Влияние омега-3 полиненасыщенных жирных кислот на морфологические и биохимические показатели гребцов-академистов

Рылова Н.В., Хафизова Г.Н., Мустафина Л.Д., Альметова Р.Р.

Поволжская государственная академия физической культуры спорта и туризма

Казанский Государственный Медицинский Университет

Актуальность. В спортивной практике применение омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) имеет обширное теоретическое обоснование. Важными представляются сообщения о способности ПНЖК снижать мышечное повреждение и воспалительный ответ после эксцентрических силовых нагрузок, улучшать функцию внешнего дыхания и нормализовать состав тела спортсмена. Интересными являются работы, доказывающие снижение частоты сердечных сокращений и потребление кислорода миокардом под действием ПНЖК, что указывает на экономизацию работы сердечно-сосудистой системы.

В настоящее время реализуется ограниченное количество исследований влияния омега-3 ПНЖК на спортсменов. Проводящиеся в России исследования характеризуюся небольшим выборками и узкой направенностью дизайна исследования.

Материал и методы. Исследовано 20 спортсменов (15 мужчин и 5 женщин), специализирующихся в академической гребле, средний возраст, которых составил 20,8±1,98 лет. Всем спортсменам предложены специально разработанные анкетные вопросы, характеризующие рацион питания и состояние желудочно-кишечного тракта. Исследование композиционного состава тела спортсменов выполнено на аппарате TANITA МС-980, проведен анализ показателей: безжировая масса тела (кг), жировая масса тела (%) и уровня общей воды организма (%). Исследование липидного профиля крови (общий холестерин, липопротеиды высокой плотности, липопротеиды низкой плотности), а также определение уровня гормонов в крови (кортизол, общий тестостерон) проводилось в клинической лаборатории «БИОМЕД», г. Казань. Забор крови для исследования производился утром натощак.

Полученные результаты статистически обработаны с использованием программ «Microsoft Excel», STADIA, BIOSTAT. При нормальном распределении значений вариационного ряда в работе отражены средние арифметические значения и стандартное отклонение, при отличающемся от нормального распределении - медиана и квартели.

Результаты

Результаты первого среза:

Анализ анкет: лишь 65% опрошенных спортсменов имеют разнообразный и полноценный рацион питания. У 35% спортсменов в рационе питания выявлены недостаток овощей и фруктов, а также белковых продуктов. 70% спортсменов питаются более 3-4 раза в день, 20% - 3-4 раз в день и 10% спортсменов полноценно принимают пищу лишь 2 раза в день. 70% исследуемых в своем рационе предпочитают вареную пищу. Остальные 30% - в пищу употребляют в основном жареные блюда. Только 35% опрошенных полностью отказались от употребления газированных напитков, 30% - употребляют газированные напитки примерно 1 раз в неделю, 20% - 1 раз в месяц, 5% (1 человек) – 3 раза в неделю, еще 10% - 1-2 раза в полгода. В сети кафе и ресторанов быстрого питания обследованные спортсмены питаются достаточно редко (50% реже 1 раза в месяц, 50% – примерно 1 раз в месяц). У 4 спортсменов в анамнезе выявлен установленный хронический гастрит, у 1 человека - язвенная болезнь желудка.

Всем спортсменам подготовлены индивидуальные рекомендации по рациональному и спортивному питанию, диетологии.

По результатам обследования композиционного состава тела спортсменов, специализирующихся в академической гребле, уровень безжировой массы тела у мужчин составил 67,09±7,5 кг, у женщин - 52,95±3,11 кг; масса жира у мужчин определена на уровне 10,65±4,55%, у женщин - 23,18±4,24%; общая вода организма у мужчин - 64,5±2,71% и у женщин - 55,35±2,53%.

При анализе липидного профиля у всех спортсменов, кроме одной (у которой выявлено повышение) выявлено соответствие нормативным показателям содержания общего холестерина и липопротеидов низкой плотности. Однако уровень липопротеидов высокой плотности, обладающих протективными свойствами в отношении сосудистой системы, у большинства спортсменов был ниже относительно рекомендуемых норм в крови.

Среднее значение концентрации общего холестерина в крови гребцов составил 4,13±0,64 ммоль/л, липопротеидов низкой плотности - 2,49±0,47 ммоль/л, липопротеидов высокой плотности - 1,27±0,23 ммоль/л (норма >1,55 ммоль/л).

При анализе гормонального профиля у 1 спортсмена обнаружен повышенный уровень кортизола (698 нмоль/л), у 1 – зарегистрировано повышение уровня общего тестостерона (30,9 нмоль/л). Среднее значение кортизола у мужчин при этом составил 458,8±151,4 нмоль/л, общего тестостерона - 19,56±5,98 нмоль/л. У всех спортсменов женского пола гормональный профиль соответствовал нормативным показателям. Средние значения кортизола у которых был на уровне 360,8±68,75нмоль/л, общего тестостерона – 1,54±0,44 нмоль/л.

После завершения первого исследования спортсмены были разделены две группы:

· основная - получала препарат Мульти-табс «Омега 3 1000» в суточной дозе 2000 (по одной капсуле утром и вечером) в течение трех месяцев

· сравнения – препарат не получала.

Основные результаты второго среза:

В основной группе спортсменов отмечены следующие изменения:

· прибавка в весе с 72,6±12,4 до 74,6±10,7 за счет мышечной массы (тогда как в сравнении – без динамики),

· снижение уровня кортизола с 438,4±158 до 296±130,4 (кортизол – «гормон стресса»),

· статистически достоверное снижение показателя кортизол/тестостерон с 24,08±4,3 до 15,4±6,9, что отражает смещение баланса катаболизм/анаболизм в сторону анаболизма,

· тенденция к повышению уровня липопротеидов высокой плотности, обладающих протективными свойствами в отношении сосудистой системы.

Суммируя вышеизложенное, следует отметить, что курсовое применение омега-3 полиненасыщенных жирных кислот оказывает положительное действие на изучаемые показатели.