысловой заготовки, т	Объем закупок потребко-операцией, т	Степень освоения ресурсов (%)
Брестская	3763	1362,3	36,20	4000,0	10,92	0,27
Витебская	7100	799,2	11,26	5801,7	26,88	0,46
Гомельская	3730	788,2	21,13	4310,0	19,12	0,44
Гродненская	2208	320,8	14,53	4340,0	32,59	0,75
Минская	7405	1071,2	14,47	6658,3	52,79	0,79
Могилевская	1399	614,1	43,90	2200,0	22,40	1,02
Итого по РБ	25605	4956,8	19,36	27310,0	164,70	0,60

Приведенные в таблице данные показывают, что дикорастущие ягоды осваиваются потребительской кооперацией Республики Беларусь на 19,36%. Самый высокий процент освоения ресурсов дикорастущих ягод отмечен в Брестском и Могилевском облпотребсоюзах - соответственно 36,2% и 43,9%, а самый низкий в Витебском облпотребсоюзе –11,26%.

Грибы осваиваются потребительской кооперацией только на 0,60%. Самый низкий процент освоения ресурсов грибов в Брестском облпотребсоюзе – 0,27%.

В рамках проведения исследования причин, сдерживающих заготовку продукции, получения информации о ресурсах, материально-технической базе, рынках сбыта, причинах, сдерживающих экспорт, учреждением «НИИ Белкоопсоюза» были разработаны анкеты и проведен опрос специалистов и населения по вопросам заготовки дикорастущих плодов, ягод и грибов.

Анкетный опрос населения, владельцев личных подсобных хозяйств, членов садоводческих товариществ, проведенный в 11 населенных пунктах Республики Беларусь с численностью хозяйств от 60 (д.Чепуки Миорского района Витебской области) до 6693 (г.п. Дрибин Могилевской области) показал, что:

· население недостаточно информировано об условиях сдачи потребительской кооперации дикорастущих плодов, ягод и грибов;

· сдатчиков не в полной мере устраивают система расчетов, цены, отсутствие тары, условия приемки, несвоевременность оповещения о сроках сбора сырья;

· ссылка респондентов на незначительные ресурсы дикорастущей продукции в своем регионе в большинстве случаев указывает на то, что работа с населением по заготовкам дикорастущей продукции находится в районе на низком уровне;

· райпо следует заблаговременно готовиться к сезону заготовок дикорастущей продукции, заранее указывать в договорах, заключаемых с населением, ассортимент и цены на товары встречной продажи.

Согласно опросу председателей правлений райпо и товароведов, занимающихся вопросами заготовок дикорастущей продукции респондентами названы следующие факторы, сдерживающие заготовку дикорастущих плодов, ягод и грибов: недостаточные ресурсы – 27,9%, низкие закупочные цены – 20,9%, недостаточность рабочей силы – 2,3%, конкуренция со стороны предпринимателей и других структур – 34,9%, другие – 14,0%.

Самый высокий удельный вес ответов, характеризующих причины, сдерживающие экспорт, грибов, дикорастущих плодов и ягод, приходится на наличие радиационного загрязнения (17,8%), недостаточность ресурсов (11,8%), неконкурентоспособные цены (11,8%).

Проведенный анализ состояния закупок дикорастущей продукции свидетельствует в первую очередь о несовершенстве системы их заготовок. В настоящее время основными элементами данной системы являются: население, сдающее продукцию и сырье, магазины, приемозаготовительные пункты и грибоварочные пункты – райпо (коопзаготпром). Наиболее заинтересованным звеном оказалось население, несмотря на относительно низкие закупочные цены. Наименее заинтересованным элементом в отмеченной цепочке являются райпо (коопзаготпромы, отделы заготовок). Отсутствие заинтересованности связано, с одной стороны, с небольшим удельным весом этой продукции в заготовительном обороте (0,15%), с другой стороны, с достаточно высокой трудоемкостью организации их заготовок.

С целью совершенствования организации заготовок дикорастущей продукции необходимо проведение следующих организационных мероприятий:

- создать во всех облпотребсоюзах базовые предприятия по концентрации и первичной переработке дикорастущих плодов, ягод, грибов и с комплектованием их соответствующим технологическим оборудованием;

- постоянная замена технологического оборудования по переработке дикорастущей продукции, грибов на менее материало- и энергоемкое;

- в соответствии с этим в штатное расписание такого предприятия включить должность товароведа и лаборанта;

- на базовых предприятиях дикорастущие ягоды, плоды, грибы следует принимать, в основном, в свежем виде;

- заключение долгосрочных договоров с индивидуальными сборщиками и организациями (в первую очередь, с учебными заведениями), со стимулированием лучших заготовителей по итогам года;

- заключение долгосрочных договоров с перерабатывающими предприятиями;

- встречная продажа продовольственных и непродовольственных товаров за сданное сырье;

- проведение через СМИ рекламной кампании по заготовке этих видов продукции и сырья (условия и сроки сбора, опыт работы индивидуальных заготовителей, учебных заведений и т.д.);

- создание республиканского частного унитарного закупочно-торгового предприятия Белкоопсоюза, в задачу которого входит централизованный закуп дикорастущей продукции сырья у областных базовых предприятий по концентрации, переработке плодов, ягод и грибов и поставке этой продукции на экспорт.