К.е.н. Васильєв С.В.

Дніпропетровський державний аграрно-економічний університет, Україна

Стан споживання продовольчих товарів в Україні

Належне продовольче забезпечення – це захищеність життєво важливих інтересів громадян, продовольча незалежність країни. Воно гарантує добробут населення, а також сталий характер розвитку суспільства, що пов'язаний з усіма напрямами як внутрішньої, так і зовнішньої діяльності держави [3].

Загальновідомо, що у економічно відсталих країнах світу має місце навіть проблема фізіологічної достатності харчування для абсолютної більшості населення. За даними експертів ООН у понад сорока економічно відсталих країнах з населенням більше 1 млрд. людей, більшість населення фактично голодає. Варто відмітити, що населення планети до 2050 р. зросте з нинішніх 7 млрд. до 9,2 млрд. людей.

При цьому збільшенню виробництва продуктів харчування будуть протидіяти такі процеси як глобальні зміни клімату, нестабільні природно-кліматичні умови ведення сільського господарства (збільшення кількості ураганів, посух, злив, циклонів тощо), скорочення посівних площ, зниження природної родючості ґрунтів.

Стан споживання продовольчих товарів в Україні у 80-х роках XX ст. поступався країнам Заходу, але був більш-менш самодостатнім. За роки незалежності рівень продовольчого забезпечення знизився, особливо щодо споживання основних протеїномісних продуктів харчування.

Важливим показником для характеристики стану продовольчого забезпечення є відповідність фактичного споживання продовольчих продуктів науково обґрунтованим нормам. У зв’язку з цим науковці використовують так званий «індикатор достатності споживання» (відношення фактичного споживання на одну особу до раціональних норм споживання). Його стан для України подано в таблиці 1.

Таблиця 1

Споживання продуктів харчування в Україні*

(на одну особу за рік, кг)

	Раціональні норми споживання**	Фактичне споживання				Індикатор достатності споживання у %
		1990	2000	2010	2013	1990	2000	2010	2013
м'ясо і м’ясні продукти	80,0	68,2	32,8	52,0	56,1	85,3	41,0	65,0	70,1
молоко та молочні продукти	380,0	373,2	199,1	206,4	220,9	98,2	52,4	54,3	58,1
яйця, шт.	290,0	272	166	290	309	93,8	57,2	100,0	106,6
хлібні продукти	101,0	141,0	124,9	111,3	108,4	139,6	123,7	110,2	107,3
картопля	124,0	131,0	135,4	128,9	135,4	105,6	109,2	103,9	109,2
овочі і баштанові культури	161,0	102,5	101,7	143,5	163,0	63,7	63,2	89,1	101,2
плоди, ягоди і виноград	90,0	47,4	29,3	48,0	56,3	52,7	32,6	53,3	62,6
риба та рибні продукти	20,0	17,5	8,4	14,5	14,6	87,5	42,0	72,5	73,0
цукор	38,0	50,0	36,8	37,1	37,1	131,6	96,8	97,6	97,6
олія	13,0	11,6	9,4	14,8	13,3	89,2	72,3	113,8	102,3

*Розраховано за даними [2, c. 340-349].

**Раціональні норми затверджено МОЗ України «Орієнтовний набір основної продовольчої сировини і харчових продуктів для забезпечення у середньому на душу населення на 2005-2015 роки».

Із даних таблиці можна зробити такі висновки. За період 1990 – 2013 рр. індикатор достатності споживання харчових продуктів помітно зменшився по м’ясу і м’ясних продуктах, молоку й молочних продуктах, рибі і рибних продуктах. До речі, по споживанню м’яса й молока Україна істотно відстає від сусідньої Білорусії (у 2011 р. там ці показники становили 88 кг і 252 кг, а в Україні в 2013 р. – 56 кг і 221 кг).

До позитивних зрушень у динаміці споживання харчових продуктів в Україні слід віднести зменшення споживання цукру (на 25,8%), хлібних продуктів (на 23,1%), і приближення цих показників до раціональних норм, а також збільшення споживання овочів і баштанових культур (на 59%), олії (на 14,7%), яєць (на 13,6%).

Відносно відповідності фактичного споживання продовольчих продуктів до науково обґрунтованих наборів (норм), то провідні вітчизняні науковці зазначають: «Ситуація з продовольчою безпекою країни… двояка. Практично повна небезпека у сфері виробництва й споживання зернових культур і дуже загрозлива у сфері забезпечення населення країни м’ясом та м’ясними продуктами» [1, с. 6].

В даному випадку автори акцентують увагу на двох видах харчових продуктів. Але, існує реальна загроза здоров’ю населення у зв’язку із значним відхиленням від раціональних норм по основних «вітамінних» продуктів (плоди, ягоди та виноград), хоча й у 2013 р. індикатор достатності споживання у порівнянні з 1990 р. по них підвищився на 9,9 процентних пункти.

На сьогодні для України одним із найбільш важливих завдань є забезпечення населення продовольством з точки зору як фізіологічної достатності, так і раціональних норм. На жаль, досягнуті показники харчування населення по найбільш цінним для здоров’я людей продовольчих продуктах ближчі до мінімальних (граничних) норм продовольчого споживання, ніж до раціональних (оптимальних).

Література:

1. Саблук П.Т. Продовольча безпека України / П.Т. Саблук, О.Г. Білоус, В.І. Власов // Економіка АПК. – 2009. – №10. – С. 3-7.

2. Статистичний збірник «Сільське господарство України» за 2013 рік / Державний комітет статистики України. – К., 2014. – 400 с.

3. Суперсон В.І. Продовольча безпека України та деякі аспекти її формування в сучасних умовах / В.І. Суперсон // Економіка АПК. – 2008. – №12. – С. 17-18.