Д.х.н., профессор Жолболсынова А. С., Дмитриев О.Ю. (Россия, г. Москва), Дощанов Д. Е., Сергалиева Д.Е.

О применении желатина в кролиководстве.

Северо – Казахстанский государственный университет им. М.Козыбаева

Кролиководство – это перспективная и быстро развивающаяся отрасль животноводства. При правильном введении кролиководства можно за короткий срок получить высокоценный продукт питания – мясо, а также качественные шкуры, пух и кожу. Мясо кролика имеет высокую питательность, легко усваивается и является источником детского и диетического питания. Широко применяют кроликов и в качестве лабораторных животных и при изготовлении разных вакцин и сывороток. Чтобы добиться от кроликов высокой продуктивности, их надо обеспечить достаточным количеством необходимых питательных веществ.

Кролик – скороспелое, плодовитое домашнее животное. Высокая плодовитость и скороспелость требуют и соответствующего потребления организмом питательных веществ, что возможно при правильном кормлении. Для этого надо знать потребности организма животного в разных питательных веществах, их содержание в кормах, усвояемость организмом, роль для роста, развития, продуктивности. Наиболее важным питательным веществом является белок – основа всех жизненно важных процессов: размножения, роста и развития организма. Ни одно другое питательное вещество не может выполнять эту специфическую роль белка.

Известно, что белки служат единственным поставщиком аминокислот, включаю и незаменимых, которых ни одно животное не может синтезировать и должен получать готовым в составе пищи. Аминокислоты имеют большое значение для организма. Например, для образования молока нужен лизин, для роста шерсти – цистин. Если в кормах кроликов не будет нужных его организму аминокислот, то жизнедеятельность животного будет нарушена. Белки, в которых отсутствуют наиболее важные аминокислоты, называются неполноценными, а белки, которые по содержанию аминокислот, наиболее близки к составу белка организма животного, называются полноценными. Последние содержатся в кормах животного происхождения: в молоке, мясокостной и рыбной муке, а также в зеленых кормах и хорошем сене. Белки составляют группу азотистых веществ. Кроме них в кормах присутствуют безазотистые вещества – жиры и углеводы. На современном этапе развития кролиководства проблема обеспечения потребности белком – основная причина сдерживания его дальнейшего развития. Исходя из этого, увеличения производства кормов, содержащих питательный белок является актуальным. В связи с этим нами предложена кормовая добавка – желатин.

Желатин – денатурированная форма фибриллярного белка коллагена, играющего важную роль в структурно – механических свойствах костей, кожи, соединительной ткани. Желатин – это смесь белковых веществ животного происхождения, представляющий полимолекулярную систему, обладающую свойствами полимера с достаточного развитой полиструктурной организацией. Желатин – это не только незаменимое техническое сырье для многих отраслей промышленности, но и ценный пищевой продукт. В зависимости от качественных показателей и применения желатин делится на технический, пищевой, фотографический, фармацевтический и т.д. в работе использовался пищевой желатин, имеющий влажность – 15%, зольность – 2%, молекулярную массу – 70000.

Для проведения опыта крольчата породы “Серый великан” 20-дневного возраста методом случайной выборки были сформированы в четыре группы 1-контрольная; 2,3,4-опытные. Крольчата всех групп содержались в клетках при одинаковых условиях. На известном кормовом фоне в состав рациона опытных групп добавлялся желатин из расчета 0,01; 0,015; 0,02% от живой массы. Продолжительность эксперимента была 30 дней. Результаты производственного опыта в расчете на одного крольчонка приведены в таблицах1-5.

Таблица1. Динамика живой массы крольчат, г.

Возраст, дни	Группа
	1	2	3	4
0	1300	1320	1340	1350
10	1440	1476	1519	1543
20	1620	1678	1704	1729
30	1750	1821	1850	1891

Видно, что ввод разных доз желатина оказал неодинаковые влияние на конечную живую массу крольчат. Наибольшую живую массу имели крольчата четвертой группы. Разница с первой (контрольной) группой составила 131 г. Дозы введения (группы 2,3) практически одинаково влияют на увеличение живой массы крольчат. Из изученных доз желатина в рационе крольчат наиболее эффективной оказалось доза в 0,02% от живой массы. Изменение живой массы крольчат подопытных групп по отдельным периодам представлено в таблице 2. Изменение живой массы крольчат подопытных групп по отдельным периодам представлена в таблице 2.

Таблица 2. Прирост живой массы крольчат по периодам выращивания, г.

Период, дни	Группа
	1	2	3	4
0-10	140	156	179	193
10-20	180	202	185	186
20-30	130	143	146	152
0-30	450	501	510	531

Из таблицы следует, что прирост живой массы крольчат в первые 10 дней жизни первой группы составил 140 г. Самый высокий прирост оказался в четвертой группе, что на 53 г превысил контроль. Разница между второй и третьей группами составила 23 г. В возрасте от 10 до 20 дней наибольший прирост имели крольчата второй группы, что выше контроля на 22 г. Практически одинаковые приросты были у крольчат третьей и четвертой групп. На завершающем периоде наибольший прирост имели крольчата четвертой группы, превысивший контроль на 81г. По мере увеличения дозы желатина возрастали коэффициент прироста живой массы крольчат (таблица 3).

Таблица 3. Коэффициент прироста живой массы крольчат.

Возраст, дни	Группа
	1	2	3	4
10	1,10	1,12	1,13	1,14
20	1,25	1,27	1,27	1,28
30	1,35	1,38	1,38	1,39

Подобная закономерность установлена и для изменения среднесуточных приростов живой массы крольчат по возрастным периодам (таблица 4).

Таблица 4. Среднесуточный прирост живой массы крольчат по возрастным периодам, г.

Период, дни	Группа
	1	2	3	4
0-10	14	15,6	17,9	19,3
10-20	18	20,2	18,5	18,6
20-30	13	14,3	15,6	15,2
0-30	15	16,7	17,0	17,7

Видно, что наибольший практически одинаковый среднесуточный прирост живой массы во все периоды выращивания имели крольчата опытных групп. Так, в период до 10 дней этот показатель в 4-ой группе превысил контроль на 18%. Об интенсивности роста и его напряженности у крольчат судили по относительной скорости роста (таблица 5).

Таблица 5. Относительная скорость роста крольчат, %.

Период, дни	Группа
	1	2	3	4
0-10	10,8	11,8	13,4	12,2
10-20	5,6	13,7	12,2	14,3
20-30	8,0	8,5	8,6	8,8
0-30	34,6	38	38	39

Из данных следует, что относительная скорость роста крольчат в опытных группах выше по сравнению с контрольной во все периоды выращивания.

Таким образом, желатин положительно влияет на интенсивность роста крольчат. Так, за период опыта среднесуточный прирост массы крольчат повысился на 11,3-18% в опытных группах по сравнению с контрольной. Кроме того, молодняк опытных групп оказался более активным, менее подверженным характерным для них болезням. А себестоимость в расчете на 1 кг чистого привеса снизилась на 9,4%; 11,8%; 17,7% соответственно в опытных. Желатин производится промышленным способом и потому может широко применяться в кролиководстве.

Литература:

1. Вакуленко И. С. Технология интенсивного выращивания молодняка кроликов. – Харьков, 1992.

2. Андреева В. С., Уткин Л. Г. Кормление кроликов. – М.: – Колос, 1974. – 80 с.

3. Богородская Л. А., Леонова В. П. Совершенствование технологии содержания кроликов на промышленной основе. – М., 1978. – 48 с.

4. Доброхотов Г. Н., Косынкин В. К. и другие. Справочник зоотехника. – М.: Колос, 1980. – 768 с.