Экономические науки/6. Маркетинг и менеджмент

Д.т.н. Бессонова Л.П., аспирант Черкасова А. В. , инженер Фазылова Н. П.

Воронежский государственный университет инженерных технологий, Россия

РОЛЬ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ В ПОВЫШЕНИИ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ, ВЫПУСКАЕМОЙ ПРЕДПРИЯТИЯМИ АПК

В условиях перехода России к открытой рыночной экономике борьба за потребителя на внутреннем и внешнем рынках требует создания и производства действительно конкурентоспособных товаров.

Конкурентоспособность продукции - решающий фактор коммерческого успеха производителя на развитом конкурентном рынке. Любой товар, и особенно пищевые продукты, поступающий на рынок, фактически проходит там проверку на степень удовлетворения общественных потребностей; каждый покупатель приобретает тот товар, который максимально удовлетворяет его личные потребности.

Конкуренция - самый дешевый и самый эффективный метод экономического контроля, который не имеет себе равных. Это важная динамичная сила, постоянно толкающая производителя на сокращение издержек производства и снижение цен, на увеличение производства и сбыта, борьбу за покупателя, на улучшение качества продукции [1 ].

Рыночный фактор служит действенным средством, заставляющим производить товары требуемого в конкретный момент уровня качества. Развитие рынка и повышение его требований к товарам, усиление на нем роли покупателей - все это заставляет совершенствовать формы и методы решения проблемы конкурентоспособности. Для того, чтобы товар в т.ч и пищевые продукты был приемлемым для покупателя, он должен обладать набором определенных характеристик. Классификационная схема параметров, раскрывающих конкурентоспособность товара, представлена на рисунке 1.

Международные требования

Региональные требования

Национальные требования

Требования потребителей

Параметры назначения

Эргономические параметры

Эстетические параметры

Цена товара

Затраты на транспортировку

Затраты на обучение персонала

Прочие

Средства маркетинговых коммуникаций

Условия платежей и поставок

Сроки и условия гарантии

Затраты на обслуживание

Прочие

Рисунок 1 Параметры, определяющие конкурентоспособность продуктов

Технические параметры. Они включают:

- параметры назначения, т.е. свойства товара, определяющие области применения и функции, которые они предназначены выполнить;

- эргономические параметры, характеризующие соответствие товара свойствам человеческого организма в процессе потребления;

- эстетические параметры, характеризующие внешнее восприятие товара.

Экономические параметры. Они связаны с затратами покупателя на продукцию. К ним относятся: цена товара, затраты на транспортировку, хранение, обслуживание и пр.

Организационные параметры. Они также выступают как важный компонент конкурентоспособности товара и включают: условия платежей и поставок, рекламу, стимулирование сбыта, пропаганду и пр.

Каждый параметр при оценке конкретного товара можно представить несколькими показателями. В таблице 1 в качестве примера представлена номенклатура показателей для оценки уровня конкурентоспособности пищевых продуктов.

Таблица 1 - Номенклатура показателей для оценки уровня конкурентоспособности пищевых продуктов

Группы показателей	Состав, содержание показателей
Экономические	Цена реализации
Нормативные	Механическая загрязненность, бактериальная обсемененность, кислотность, плотность
Функциональные	Пищевая, энергетическая ценность, калорийность
Химический состав	Углеводы, белки, жиры, сахар, минеральные вещества, витамины и др.
Физические	Регламентирующая масса - физический вес, зачетный вес
Экологические	Нитраты, пестициды, тяжелые металлы, радионуклиды
Кулинарные (технолог.)	Цвет, вес, консистенция и др.
Транспортабельность	Малотранспортабельное (мясные, рыбные) и транспортабельная (зерно)
Надежность	Срок хранения

Причем с переходом к рыночной экономике отношение к показателю качества кардинально меняется. Ценовая конкуренция дополняется соперничеством в качестве предлагаемой продукции.

Однако качество пока не стало первоочередной задачей для отечественных производителей. В какой-то степени это можно объяснить тем, что сегодня российский покупатель из-за низкой покупательной способности руководствуется при выборе того или иного товара в первую очередь ценой, а не качеством продукции. В тоже время качество продукции является главным фактором конкурентоспособности, поэтому для повышения конкурентоспособности необходимо уметь выделять те факторы, от которых зависит качество продукции.

Для производственных коллективов и работников предприятия главным является работа по управлению качеством, а для служб маркетинга и тех, кто занимается реализацией продукции на рынке управлять необходимо конкурентоспособностью продукции.

Конкурентоспособность товара определяется, в отличие от качества совокупностью только тех конкретных свойств, которые представляют интерес для данного покупателя и обеспечивают удовлетворение данной потребности.

Конкурентоспособность продукции в значительной степени зависит от уровня развития современного производства, от организации производства, внедрения новейших достижений науки и техники, повышения ответственности и четкости работы всех звеньев хозяйственного механизма. Маркетинговых исследований рынка и определения его требований и формулирования управляющих воздействий. Основными блоками системы управления, регулирующего все эти действия, являются: анализ и планирование, организация, мотивация и контроль.

Система управления обладает свойствами, которых нет у отдельных составляющих ее элементов. Ни один из них в отдельности не может осуществлять процесс управления. Кроме того, управление нельзя рассматривать как закрытую систему - она активно связана с другими компонентами хозяйственного механизма. Именно в учете всех этих аспектов и состоит сущность системного подхода к управлению.

Выбор той или иной системы управления во многом зависит от степени обеспеченности рынка товаром (таблица 2).

Таблица 2 - Варианты стратегий управления при разной степени обеспеченности товаром

	Дефицит, спрос превышает предложение	Относительное равновесие спроса и предложения	Рынок предложений
Стратегия производства товаров	Количественная	Качественная	Конкурентная (ассортиментная)
Подходы к организации бизнеса	В центре внимания производство	В центре внимания продукт	В центре внимания потребитель
Деятельность по доведению товара до потребителя	Распределение товаров, снабжение	Торговля (товарообмен)	Маркетинг, как организация рынка и производства

Из таблицы 2 можно сделать вывод, что конкурентная стратегия основывается на двух предыдущих, особенно тесная связь и взаимозависимость просматривается с системой управления качеством. Кроме того, система управления конкурентоспособностью имеет смысл лишь в условиях наличия рынка предложений. Для комплексного решения вопросов по ориентации всех составляющих системы на потребителя в конечном итоге она должна сформироваться в систему управления качеством и конкурентоспособностью продукции.

В общем виде систему управления качеством и конкурентоспособностью продукции можно представить в следующем виде (рис. 2).

Рисунок 2 Система управления качеством конкурентоспособной продукции

На управляемый объект воздействует несколько входов, в том числе: производственная служба, служба качества и рынок. Причем часть из них, оценить достаточно сложно (изменение политических, правовых и других условий, влияющих на предприятия). Другая часть входов, должна быть изучена и оценена маркетинговой службой предприятия, в том числе и та, которая пройдя через административные органы власти находит свое выражение в виде различных регулирующих воздействий.

Целью системы управления качеством и конкурентоспособностью продукции является достижение заданного уровня качества и затрат на производство продукта, чтобы он оптимально удовлетворил потребности покупателей. Поэтому система управления может быть построена из трех блоков: производственной службы, службы качества и службы маркетинга.

Служба маркетинга, зная о требованиях реальных и потенциальных потребителей через регулярно проводимые маркетинговые исследования, доводит эту информацию до руководителя (лица, принимающего решения), а также дает советы производственной службе, службе качества, с тем, чтобы они внесли коррективы в свои управленческие воздействия. Вместе с тем, и сама служба маркетинга разрабатывает комплекс мер для воздействия на рынок (реклама, стимулирование сбыта и др.).

Служба маркетинга на предприятии для обеспечения конкурентоспособности продукции должна использовать все многообразие стратегических и тактических приемов маркетинга. Одним из таких приемов является метод QFD. Нами разработана блок-схема производства конкурентоспособной продукции, которая, показывает, как с его помощью нужно контролировать рынок и какие действия предпринимать, если продукт (товар) теряет потребительский спрос (Рис.3).

Как следует из блок-схемы, чтобы выпускать конкурентоспособную продукцию производителю необходимо увязать пожелания потребителей с инженерными характеристиками, выпускаемого продукта, построив для этого «Дом качества №1». Затем определить уровень связи этих характеристик со свойствами (показателями) вновь выпускаемого продукта «Дом качества №2» и потом установить влияние на них параметров ведения технологического процесса – «Дом качества №3». При этом «голос потребителя» будет учтен на каждом шаге при разработке нового продукта. В случае, если определяется конкурентоспособность продукта уже выпущенного на рынок, к данному циклу добавляется еще анализ показателей конкурирующих предприятий.

Рисунок 3. Блок-схема производства конкурентоспособного продукта

Литература:

1 Аристов О.В. Управление качеством: учебник/ О.В. Аристов - М.: ИНФРА-М, 2003. – 238 с.

2 Бессонова Л.П. Научная основа и практическая значимость использования метода QFD в улучшении качества пищевых продуктов - Воронеж: изд-во «Истоки», 2008-200 с.