Сельское хозяйство / 4.Технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции.

д.т.н. Егоров Б.В., асп. Кузьменко Ю.Я.

Одесская национальная академия пищевых технологий, Украина

ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ КОРМЛЕНИЕ ПТИЦЫ

На сегодняшний день птицеводство в Украине является наиболее динамичной отраслью сельского хозяйства. Оно интенсивно развивается по многим направлениям: традиционно - это производство яиц и мяса бройлеров, а также производство продукции уток, гусей, индюков, страусов, фазанов. Хорошая кормовая база - залог полноценного развития этой отрасли. В этом деле, большое значение отводиться комбикормам, которые должны полностью удовлетворять организм животного во всех питательных и биологически активных веществах, так как незначительный их дефицит задерживает рост животных и не позволяет в дальнейшем использовать их продуктивный потенциал на рентабельном уровне.

Переход птицеводства на индустриальную основу требует разработки сбалансированных рецептур комбикормов и рациональных схем их применения. Как известно, обогащение рационов витаминами и микроэлементами является одним из важнейших условий, способствующих нормальной физиологии организма в условиях промышленного птицеводства на фоне современной кормовой базы.

В последнее время, с целью получения максимальной производительности в рационах птицы используют различные синтетические и химические препараты. Время передозировки или несоответствие соотношений химических элементов вместо пользы приносит вред, негативно влияя как на качество получаемой продукции, так и на нормофлору кишечника, формируя дисбактериоз различной степени тяжести. При этом нарушается пищеварение, не в полной мере усваиваются питательные вещества рациона, снижается качество получаемой продукции. Кроме того, известно, что в традиционных кормах для птицы используются детоксиканты, антибиотики и другие химические и антибактериальные препараты, продукты распада которые аккумулируются в организме птицы и снижают в итоге качество готовой продукции (яйцо, мясо птицы).

Функциональное кормление сельскохозяйственной птицы предусматривает получение экологически чистой продукции птицеводства за счет исключения применения кормовых антибиотиков, и снижение стоимости кормов с одновременным повышением их качества, что способствует быстрому формированию нормофлоры кишечника птицы и созданию симбионтных пищеварения, что в свою очередь позволяет наиболее полно использовать питательные вещества корма.

Предлагаемый способ производства продукции птицеводства повышенной экологической безопасности заключается в том, что в рационах птицы используется витаминно-аминокислотный комплекс, представляющий набор аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, которые служат питательной средой для развития нормофлоры желудочно-кишечного тракта, т.е. используется как пребиотик, создавая благоприятные условия для формирования симбионтной микрофлоры кишечника.

Комплекс создается с помощью молочнокислых бактерий (лактобациллы, пропионовокислые бактерии, молочнокислый стрептококк термофильный вязкий). Систематическое использование комплекса в рационах птицы сохраняет необходимое соотношение симбионтных микроорганизмов, препятствуя возникновению желудочно-кишечных заболеваний. Молочнокислые микроорганизмы синтезируют молочную, уксусную, муравьиную кислоты, перекись водорода, антибиотикоподобные вещества, защищая организм от инфекционных заболеваний, стрессовых воздействий и других неблагоприятных факторов, создавая условия для формирования противовирусного и противопаразитарного иммунитета. Одновременно молочнокислые микроорганизмы синтезируют в организме птицы протеолитические, амилолитические и липолитические ферменты, расщепляющие корма на легкоусвояемые элементы, что способствует в итоге снижению расхода кормов на производство единицы продукции.

Применение данного способа кормления на птицефабриках позволяет:

§ существенно повысить естественную резистентность организма, сохранить на высоком уровне иммунный статус и снизить риск возникновения инфекционных заболеваний животных и птицы;

§ обеспечить профилактику, ликвидировать или свести к минимуму хронические заболевания такие, как микоплазмоз, колибактериоз, сальмонеллёз, стрепто и стафилококоз;

§ снизить негативные последствия поствакциональных, технологических и других стрессов;

§ обеспечить на 3-4 % прирост живой массы;

§ сократить на 4-5 % затраты корма на производство единицы продукции;

§ повысить сохранность и однородность молодняка;

§ улучшить эпизоотическую и экологическую ситуацию;

§ сократить количество ветеринарно – санитарных мероприятий и затрат средств на профилактику и лечение инфекционных заболеваний;

§ обеспечить безопасность, экологическую чистоту и улучшить вкусовые качества и питательность птицеводческой продукции;

§ снизить количество аллергических и аутоиммунных заболеваний у людей;

§ получать продукцию более высокого качества для здорового питания людей.

Литература:

1. Хамидулин Т. Пробиотики в кормлении бройлеров // Комбикорма. – 2004. – №4. – С.74 –75.

2. Simon O., Jadamus A., Vahjen W. Probiotic feed additives – effectiveness and expected modes of action // Journal of Animal and Feed Sciences. – 2001. – Vol. 10. – P. 51– 67.

3. Прокуратова А. Пробиотики в кормах для животных // Молоко & Корма. Менеджмент. – 2007. – № 3(16).