Д.с.-х.н. Капсамун А.Д., к.с.-х.н. Павлючик Е.Н., к.с.-х.н. Иванова Н.Н., к.б.н. Юлдашев К.С., д.б.н., академик РАН Дегтярев В.П.

Всероссийский НИИ сельскохозяйственного использования мелиорированных земель (ГНУ ВНИИМЗ), г. Тверь, Россия

Агрозоотехническая оценка силоса из козлятника восточного и клевера лугового

В результате исследований изучена возможность использования силоса из провяленной массы козлятника восточного в рационах молочных коров. На дойных коровах в середине (101-200 дней) лактации были установлены особенности поступления в организм животных макро- и микроэлементов с кормом и питьевой водой, степень их выделения с калом, с мочой, а также содержание этих элементов в молоке.

Недостаток энергии, низкое качество кормов и неполноценность рационов по протеину, углеводам, минеральным веществам, нарушение в режиме кормления являются основными причинами резкого снижения удоев и отрицательно влияют на рост и развитие плода.

Существенное снижение дефицита энергии в период раздоя и в период стабилизации удоев у коров (101-200 дней лактации), может быть достигнуто введением в рацион богатых энергией концентратов, корнеклубнеплодов, силоса из провяленной массы козлятника восточного. В этой связи представляют интерес исследования особенностей обмена и использования отдельных, жизненно необходимых питательных и минеральных веществ у лактирующих коров в период стабилизации удоев, а также степени удовлетворения потребностей животных за счет естественного содержания макро- и микроэлементов в основных кормах рациона и в питьевой воде.

Экспериментальная и аналитическая часть исследований выполнена во Всероссийском НИИ сельскохозяйственного использования мелиорированных земель. Исследования проводили на коровах черно-пестрой породы с продуктивностью 4600-5000кг молока.

Для изучения поедаемости, переваримости и использования питательных веществ рационов и процессов обмена в организме коров азота, макро- и микроэлементов были проведены физиологические опыты по методике ВИЖа и ВИКа ( М.Ф. Томмэ, 1956; Н.Г. Григорьева, 1989), а зоотехнический анализ по Н.А. Лукашик и В.А. Тащилину, 1970. Для опыта были отобраны по 3 коровы – аналога из каждой группы. Эксперимент проводился на зимних рационах в специальном помещении. Опыт состоял из двух периодов – подготовительного (20 дней) и учетного (8 дней). В предварительный период учитывали вес заданных кормов и не съеденных остатков. В учетный период определяли количество съеденных кормов, выделенных кала, мочи и молока.

Принципиальное различие в кормлении молочных коров между группами состояло в том, что животным первой контрольной группы скармливали силос из клевера лугового Ранний 2, второй опытной – силос из козлятника восточного сорта Гале, третий опытной – силос из бобово-злаковой травосмеси.

Для изучения морфологических и биохимических показателей крови опытных коров было подобрано по пять коров-аналогов от каждой группы.

В опытах был обеспечен методический принцип «единства межгруппового различия» и наличия контрольных животных, позволившие получить объективные сравнительные экспериментальные данные и достоверные выводы на основе математической обработки с использованием статистических компьютерных программ (Н.А. Плохинский, 1982).

В опыте на дойных коровах с продуктивностью 14,5кг в сутки животные первой группы потребляли на 1 голову в день по 43,5кг силоса из клевера лугового, второй – 40,5кг силоса из козлятника восточного, третьей – 43,0кг силоса из бобово-злаковой травосмеси.

Дополнительно к рациону подопытные животные получали по 0,3кг ячменной дерти и по 100г поваренной соли. Поедаемость силоса из козлятника восточного при свободном доступе к кормам была на 6,90% ниже, чем в контроле и на 5,8% ниже, чем в третьей группе. В среднем за период опыта животные подопытных групп потребляли на 100кг живой массы в первой группе по 2,18кг, второй – 2,61кг, третьей – 2,82кг сухих веществ корма. В суточном рационе на каждую кормовую единицу приходилось в первой группе 107г, во второй – 148г, в третьей – 84,0г переваримого протеина. Клетчатка занимала в первой группе 22,7 %, жир – 2,94%, во второй – 22,2% и 3,15%, в третьей – 26,4% и 2,58% соответственно. Отношение кальция к фосфору составило в первой группе 1,34:1, во второй – 1,06:1, третьей – 1,44:1 соответственно.

Из приведенных данных видно, что животные второй группы потребляли с кормом несколько меньше питательных веществ за исключением протеина (на 30% больше), по сравнению с первой группой и на 65,5% больше, чем животные третьей группы ( Р < 0,05 ).

Таблица 2 – Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона, (%) (М + m, n = 3)

Группа	Сухое вещество	Органическое вещество	Протеин	Клетчатка	Жир	БЭВ
1контрольная	65,84+1,14	68,77+0,90	59,81+0,89	56,04+5,67	81,17+3,30	75,04+2,38
2 опытная	74,42+0,87	75,44+1,26	70,84+0,97	63,23+2,10	81,12+2,37	80,33+3,94
3 опытная	76,27+1,87	76,95+0,38	62,31+1,41	68,20+2,39	70,30+3,13	80,75+2,23

Данные таблицы 2 свидетельствуют, что разница в переваримости питательных веществ у животных, получавших силос из козлятника восточного по сравнению с контрольными, составила соответственно; жира – (0,05%), БЭВ (4,20%), но она была не достоверной (Р > 0,05), и только коэффициент переваримости клетчатки (7,19%) и протеина на 11%) было достоверно выше контрольного показателя ( Р < 0,05 ).

Баланс азота был положительным: в первой группе (+28,05г; второй +37,76г; в третьей +1,28г), однако использование его было различным (табл. 3). Азотистые вещества, принятые с кормом, использовались лучше коровами первой и второй группы. Из принятого с кормом азота этими животными использовано 31,6 и 28%, третьей группе этот показатель был значительно ниже – 24,7%. У животных второй группы, получавших в рационе силос козлятника восточного, использование азота от переваренного было несколько ниже (39,5%), чем в первой и третьей группах, где эти показатели были равны (52,8 и 39,51%). Следует отметить, что коровы второй (опытной) группы, получавшие в рационе силос из козлятника восточного, с мочой выделяли значительно больше азота, чем животные первой (контрольной) и третьей (опытной) групп. Эти показатели составляли: в первой группе 69,15г, во второй – 136,36г и в третьей группе – 66,25г. Выведение большого количества азота с мочой при сверхнормативном его потреблении животными, объясняется большим расходом протеина в энергетических целях и активностью уреазы, поступающей в рубец с кормами из козлятника восточного, которая способствует выделению аммиака из организма, снижает эффективность использования азота без признаков интоксикации.

Таблица 3 – Баланс азота у животных подопытных групп

Показатель	Г р у п п а
	1 контрольная	2 опытная	3 опытная
Принято с кормом, г	245,07	318,24	176,32
Выделено с калом, г	98,48	92,80	66,45
Переварилось, г	146,59	225,44	109,87
Коэффициент переваримости, %	59,81	70,84	62,31
Выделено с мочой,	69,15	136,36	66,25
Использовано, г	77,44	89,08	43,62
Использовано азота от принятого, %	31,60	27,99	24,74
Использовано азота от переваренного, %	52,83	39,51	39,70
Выделено с молоком, г	49,19	51,32	41,68
Использовано на образование молока : от принятого, %	20,07	16,13	23,60
от переваренного, %	33,56	22,76	37,94
Баланс азота (±), г	+ 28,25	+ 37,76	+ 1,94
Усвоено от принятого, %	11,53	18,15	1,10

Макроэлементы кормовых средств в значительной мере определяют общий уровень затрат питательных веществ на продукцию и устойчивость животных к болезням. При одинаковом снабжении поваренной солью, в составе зимних рационов коровы получали меньше калия, чем в свежей траве. Злаковый компонент в силосе существенно понижает концентрацию калия в корме. Уровень экскреции калия через почки при потреблении силоса из клевера и козлятника оказался одинаковым. Половина его количества, принятого с кормом, экскрецируется с мочой. В молоке выделялось 18г калия в сутки, как в первой, так и во второй группе животных. При скармливании бобово-злакового силоса массовая доля калия в молоке коров снижается на 1/3.

В связи с избытком кальция в бобовых травах и наличием в питьевой воде были определены биодоступность, использование и обмен его у коров и влияние излишка кальция в рационе на другие нутриенты. В козлятнике содержится на 8% меньше кальция, чем в клевере, но адсорбировался он в пищеварительном тракте у лактирующих коров обеих групп одинаково – в количестве 54,8г, как и экскрецировался с мочой (1,5-1,8г в сутки). Коровы, получавшие рацион из травы козлятника в сравнении с контрольной группой выделяли молоко с повышенной (1,2г/л) концентрацией кальция. Положительный баланс кальция был отмечен у всех подопытных животных. Однако при потреблении клевера в теле коров этого элемента откладывается несколько больше. В процессе силосования зеленой массы и включения в рацион концентрированных кормов без меловой добавки животные получали кальция почти вдвое меньше, чем с травой. При этом существенно уменьшалась и его биодоступность, из бобово-злакового рациона всосалось всего 11,5г в сутки (17,3%), а из клеверного – 29,1г (31,2%). Кальций из силоса козлятника восточного усваивался в пищеварительном тракте коров на 44,1% и в сравнительно большем количестве он выделялся у них с молоком (на 4,1г) и депонировался в теле (на 6,7г).

Данные балансовых опытов свидетельствуют о том, что катион кальция в траве и силосе из козлятника, клевера и бобово-злаковой смеси имеет различную химическую связь с минеральными анионами и органическими кислотами, а также степенью их диссоциации. В козлятнике кальций находится в более доступной форме для усвоения в организме жвачных животных.

В процессе сбраживания углеводов в ферментируемой массе интенсивно накапливаются низкомолекулярные жирные кислоты, и в частности ацетат, имеющий высокую степень диссоциации, кислые и щелочные фосфатазы, которые должны способствовать вытеснению ортофосфата из органических соединений. Тем не менее, коэффициент переваривания фосфорорганических соединений силосов и всасывания фосфора в кровь оказался значительно ниже – 29,63; 37,65 и 23,52%, чем при скармливании зеленых натуральных кормов.

С мочой у животных всех подопытных групп экскрецировалось практически одинаковое (3,46 – 3,51г/сут.) количество фосфора. Межгрупповое различие в выделении его с молоком у коров было также незначительным. При скармливании козлятникового силоса ретенция фосфора у подопытных животных была максимальной: 20,39г, тогда как бобово-злакового – лишь 1г в сутки.

Показатели относительной абсорбции микроэлементов при зимнем кормлении коров оставались в пределах обычных для них величин: цинка 40,45-49,12%; меди 53,04-61,36%; марганца 12,99-31,92%; железа 19,92-10,53%; кобальта 57,56-58,97%; йода 53,35-65,68%; селена 58,94-52,63%.

Подопытные животные, получавшие в рационе, силос из бобово-злаковой травосмеси, относительный процент абсорбции имели на уровне; меди 56,26%; цинка 48,77%; марганца 53,89%; железа 25,35%; кобальта 84,42%, йода 79,78% и селена – 39,42%. Абсолютные показатели абсорбции, как правило, имели прямую зависимость от валового потребления животными микроэлементов. Некоторое исключение в этом плане составляет в зимних рационах медь. При практически одинаковом уровне содержания меди в зимнем рационе, его кажущаяся валовая абсорбция у животных получавших силос из бобово-злаковой травосмеси была на 15,06% выше, чем в контроле. В группе животных (2 группа), получавших в рационе силос из козлятника восточного процент относительной абсорбции составил 65,08% против 48,90% (1 группа) и 56,26% (3 группа), или на 33,09% и 15,68% (3 группа) выше.

Достоверных различий в затратах микроэлементов на основной и продуктивный обмен при зимнем кормлении коров нами не установлено. Абсолютные и относительные показатели ретенции микроэлементов соответствовали показателям абсорбции, несмотря на некоторые различия в их использовании в межуточном обмене. Последнее не оказывало существенного влияния и на долю депонируемых в организме микроэлементов от абсорбированных.

Выводы:

1. Замена в рационе молочных коров в середине (101-200 дней) лактации силоса из клевера лугового на силос из козлятника восточного способствует достаточно высокой степени переваримости органического вещества (75,44% против 68,77%). Переваримость сырого протеина козлятника восточного достигает 70,8%, клетчатки – 63,2%, БЭВ – 80,3 %, что несколько выше, чем у клевера лугового.

2. Баланс азота был положительным, однако следует отметить, что коровы второй (опытной) группы, получавшие в рационе силос из козлятника восточного, с мочой выделяли значительно больше азота. Эти показатели составляли (69,15; 136,36 и 66,25г).

3.Скармливание силоса из козлятника восточного в рационе молочных коров в качестве монокорма обеспечивает возможность получения молока, отвечающего требованиям ГОСТ. Тяжелые металлы, поступающие с кормом и питьевой водой, в значительном количестве экскретируются из организма коров с калом и мочой и в меньшей степени они попадают в молоко.

4. В организме подопытных коров, с использованием провяленного силоса из козлятника восточного откладывалось 4/5 абсорбированных количеств цинка, кобальта, йода и меди (83,57%- 85,65%), марганца 85,65 – 97,54%.

5. Приведенные данные в целом указывают на удовлетворение потребностей лактирующих коров данного уровня продуктивности в данных макро- и микроэлементах за счет их естественного содержания в кормах и в воде.

Список использованной литературы

1. Григорьев, Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г.Григорьев, Н.Г. Волков, Е.С. Воробьев (и др.). -М.: Агропромиздат, 1989.- 287с.

2. Пташкин, А.А. Обмен фосфора и кальция у лактирующих коров в зависимости от уровня протеина в рационе / А.А. Пташкин, М.С. Долгова, Р.Х. Баева // Пищеварение и биосинтез молока у сельскохозяйственных животных: Сб. науч.тр. /ВНИИФБиП. – Боровск, 1982. – С.115-121.

3. Самохин, В. Т. Обмен веществ у высокопродуктивных коров и использование микроэлементов для его регулирования. // Автореф. доктор. Диссертации. – Дубровицы. – 1974.

4. Капсамун, А.Д. Молочная продуктивность и обмен азота у коров при использовании в рационе сенажа из козлятника восточного /А.Д. Капсамун, Б.В. Лавров // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук.- 1999.- №5- С.61-63.

5. Лукашик, Н.А. Зоотехнический анализ кормов / Н.А. Лукашик, В.А. Тащилин. -М. -1970.- С. 78-85.