ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ БИОКОНВЕРСИИ ОТХОДОВ С ПОМОЩЬЮ ВЕРМИКУЛЬТИВИРОВАНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЙ СВИНИНЫ

Шаталин Дмитрий Борисович

Днепропетровский национальный университет имени Олеся Гончара,

Инженер Научно-исследовательского института биологии ДНУ

Ограничение отрицательного воздействия на окружающую среду, в том числе и загрязнения органическими отходами, является важнейшей задачей агропромышленного комплекса. Вместе с тем, в условиях политического и экономического кризиса, ослаб механизм контроля за деятельностью предприятий в экологической сфере. Каждый год в Украине накапливаются миллионы тонн отходов сельскохозяйственного производства, перерабатывающей и др. отраслей. В процессе сельскохозяйственной деятельности, при выращивании, обработке и подготовке к реализации продуктов, образуется очень большое количество отходов сельского хозяйства. Большую часть отходов сельского хозяйства составляют отходы в птицеводстве и животноводстве. Ферма, имеющая 100 дойных коров, за сутки производит около 14 тонн отходов, а комплекс на 10 тысяч голов крупного рогатого скота может производить до 260 тонн отходов сельского хозяйства за одни сутки. При производстве 1 миллиона яиц на птицеферме каждые сутки остается 50 тонн отходов. При выращивании, сборе и обработке урожая зерновых и кормовых культур также остается много сельскохозяйственных отходов. Их объемы значительно меньше, чем отходы от животноводства и птицеводства, однако влияние их на окружающую среду нельзя недооценивать.

На сегодняшний день утилизация отходов - одна из важнейших проблем. Для городов главной задачей остается утилизация отходов и переработка твердых бытовых и промышленных отходов, а для сельскохозяйственных предприятий насущным вопросом является переработка отходов сельского хозяйства - куриного помета, свиного навоза, отходов КРС. Ежедневно в стоки предприятий собираются тонны отходов, которые неблагоприятно воздействуют на окружающую среду и могут привести к экологической катастрофе. Трудности осуществления контроля на сельскохозяйственных объектах, разбросанных на обширных территориях, все это приводит к тому, что состояние земли и всей окружающей среды в сельской местности, согласно государственным докладам об охране окружающей среды, остается тревожным, ряд регионов обладают признаками зон чрезвычайной экологической ситуации или экологического бедствия.[5,6]

Среди ряда известных приемов утилизации отходов существует нетрадиционный - конверсия с помощью дождевого навозного червя Eisenia foetida - вермикомпостирование[1]. Этот способ позволяет получать экологически чистое удобрение (биогумус) и кормовую добавку животного происхождения.[3,7 ]

Вермикультура настолько перспективна, что черви, получившие название "красный калифорнийский гибрид" входили в список Координационного комитета по контролю за экспортом (КОКОМ) в числе товаров и технологий стратегического значения, запрещенных к ввозу в социалистические страны[2]. Метод вермикомпостирования позволяет создать механизм биохимического круговорота веществ, дает возможность организовать практически безотходный, замкнутый цикл сельскохозяйственного производства, что способствует увеличению устойчивости агробиоценозов. При этом может быть частично решен вопрос об удовлетворении потребности сельскохозяйственной птицы в протеине животного происхождения, так как данный метод позволяет изготовить муку из дождевых червей, которую можно использовать в рационе птиц, например, вместо рыбной муки. Также есть возможность на основе вермикультивирования производить растительную углеводно - белковую добавку (РУБД) и использовать её в кормлении сескохозяйственных животных[4,7]

При переработке червями 1 т субстрата (в пересчете на сухую-биомассу) получается до 600 кг биогумуса с содержимым 25-40 % гумусовых веществ, в которых около 1 % азота, фосфора и калия, и все необходимые микроэлементы. Биомасса червей содержит 17-23 % сухого вещества и в сухом веществе: протеина 60-80 %, углеводов - 17, липидов - 6-9, минеральных солей - 15, азотистых экстрактных веществ - 7-16 %, много ферментов, витаминов, микроэлементов, а также почти все аминокислоты, в том числе и такие незаменимые как лизин и метионин. Опыты по изучению кормовой ценности РУБД и эффективности ее скармливания подсвинкам при мясном откорме были проведены на свиноводческом комплексе в Днепропетровской области. Для использования РУБД в качестве кормовой добавки также была проведена токсикологическая экспертиза. Опыт проводился с 19 августа по 30 декабря. Для опыта по получению екологически чистой свинины сформировали три группы подсвинков крупной белой породы по 15 голов в каждой группе, средней живой массой 41кг. Проводили опыты до достижения животными живой массы 105-115кг в течение 134 дней по следующей схеме, приведеной в таблице 1. Кормили подсвинков два раза в сутки сухими смесями в соответствии с существующими нормами. Доступ к воде был свободным в течении дня (автопоилки). В рационах свиней не использовали синтентические стимуляторы роста, кормовые добавки.

Таблица 1 Схема опыта

Группа	Количество голов в группе	Условия кормления
1 контрольная	15	Основной рацион (ОР) за существующими нормами
2 опытная	15	ОР, с заменой 0,15кг сенной муки на 0,4 кг РУБД
3 опытная	15	ОР, с заменой 0,20кг сенной муки на 0,6 кг РУБД

В период опыта проводили тщательный учет расходования кормов подопытными животными. При достижении подсвинками мясных кондиций по пять голов из каждой группы забили на убойном пункте хозяйства. Контроль за интенсивностью роста подсвинков, проводили с помощью ежемесячного индивидуального взвешивания в течение всего периода исследований. Содержали животных по 15 голов в станке. При контрольном убое животных, учитывали выход продуктов убоя, соотношение в туше мяса, сала, костей, толщину шпика. В составе мышечной ткани изучали содержимое сухих веществ, белка и жира, а в сале - сухих веществ, йодное число, температуру топления, коэффициент рефракции.

Для ликвидации дефицита белкового сырья в концентрированных кормах, на его закупку отраслям животноводства дополнительно требуется огромные финансовые затраты, поэтому белковая биомасса Eisenia fоetida культивированная на модифицированной подсолнечниковой лузге может быть использована как источник недорогого протеина в кормлении сельскохозяйственных животных. Проблема белка животного происхождения может быть решена с помощью биотехнологии за счёт активизации внутренних резервов страны, получая полноценную кормовую добавку и утилизируя отходы сельского хозяйства. Таким образом, с помощью вермикультивирования можно решить две проблемы это утилизировать отходы и получить растительную углеводно – белковую добавку, которую можно использовать при производстве экологически чистой свинины.

Литература:

1. Биоконверсия органических отходов в биодинамическом хозяйстве / Городний Н.М., Мельник И.А., Повхан М.Ф. и др. - К.: Урожай, 1990. - 256 с.М.С. Гиляров, 1982;

2. Игонин A.M. Как повысить плодородие почвы в десятки раз с помощью дождевых червей. – М.: ИВЦ "Маркетинг", 1995. – 88 с.

3. Мельник И.Н. Вермикультура: организация хозяйства, технология разведения червей и производство биогумуса / И.Н. Мельник, И.П. Карпец // Зерновые культуры. –1998. – № 1. – С. 6–8.

4. Материалы XVIII международной научно-технической конференции «Экологическая и техногенная безопасность. Охрана водного и воздушного бассейнов. Утилизация отходов.» 07.-11.06. 2010. г. Бердянск, с. 361-368.

5. Стриганова, Б.Р. Использование дождевых червей в промышлен-ных вермикультурах / Б.Р. Стриганова, А.Ж. Барне // Фундаментальные основы управления биологическими ресурсами. – М.: КМК, 2005. – С. 446-454.

6. Гирусов Э.В. Экология и экономика природопользования / Э.В. Гирусов, С.Н. Бобылев, А.А. Новоселов, Н.В. Чепурных. М.: Изд-во ЮНТИ, 1998.

7.Иванов В.Ф., Колупаев Б.И., Использование нетрадиционных субстратов в вермипроизводстве //Химия в сельском хозяйстве. - № 4. -1994.