Сельское хозяйство/1.Организация сельскохозяйственного производства

К. с.-х. н., доцент, Гайдай И.И., к.б.н., доцент, Ручкина Г.А.

Костанайский инженерно-экономический университет им. М. Дулатова,

Казахстан

Корма будущего – зерновые экструдаты

Изыскание современных способов эффективного использования питательных веществ рационов, составленных за счет имеющихся кормовых средств, является актуальной задачей, возникающей при организации кормления животных. В производственных условиях повышение среднесуточных приростов обеспечивается, в основном, за счет увеличения в рационе удельного веса концентрированных кормов. Однако продолжающееся увеличение производства зерновых безнадежно отстает от роста потребления. Вместе с тем во всех странах имеются и постоянно накапливаются большие запасы малоиспользуемых или вообще неиспользуемых кормов, отходов растениеводства, зерноперерабатывающих производств, которые после соответствующей обработки могут приобретать кормовые свойства, превосходящие фуражное зерно хорошего качества, а также обладают рядом существенных и необходимых свойств, которых не имеет фуражное зерно. [1]

Несмотря на то, что рожь высокоурожайная и ценная зерновая культура, применяется она ограниченно. Причинами ограничения скармливания животным зерна ржи без предварительной обработки является содержание антипитательных и вредных веществ: трипсина, химотрипсина, токсических соединений резорцина, пентозанов и глюкана, которые приводят к нарушению процесса пищеварения; а также терпкого вкуса, к которому животные должны привыкнуть. Кроме того, в зерне ржи содержится много труднопереваримых полисахаридов, удерживающих влагу и образующих при набухании гелеобразную слизь в пищевом тракте животных, что увеличивает вязкость корма и препятствует пищеварению. К недостаткам ржи относится и её восприимчивость к поражению грибком актиномицетом, вызывающим заболевание ржи спорыньей. Все это снижает поедаемость, переваримость и усвояемость корма, поэтому требуются специальные приемы приготовления зерна ржи к скармливанию.

Технология альтернативного кормопроизводства – экструдирование -обеспечивает получение кормов с высокими зоотехническими и качественными показателями. При экструзии под действием температуры и давления получается более структурированный корм, специально приспособленный и лучше отвечающий потребностям животных; практически удваивается питательная ценность корма; значительно возрастает активность ферментов в перевариваемости кормов, а также нейтрализация некоторых токсинов и гибель их продуцентов; улучшаются вкусовые качества корма, так как устраняются неприятные запахи и образуются различные ароматические вещества. На процесс экструдирования практически не влияют такие факторы как влажность перерабатываемого продукта и засоренность семенами других культур. Единственным требованием к сырью при экструдировании является отсутствие земли, камней и прочего механического мусора. Особенностью технологии экструдирования является то, что сырье проходит обработку в среде, аналогичной микрофлоре начального участка пищевода, т. е. первый этап пищеварения - «подготовка корма к перевариванию» начинается вне пищевода. Поэтому процесс переваривания таких кормов уже непосредственно в пищеводе животных характеризуется высоким уровнем биологических процессов и переваримостью корма, а также сниженными ферментными и энергетическими затратами организма на всем этапе пищеварения.

В «ОХ Заречное» Северо-Западного научно-производственного центра Республики Казахстан проведены исследования по скармливанию бычкам-кастратам черно-пестрой породы концентрированных кормов с частичной заменой экструдированной рожью (15, 30 и 45% от общего количества). [1]

Установлено, что изученные нормы введения в рацион различного количества экструдированного зерна ржи имеют существенную разницу при выращивании и откорме кастратов. Во все возрастные периоды превосходство по живой массе и среднесуточному приросту отмечено у бычков-кастратов, получавших 30% экструдированной ржи в составе концентратов. Среднесуточные приросты за весь период выращивания повысились на 21…47 г, а живая масса в конце опыта на 11,4…25 кг. Мясо молодняка всех подопытных групп характеризовалось хорошим качеством и имело благоприятное соотношение жира и белка.

В ходе исследований были отмечены и другие преимущества экструдатов: кормление гранулами происходит практически без потерь, поскольку животные не зарываются в корм, а поедают с поверхности кормушки; экструдат стерилен и обладает хорошими абсорбирующими свойствами, обеспечивая профилактику желудочно-кишечных расстройств; при раздаче экструдированных гранул снижается запыленность помещений.

Более высокие показатели мясной продуктивности бычков, получающих 30% экструдированного зерна ржи, способствовали несколько меньшему расходу кормов на единицу прироста, что положительно повлияло на себестоимость 1 ц прироста живой массы, оказавшейся ниже, чем в контрольной группе. Это позволило получить дополнительную прибыль и повысить уровень рентабельности говядины.

Так как полученные результаты научно-хозяйственного опыта показали, что применение экструдированных кормов при выращивании и откорме бычков-кастратов является высокоэффективным приемом, существенно улучшающим показатели мясной продуктивности, и что зерно ржи после экструзионной обработки может служить дополнительным резервом повышения мясной продуктивности, предложено введение в рацион молодняка крупного рогатого скота экструдированного зерна ржи в количестве 30 % в составе концентрированных кормов. [1]

Литература:

1. Гайдай И.И. Рост, развитие и мясная продуктивность кастратов черно-пестрой породы при использовании экструдированного корма: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 [Текст]/ Гайдай И.И. УГАВМ. – Троицк, 2007. – 146 с.