Хохлов А.М., Герасимов В.И., Каряка В.В.

Харьковская государственная зооветеринарная академия, г. Харьков, Украина.

ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСО - САЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ У АУТБРЕДНОГО, ИНБРЕДНОГО И КРОССБРЕДНОГО МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ

Для улучшения откормочных, мясных и воспроизводительных качеств наряду с чистопородным разведением широко используют различные формы промышленного скрещивания.

В этом случае материнские породы должны характеризоваться высоким многоплодием, интенсивным ростом и устойчивостью к стрессу, а отцовские- интенсивным ростом, хорошими мясными и другими качествами [1,2].

Для проведения сравнительного откорма в 3 месячном возрасте из каждой группы подопытного молодняка отобрали по 24 головы (12 кабанчиков и 12 свинок). Средняя живая масса подсвинков при постановке на откорм по Ι (контрольной) аутбредной группе – 27,15 кг; по ΙΙ (опытной) инбредной группе - 26,65 кг; и по ΙΙΙ (опытной) кроссбредной группе -26,23 кг.

За весь период откорма по величине средних приростов инбредные подсвинки уступали аутбредным на 7,49%, а гибридные подсвинки крупная белая × уельс превосходили последних на 8,52%.

Откормочные качества подопытного молодняка крупной белой породы и кроссбредного молодняка крупная белая × уельс представлена в таблице 1.

Таблица1.

Откормочные качества подопытного молодняка свиней.

Группа	Живая маса на откорме (кг)	Средняя живая маса (кг) М±m		Среднесуточный прирост, г. М±m	Возраст достижения конечной живой массы, кг. М±m	Затраты корма на 1 кг прироста
		При постановке на откорм	При снятии с откорма			к.ед,кг.	пер. прот., г.
Ι	100	27,15±0,6	100,5±1,9	568±16,8	204,8±2,8	4,22	455
	120		120,4±2,6	575±12,4	237,1±3,6	4,38	464
ΙΙ	100	26,6±1,5	100,3±2,1	518±17,8	223,3±4,1	5,30	559
	120		120,1±2,9	532±13,7	257,4±4,6	5,32	567
ΙΙΙ	100120	26,23±0,75	100,6±3,4	610±16,2	199,8±2,2	3,98	436
			120,7±9,8	624±10,8	228,8±3,2	4,14	444

Из данных таблицы 1 видно, что кроссбредные животные достигли 100 кг живой массы на 5 дней раньше, чем чистопородные аутбредные и 22,5 дня по сравнению с инбредными животными. Живой массы 120 кг гибридные подсвинки достигли за 228,8 дня против 237,1 дня животных контрольной группы. Инбредные подсвинки достигли указанной живой массы на 20,3 дня (8,5%) позже аутбредных. Затраты корма на 1 кг прироста являются важным экономическим, физиологическим и генетическим фактором. За период откорма до 100 кг подсвинки аутбредной группы (контрольной) затратили 4,22 к.ед.на 1 кг прироста, ΙΙ (опытной) инбредной группы- больше на 1 к.ед. или 25,5% и кроссбредные подсвинки ΙΙΙ (опытной) группы меньше на 0,24 к. ед. или на 5,69%.

Следовательно, тесный инбридинг оказал отрицательное влияние не только на скороспелость потомства, но и на степень использования питательных веществ корма.

Изучение убойных и мясо-сальных качеств чистопородных аутбредных, инбредных, кроссбредных подсвинков являются одним из важнейших критериев, определяющих целесообразность применения межпородной гибридизации в товарном свиноводстве для улучшения мясо-сальной продуктивности.

Для изучения морфологического состава туши нами был проведен разруб полутуши свиней опытных и контрольной группы на переднюю, среднюю и заднюю трети и была произведена обвалка мяса. При убое в 120 кг живой массы, удельный вес задней трети полутуши кроссбредных свиней составил 35,65%, у чистопородных аутбредных 32,29% и у инбредных – 32,06%. Характерным для кроссбредных животных является уменьшение с возрастом переднего окорока и увеличение заднего.

Выводы: За период откорма до 100 кг подсвинки крупная белая × уэльс расходовали на 1 кг прироста меньше кормов на 0,24 к.ед., или 5,69%. Инбредными животными было израсходовано на 1,08 к.ед. или 25,5% больше чем аутбредними.

Для туш кроссбредных подсвинков характерна более высокая мясность и значительное улучшение качеств мяса по сравнению с аутбредными и инбредными животными крупной белой породы.

По содержанию сала в туше чистопородные инбредные подсвинки превосходим на 3,69% аутбредных животных, а кроссбредных –на 3,25%.

Литература:

1. Барановський Д.І., Герасімив В.І., Хохлов А.М. Генофонд свійських тварин України. Навчальний посібник.- Х.: Еспада,2005.-395 с.

2. Рибалко В.П., Буркат В.П. та інші. Генофонд, оцінка та використання свиней.-К.,1996.-121 с.