«Внедрение фитохимического анализа в научно-исследовательской работе студентов».

Ж.С. Махмутова магистр химии, Костанайский государственный университет им. А. Байтурсынова

e-mail:mahmutova76@inbox.ru.,

С целью активизации научно-исследовательской работы студентов специальности «Биология» при изучении дисциплин «Лекарственные растения», «Редкие и исчезающие растения» весьма актуальным является выработка умений и практических навыков фитохимического анализа лекарственных растений (ЛР).

Фитохимический анализ — вид анализа, используемый для качественного и количественного определения действующих веществ с помощью химических и физико-химических методов. Цель фитохимического занятия: закрепить у студентов навыки обращения с реактивами, аппаратами, приборами; выработать у студентов практические навыки проведения фитохимического анализа (освоение методов очистки, выделения, качественного обнаружения и количественного определения биологически активных веществ (БАВ). Особенностью проведения фитохимического занятия является строгое соблюдение методики количественного определения действующих веществ в лекарственном растительном сырье. Анализ имеющихся литературных данных показывает, что образование и накопление в лекарственных растениях фармакологически активных веществ является динамическим процессом, изменяющимся в онтогенезе растения, а также зависящим от многочисленных факторов окружающей среды. На образование действующих веществ влияют возраст растений, фаза вегетации, месяц года, а для ряда растений -даже различные часы дня. Существенную роль играет и влияние географического фактора, под которым понимается комплекс экологических условий в их взаимной связи и обусловленности, связанный с такими особенностями географической обстановки, как широта и долгота места, его экспозиция, включая высоту над уровнем моря, близость водных бассейнов и т. д. Помимо природно-климатических факторов на химический состав растений оказывают влияние экологические факторы антропогенного характера. Причем следует отметить, что антропогенные факторы проявляют в большинстве своем негативное влияние на вегетативное развитие растений, их физиологическое состояние а также на химический состав, поскольку загрязняющие вещества, чаще всего, выступают в роли ингибиторов основного процесса жизнедеятельности растений – фотосинтеза, благодаря которому происходит образование различных органических соединений, в том числе и биологически активных. Важной и актуальной является перспектива расширения ассортимента лекарственных препаратов нашей республики за счет использования богатой сырьевой базы местной флоры. Одним из таких растений являются облепиха крушиновидная. Облепиха в качестве лекарственного растения используется очень давно. Официальная медицина разрешила применение облепихового масла в качестве противоязвенного препарата. Однако, до настоящего времени не определены вещества, ответственные за специфическую фармакологическую активность облепихового масла, что позволило бы более точно дозировать его при использовании в качестве противоязвенного препарата и разработать новые лекарственные препараты на основе другого сырья. Студенты провели сравнительный анализ облепихи дикорастущей и произрастающей в культурных условиях.

Изучая плоды облепихи можно заключить, что в плодах дикой облепихи содержится больше органических кислот, чем в плодах культурной. Низкую величину общей кислотности плодов культурной облепихи можно объяснить тем, что при частом поливе возможно частичное вымывание органических кислот из растительного организма. Полученные результаты являются ярким примером того, что вмешательство антропогенного фактора в биогенные системы иногда оказывает негативное влияние.

Таблица 2

Кислотный состав плодов облепихи

Название	Лимон	Rf	Яблоч	Rf	Янтар	Rf	Аск	Rf	Вин	Rf
Дикая	-	0,54	+	0,56	+	0,82	+	0,14	-	0,39
Культурная	+		-		-		0+		-

Качественный состав органических кислот плодов дикой и культурной облепихи не идентичен, имеются некоторые различия. В плодах культурной облепихи присутствуют лимонная, аскорбиновая кислоты, не обнаружены яблочная и янтарная. Плоды дикой облепихи содержат яблочную, янтарную, аскорбиновую кислоты. Это различие можно объяснить процессами, протекающими в цикле трикарбоновых кислот (цикле Кребса), так как кислотный состав в плодах зависит от стадий цикла. Винная кислота не обнаружена в плодах дикой и культурной облепихи, так как для эксперимента плоды применялись в свежем виде. В ходе дальнейших исследований было определено количественное содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) йодометрическим методом в плодах облепихи крушиновидной. (данные приведены в табл.3)

Таблица 3

Количественное содержание витамина С в плодах облепихи крушиновидной

Форма	Дикая	Культурная
Содержание витамина С в 100 г продукта, г	0,45	0,7

Из полученных данных можно заключить, что содержание аскорбиновой кислоты в плодах культурной облепихи выше, чем в плодах дикой. Это подтверждает то, что аскорбиновая кислота - неустойчивое соединение, является сильным восстановителем и легко окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты. По литературным данным, высокое содержание аскорбиновой кислоты в плодах облепихи наблюдается ко времени созревания, а не в период полной зрелости. [2] Этому соответствуют полученные результаты, так как плоды культурной облепихи были собраны на месяц раньше. Среди биологически активных веществ в плодах облепихи отмечено высокое содержание дубильных веществ. Это растительные полифенольные соединения различной молекулярной массы, способные дубить кожу. Качественные реакции на дубильные вещества – добавление к экстрактам плодов как дикой, так и культурной облепихи избытка желатина, раствора железоаммонийных квасцов дали положительные результаты. Кроме того, было установлено содержание именно конденсированных дубильных веществ, т.к. в результате реакции с железоаммониевыми квасцами появилось черно-зеленое окрашивание раствора. Количественное содержание дубильных веществ в плодах облепихи крушиновидной было определено перманганатометрическим методом (данные приведены в табл. 4)

Таблица 4

Количественное содержание дубильных веществ в плодах облепихи крушиновидной

Форма	Дикая	Культурная
Дубильные вещества,%	2,26	1,05

Литература:

1. Абуталыбов М.Г., Рустамов А.И., Гаджиев В.Д., Исмаилов Н.М., Ас -ланов С.М., Рзаев Э.А., Али-заде З.М. Распространение и запасы плодов облепихи в Азербайджанской ССР. Известия АН Азерб.ССР, сер.биол.наук, 1975, J6 5, с.3-8.

2. Абуталыбов М.Г., Асланов С.М., Новрузов Э.Н. Химический состав облепихи, произрастающей в Азербайджане. "Растительные ресурсы", 1978, Т.Х1У, вып.2, с.220-223.

3. Акулинин И.И. Облепиховое масло в лечении ожогов. "Советская медицина", 1958, J6 II, с. 137-138.

4. Алексеева А.А., Блинова К.Ф., Комарова М.Н., Копгельм Н.А., Ми -хеев Б.И., Яковлев Г.П. Лекарственные растения Бурятии. 1974, бурятское книжное изд., Улан-Удэ, 207 с.

5. Андреева Т.В., Осипова О.П. Количественное определение аминокис -лот при помощи хроматографии на бумаге. В кн.: Методика количественной бумажной хроматографии Сахаров, органичес -ких кислот и аминокислот у растений. М.-Л., 1962, с.59-65.