Сельское хозяйство/1.Организация сельскохозяйственного производства

К. с.-х. н., доцент, член-корреспондент МААО, Гайдай И.И.

Костанайский инженерно-экономический университет им. М. Дулатова,

Казахстан

К ВОПРОСУ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ КОРМОВ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ

При организации кормления животных, актуальным становится изыскание современных способов эффективного использования питательных веществ рационов, составленных за счет имеющихся кормовых средств. В производственных условиях повышение среднесуточных приростов обеспечивается, в основном, за счет увеличения в рационе удельного веса концентрированных кормов. Однако продолжающееся увеличение производства зерновых безнадежно отстает от роста потребления. Вместе с тем во всех странах постоянно накапливаются большие запасы малоиспользуемых или вообще неиспользуемых кормов, отходов растениеводства, зерноперерабатывающих производств, которые после соответствующей обработки могут приобретать кормовые свойства, превосходящие фуражное зерно хорошего качества, а также обладают рядом существенных и необходимых свойств, которых не имеет фуражное зерно.

Незаслуженно забыта и рожь, урожайность которой бывает на 4...5 ц выше, чем овса, ячменя и пшеницы, а сроки уборки наиболее благоприятны. Ценность ржи обусловлена большим количеством лизина и триптофана, что повышает биологическую значимость белка ржи по сравнению с другими зерновыми. Тем не менее, рожь в рационах сельскохозяйственных животных не находит применения. Причинами ограничения скармливания животным зерна ржи без предварительной обработки является как содержание антипитательных и вредных веществ, засоренность спорыньей, терпкий вкус, так и содержание труднопереваримых полисахаридов, удерживающих влагу и образующих при набухании гелеобразную слизь, что увеличивает вязкость корма и препятствует пищеварению. Недостатком ржи является и то, что она восприимчива к поражению грибком актиномицетом, вызывающим заболевание ржи спорыньей. Зерно, пораженное спорыньей, оказывает отрицательное воздействие на нервную систему и вызывает интоксикацию организма животных. Всё перечисленное снижает поедаемость, переваримость и усвояемость корма, и, в целом, продуктивность животных, поэтому требуются специальные приемы приготовления зерна ржи к скармливанию.

С 60-х годов прошлого века широко используется экструдирование кормов. В пресс-экструдерах под воздействием высокого давления и температуры происходят структурно-механические и химические преобразования, что повышает степень усвоения животными питательных веществ, улучшает санитарно-гигиенические, диетические и вкусовые качества. Болезнетворные микроорганизмы полностью уничтожаются, а токсины бактерий и грибки гибнут или подавляются до приемлемых уровней. Сырье в экструдере измельчается и смешивается до однородной массы, удовлетворяющей зоотехническим требованиям. Особенностью технологии экструдирования является то, что сырье проходит обработку в среде, аналогичной микрофлоре начального участка пищевода, т. е. первый этап пищеварения - «подготовка корма к перевариванию» начинается вне пищевода.

Рядом отечественных и зарубежных ученых установлено положительное влияние на поедаемость и переваримость корма, на рост и развитие молодняка, мясную продуктивность и качество мяса. [1,2,3]. Важность этого вопроса и недостаточная его изученность побудила нас к проведению научно-хозяйственного опыта.

В научно-хозяйственном опыте (РГП Северо-Западный НПЦ «ОХ Заречное») на бычках-кастратах черно-пестрой породы нами исследована мясная продуктивность и качество говядины при разной обеспеченности организма зерном ржи, прошедшим экструзионную обработку. Объектом исследований послужили бычки-кастраты черно-пестрой породы в возрасте от 3 до 18 месяцев. Эксперимент проводился на четырех группах животных по 10 голов в каждой, отобранных по принципу аналогов. Контрольная группа животных получала основной хозяйственный рацион, животным опытных групп концентрированный корм частично заменяли экструдированной рожью - 15, 30 и 45 % от общего количества.

Введение в рацион различного количества экструдированного зерна ржи имело существенную разницу при выращивании и откорме кастратов. Во все возрастные периоды превосходство по живой массе и среднесуточному приросту установлено у бычков-кастратов, получавших 30 % экструдированной ржи в составе концентратов. Мясо молодняка всех подопытных групп характеризовалось хорошим качеством и имело благоприятное соотношение жира и белка. В ходе исследований были отмечены и другие преимущества экструдатов: кормление гранулами происходит практически без потерь, поскольку животные не зарываются в корм, а поедают с поверхности кормушки; экструдат стерилен и обладает хорошими абсорбирующими свойствами, обеспечивая профилактику желудочно-кишечных расстройств; при раздаче экструдированных гранул снижается запыленность помещений. Более высокие показатели мясной продуктивности бычков, получающих 30% экструдированного зерна ржи, способствовали меньшему расходу кормов на единицу прироста, что положительно повлияло на себестоимость 1 ц прироста живой массы, оказавшейся ниже, чем в контрольной группе. Это позволило получить дополнительную прибыль и повысить уровень рентабельности говядины. Исследования показали, что введение в рационы бычков-кастратов экструдированного зерна ржи способствует улучшению мясной продуктивности и качества мяса.

Литература

1. Гайдай, И.И. Рост, развитие и мясная продуктивность кастратов черно-пестрой породы при использовании экструдированного корма: Дисс. ... к.с.-х. наук [Текст]/ Гайдай И.И.. – УГАВМ. – Троицк, 2007. – 144 с.

2. Троц, Н.М., и др. Кормовые достоинства экструдированного зернофуража. [Текст] / Н.М. Троц и др. // http://agropost.ru/zhivotnovodstvo/korma/

3. Шагалиев, Ф.М., и др. Экструдирование зерновых кормов повышает биологическую и питательную ценность // http://www.rusnauka.com