УДК 332.055.2 Ветеринария / 2. Зооинженерия

к.с.-х.н., докторант Смакуев Д. Р.

ФГБОУ ВПО Северо-Кавказская государсвтенная гуманитарно-технологическая академия. г. Черкесск.

Опыт организации племенного мясного скотоводства в агросоюзе «Хаммер» Карачаево-Черкесской республики

Природно-климатические условия и сложившийся уклад жизни местного населения идеально подходят для развития мясного скотоводства в Карачаево-Черкесской республике. Одним из ведущих сельскохозяйственных предприятий в области выращивания и откорма племенного крупного рогатого скота мясного и молочного направления является ООО Племрепродуктор фирма «Хаммер», расположенный в Адыге-Хабльском и Усть-Джегутинском районах. Хозяйство имеет 12373 га сельскохозяйственных угодий, из которых 23,1 % приходится на долю естественных кормовых угодий.

Для повышения потенциала мясного скотоводства в ООО Племрепродукторе фирме «Хаммер» была разработана программа стратегического развития, включающая в себя создание на его базе племенного репродуктора по выращиванию мясного скота специализированных пород. В 2007 году в хозяйство были завезены 400 голов племенных нетелей симментальской породы австрийской селекции. За счет средств государственного субсидирования в рамках реализации ведомственной целевой программы «Развитие производственной базы мясного скотоводства в Карачаево-Черкесской республике на 2013-2015 гг.» было также приобретено 2000 нетелей абердин-ангусской породы американской селекции. Участие в программе инвестиционного кредитования позволило предприятию завести племенной скот швицкой породы венгерской селекции. В результате поголовье мясного скота в ООО Племрепродукторе фирме «Хаммер» достигло 4060 голов, из которых 1322 животных симментальской и 2670 – абердин-ангусской породы (50 % племенного поголовья абердин-ангусского скота Карачаево-Черкесской республики).

Для выбора породной группы скота, наиболее подходящей по генетическому потенциалу к высокогорным условиям содержания, на предприятии было проведено ряд опытных исследований. По данным Балова Б.В. [2], за технологический период выращивания (от рождения до 18-месячного возраста) бычки симментальской породы превосходят животных швицкой породы по среднесуточному приросту живой массы на 128 грамм (В >0,999). Наибольший разрыв в данном показателе наблюдался на заключительном откорме. Симментальский скот имел высокую интенсивность роста – 1175 грамм, что выше, чем у скота швицкой породы на 337 грамма (В>0,999). При этом затраты корма на 1 кг прироста живой массы у животных симментальской породы составили 7,43 ЭКЕ против 8,01 у скота швицкой породы. Прибыль от реализации симментальского скота оказалась также значительно выше, а уровень рентабельности производства составил соответственно 44,93 и 27,7 % (табл.1).

Талица 1 – Сравнительная эффективность выращивания, доращивания, нагула и откорма бычков симментальской и швицкой пород

Показатели	Швицкая породы	Симментальская породы
Средняя живая масса 1 головы, кг:
при рождении	31,531,5±0,64	32,532,5±0,80
при реализации (18 месяцев)	440,7±9,35	507,8±10,60
Прирост живой массы ,кг/гол.	409,2	475,3
Расходы на 1 голову :
энергетических кормовых единиц	8,01	7,43
производственные	22084,5	22424,5
Прибыль, руб./гол.	6120,3	10074,6
Уровень рентабельности, %	27,7	44,93

Однако наиболее высокие показатели мясной продуктивности в хозяйстве показали бычки абердин-ангусской породы. По данным Карданова А.М. [3], их средняя живая масса в 18-месячном возрасте достигает 518 кг при среднесуточном приросте живой массы в 980-1110 грамм (табл. 2).

Таблица 2.- Динамика живой массы бычков симментальской и абердин-ангусской пород

Возраст, мес.	Группа, порода
	I симментальская		II абердин-ангусская
	M±m	Cv, %	M±m	Cv, %
6	180,2±3,17	6,05	193,6±2,99	5,89
9	257,4±5,20	4,67	273,6±5,03	4,97
12	334,8±6,11	5,44	354,2±5,57	5,25
16	430,6±7,32	9,00	457,4±6,84	6,83
18	490,0±7,78	8,93	519,8±7,04	7,44

Преимущество абердин-ангусского скота по среднесуточному приросту живой массы перед сверстниками симментальской породы составило : в возрасте 6-9 месяцев – 30 грамм (В>0,95), 9-12 месяцев – 36 грамм (В>0,95), 12 – 16 месяцев – 61 грамм (В>0,99), 16-18 месяцев – 49 грамм (В>0,99). На заключительном этапе откорма среднесуточные приросты живой массы отдельных животных абердин-ангусской породы достигали 1500 – 2000 грамм.

Бычки абердин-ангусской породы превосходили животных симментальской породы по выходу мякоти на 1 кг костей на 21,6 % (В>0,999), по индексу съедобности – на 24,4 %, по выходу жировой ткани – на 4,2 кг (В>0,99).

Затраты энергетических кормовых единиц у скота абердин-ангусской породы оказались на 8,9 % ниже, себестоимость 100 кг прироста живой массы на 8,3 % меньше, прибыль от реализации 1 головы – на 12,4 % выше, а уровень рентабельности производства на 20,6 % больше, чем у бычков симментальской породы.

Для полной реализации генетического потенциала чистопородного скота в ООО Племрепродукторе фирме «Хаммер» применяют ресурсосберегающую технологию производства с использованием нагула на горных пастбищах, имеющего ряд экономических и зоотехнических преимуществ по сравнению с откормом при стойловом содержании. Из производственного цикла исключаются операции по заготовке, транспортировке и раздаче кормов, уборке навоза и др. Все это позволяет снизить себестоимость прироста живой массы молодняка в 5 – 10 раз, повысить производительность труда скотников в 3 – 4 раза и получить экологически чистую продукцию, не содержащую синтетических кормовых добавок и регуляторов роста.

В ходе исследований, проведенных Бадаховым К.А. [1], наибольшую продуктивность имел крупный рогатый скот, направляемый после нагула на интенсивный откорм. Так, при использовании только нагула, абсолютный прирост живой массы выбракованных коров красной степной и симментальской пород был равен 47 – 65 кг при среднесуточном приросте живой массы в 521 – 722 грамма. Завершение 60-дневного нагула интенсивным 30-дневным откормом позволило повысить данные показатели соответственно до 56 – 73 кг и 624 – 807 грамм.

Организация племенного мясного скотоводства в ООО Племрепродуктор фирма «Хаммер» помимо повышения внутрихозяйственной эффективности отрасли и ее конкурентоспособности на рынке органик-продуктов, решает также важную для сельскохозяйственных предприятий и личных подсобных хозяйств республики проблему замены беспородного крупного рогатого скота на высокопродуктивный.

Литература:

1. Бадахов К. А. Влияние различных технологий содержания выбракованных коров на мясную продуктивность и качество кожевенного сырья: дис. ... уч. ст. канд. с.-х. н. Черкесск, 2011.- 132 с

2. Балов Б. В. Мясная продуктивность бычков симментальской породы при выращивании по ресурсосберегающей технологии в условиях Карачаево-Черкесской Республики: дисс. … уч. ст. канд. с.-х. н. Черкесск, 2009. - 152 с.

3. Карданов А.М. Продуктивность, некоторые биологические особенности бычков абердин-ангусской и симментальской пород: дис. ... уч. ст. канд. с.-х. н. Черкесск, 2012. 160 с.