Экономика/Маркетинг и менеджмент

Недбалюк О.О., Коваленко В.О.

Вінницький національний аграрний університет, Україна

Управління витратно-ціновим механізмом молокопереробного підприємства

Вступ. Одним з найважливіших аспектів розвитку підприємства є оптимізація витрат або досягнення такого їх рівня, який забезпечить необхідний фінансовий результат при умові виконання виробничих планів. Від рівня й динаміки витрат залежать не лише фінансові результати окремих підприємств та їх структурних підрозділів, а й ефективність формування національного доходу на рівні держави в цілому. Серед існуючих інструментів оптимізації витрат основними є інструменти регулярного управління витратами, до яких відносять облік, контроль і заходи щодо зниження їх рівня. Правильне управління витратами, в свою чергу, створює підприємства солідний запас стійкості та підвищує його ефективність, а значить, посилює його здатність до захисту своїх ринкових інтересів і здатність за інших рівних умов отримати більший прибуток.

Аналіз останіх досліджень. Питанням, пов’язаним з управлінням витратами, приділяли і приділяють значну увагу. Серед вчених різні аспекти цієї проблеми вивчали: К. Друрі, Г.О Партин, А.В. Череп, Л.В. Нападовська, С. Ф. Голов та ін. Разом з тим узагальнення досягнень засвідчує, що незважаючи на значну кількість наукових досліджень та підвищення актуальності цієї проблеми, вона поки що залишається не вирішеною остаточно.

Метою статті є розкриття сутності витрат та обґрунтувати шляхи удосконалення управління витратами на підприємстві.

Виклад основного матеріалу. Господарська діяльність будь-якого підприємства завжди пов’язана з виробництвом певної продукції, а також її реалізацією, тобто просуванням від виробника до споживача. Однак у процесі функціонування суб’єкта господарювання обов’язково здійснюються витрати ресурсів, більшість із яких залучається на ринку і має вартісну форму.

Молочна галузь в даний час набула значного розвитку. На ринку продажу покупцям пропонується широкий асортимент якiсної молочної продукції. Проведення розрахунків щодо відслідковування динаміки витрат на молокопереробному підприємстві необхідне для оцінки ефективності функціонування виробничих підрозділів, достовірного фінансового планування та прийняття оптимальних управлінських рішень тощо. Обсяг прибутку, рівень рентабельності залежать від виробничої, постачальницької, маркетингової, інвестиційної і фінансової діяльності підприємства. Тому ці показники характеризують усі сторони господарської діяльності підприємства. Собівартість продукції і прибуток перебувають в обернено-пропорційній залежності, зниження собівартості приводить до відповідного зростання суми прибутку, і навпаки.

Зміна рівня середньореалізаційних цін і величина прибутку перебувають у прямо-пропорційній залежності, при збільшенні рівня цін сума прибутку зростає, і навпаки.

При дослідженні визначили що найвагомішими у складі витрат на молокопереробному підприємстві є операційні витрати підприємства, які безпосередньо пов’язані із забезпеченням виробничої діяльності. Для підприємств які працюють в переробних галузях — найбільша сума витрат припадає на сировину та матеріали.

Досягти зниження собівартості продукції можливо за рахунок економії витрат по кожному елементу структури собівартості. Це насамперед зменшення витрат сировини, матеріалів, енергії, тобто предметів праці. Ця економія може досягатися за двома напрямами: раціональним використанням названих ресурсів, що дає змогу знизити їхні витрати на одиницю виробленої продукції, а також здешевленням цих ресурсів.

Але при цьому необхідно пам’ятати, що зниження собівартості не завжди є доцільним. Будь – яке зниження собівартості, що призводить до погіршення якості продукції, не є економічно виправданим.

Основною метою теорії витрат є надання встановленим в теорії виробництва кількісним технічним залежностям вартісної форми за допомогою цін чинників, і на цій основі визначення витрат, які є критеріями економічності при оцінці виробництва.

Управління витратами – це складний, багатоаспектний та динамічний процес, що включає в себе управлінські дії, метою яких є досягнення високого економічного результату функціонування підприємства. Воно передбачає створення єдиної, чітко й безперебійно функціонуючої системи з певними цільовими установками й взаємопов’язаними елементами.

Висновки. З усього вище зазначеного можна сказати, що одним із важливих напрямків управлінської діяльності на підприємстві є управління витратами. Управління витратами підприємства можна визначити як взаємопов’язаний комплекс робіт, які формують корегуючі впливи на процес здійснення витрат під час господарської діяльності підприємства, спрямовані на досягнення оптимального рівня (в межах допустимих відхилень) витрат в усіх підсистемах підприємства за умови виконання в них будь-яких робіт.

Література:

1. Грещак М. Г. Управління витратами: навч. посіб. / М. Г. Грещак; Мін-во освіти і науки України, КНЕУ. – К. : КНЕУ, 2003. – 131 с. – ISBN 966-524-421-6.

2. Думинець О. Прогнозування витрат підприємства / О. Думинець // Фінанси України. – 2012. – № 2. – С. 109–115

3. Череп А. Методи управління витратами виробництва продукції та їх порівняльний аналіз / А. Череп // Формування ринкових відносин в Україні. – 2008. – № 11. – С. 67–72

4. Цал-Цалко Ю. С. Витрати підприємства: навч. посіб. / Ю. С. Цал – Цалко. – К.: ЦУЛ, 2010. – 656 с.