Экономические науки /6. Маркетинг и менеджмент

К.т.н. Котова Н.И., аспирант Кудашкина М.А., ст. преподаватель Никитина Е.В.

Кемеровский институт Российского государственного торгово-экономического университета

Предпочтения потребителей при выборе и использовании упаковки продовольственных товаров

В данной статье приведены результаты маркетинговых исследований потребителей по выявлению их отношения к упаковке из саморазлагающихся материалов, а также к проблеме утилизации твердых бытовых отходов, в том числе упаковки. Было опрошено 384 респондента – жителей г.Кемерово в возрасте от 17 до 70 лет, в т.ч. женщин 55,5 %, мужчин – 44,5 %. Выборочная совокупность представляет собой репрезентативную группу и характеризует генеральную совокупность. Наибольшую долю составили респонденты в возрасте от 21 до 35 лет (24 %). Доля респондентов в возрасте до 21 года составила 22 % , от 36 до 45 лет – 21 %, от 46 до 55 лет – 17 % и от 56 лет и выше – 15 %.

По роду занятий респонденты представлены достаточно широко, при этом, на первой позиции (23 %) оказались работники бюджетной сферы (учителя, врачи, преподаватели вуза, экономисты, методисты), следующую позицию занимают рабочие (строители, токари, фрезеровщики, уборщики помещений и т.д.), на третьей позиции – студенты (17%), незначительная доля респондентов приходится на работающих пенсионеров, безработных и домохозяек (по 3%), работников силовых структур – всего 2 %.

Опрос проводился методом анкетирования, в форме письменного опроса с вопросами как закрытого, так и открытого типа.

На вопрос «Влияет ли упаковка при покупке продуктов питания на их выбор?» большинство респондентов (62,5 %) ответили положительно («да»), при этом преобладают женщины, их доля составляет 64,3 %, мужчин несколько меньше – 60,4%. Ответы «нет» и «не задумывались над этим вопросом» дали 21,4 % и 16,1 % соответственно. Возраст и социальное положение практически не повлияли на результаты опроса – во всех возрастных и социальных категориях ответы распределились приблизительно равномерно.

На вопрос о предпочтении респондентов к материалу упаковки для продуктов питания, наиболее популярными были ответы:

§ упаковка из бумаги и картона (39,6%);

§ из пластика (39 %), при этом, женщины с большим преимуществом отдаю предпочтение бумаге и картону (43,5 %), пластик как материал для упаковки их устраивает в меньшей степени (37,7 %), мужчины, наоборот, отдают предпочтение пластику (40,7 %) и, в меньшей степени, бумаге и картону (35,02 %);

§ упаковке из стекла (третий по предпочтениям материал) отдают предпочтение 31,8 % (в предпочтениях к стеклу мужчины и женщины единодушны);

§ комбинированные материалы для упаковки продуктов питания менее предпочтительны – доля респондентов, отметивших их, составляет 25 %, при этом женщины оказались в большинстве (29 %), доля мужчин значительно меньше – 20,3 %;

§ доля респондентов, предпочитающих металлическую упаковку, невелика – 7,6 %, мужчины в этой категории опрошенных существенно лидируют, составляя 12, 4 % против женщин, доля которых всего 3,4 %.

Кроме того, 9 % респондентов выбрали вариант ответа «другое», где дали следующие пояснения:

ü выбор материала упаковки зависит от вида продукта питания и от ситуации его потребления (в поездку лучше приобретать продукты в пластике, домой – в стеклянной упаковке) – наиболее популярный ответ, его выбрали 6 % респондентов;

ü экологически чистый материал – 1 %;

ü легко перерабатываемый материал упаковки – 0,7 %;

ü тетрапак, керамика, вакуумная упаковка (некоторая неточность в ответах не корректировалась) – 0,6 %;

ü не задумывался над этим – 0,4 %;

ü материал не имеет значения, если продукт вкусный (полезный) – 0,3 %.

Что касается факторов выбора упаковки, то здесь лидирует «удобство пользования», ему отдано 53,9 % голосов респондентов, в большей степени важность удобства пользования упаковкой была отмечена женщинами (57 %), доля мужчин составила 50,2 %. При этом, во всех возрастных группах этот фактор наиболее популярен среди женщин, но с возрастом его популярность повышается, а среди респондентов в возрасте 56 лет и старше, женщины и мужчины практически в равной мере отдают предпочтение удобству пользования как наиболее важному фактору, влияющему на выбор продукта питания.

Интересно отметить, что для людей старшего возраста немало претензий было высказано в отношении упаковки продуктов питания, что явилось предметом отдельного исследования.

Вслед за удобством респонденты отдают предпочтение защитным свойствам упаковки – 41,7 5 (45,9 % женщин и 36,7 % мужчин). Выявлены различия в толковании защитных свойств упаковки как в литературе, так и потребителями, что также явилось предметом отдельного исследования.

Информативность упаковки – третий по популярности фактор, его указали 37,5 % респондентов, при этом подавляющее большинство составляют женщины – 50,7 %, против мужчин, доля которых всего 22 %. При этом, популярность этого фактора среди женщин выше во всех возрастных группах, но с увеличением возраста интерес к информации становится меньше как у женщин, так и у мужчин. Наибольший интерес к информативности упаковки проявляют в возрастных группах от 17 до 35 лет. Причины угасания интереса к информативности у людей старшего возраста описаны в [1].

Экологическую безопасность упаковки указали среди своих предпочтений 35,7 % респондентов, женщины в большей степени, их доля составила 42,5 %, мужчины – в меньшей степени (27,7 %). Следует отметить, что молодые люди в возрасте до 35 лет отмечали данный фактор среди значимых чаще, чем люди старшего возраста, меньше всего на экологическую безопасность обращают внимание люди в возрасте 57 лет и старше.

На важность цены упаковки указали 33,6 %, это 5-ый по степени предпочтения фактор выбора упаковки продукта, мужчины чаще (36,7 %) отмечали это фактор (они, очевидно в большей степени считают деньги), доля женщин – 30,9 %.

Вид материала при выборе товара и дизайн упаковки отметили соответственно 27,9 % и 25 % респондентов.

Вариант ответа «другое» выбрали 7 % респондентов, которые приводили свои мнения по поводу отмеченных факторов:

§ все факторы важны в равной степени – наиболее популярный ответ в этой категории респондентов;

§ все факторы, если это полимерный (бумажный пакет);

§ безопасность упаковки для продукта;

§ не имеет значения.

Интерес представляет информация о том, используют ли респонденты упаковку повторно? Ответы на этот вопрос распределились следующим образом:

§ да – 53,6 %, при этом женщин несколько больше (на 4,2 %);

§ нет – 46, 4 %.

Интересно, что даже молодые люди в возрасте до 21 года используют упаковку повторно.

Среди опрошенных, использующих упаковку повторно, наиболее часто отмечалась упаковка из стекла, ее предпочитают 57,8 % респондентов, женщин намного больше (66,7 %), мужчины – в меньшинстве (47,2 %). При этом, доля респондентов, повторно использующих упаковку, повышается с возрастом.

Второй по популярности для повторного использования вид упаковки по материалу – полимерная упаковка, ее используют 45,1 %. Упаковку «тетрапак» и металлическую повторно используют 18,9 % и 18 % соответственно.

С какой целью респонденты используют упаковку повторно – этот вопрос была также задан респондентам. Ответы распределились следующим образом (по степени популярности):

§ для выращивания рассады («тетрапак» чаще всего);

§ для замораживания ягоды и овощей, зелени (пластмассовые баночки, стаканы и др.);

§ для дизайна кухни, дачи (красивые бутылки из любого материала, чаще из стекла или их фрагменты, чаще из пластмасс);

§ для разлива домашнего (или разливного) вина (стеклянные, керамические, металлические и пластиковые бутылки, реже банки);

§ для воды (пластиковые бутылки, в основном, емкостью 0,5 л);

§ для хранения чая, соли, сахара, других сыпучих продуктов (керамические, металлические банки, коробки);

§ для хранения лекарств, мелких деталей – гаек, ключей, гвоздей и т.д. (пластмассовые коробочки, баночки, стаканы).

Таким образом, приведенные результаты маркетинговых исследований потребителей могут быть использованы для разработки упаковки для продуктов питания. В то же время, в ходе опроса выяснились некоторые нюансы, интересующие респондентов, непонимание некоторых понятий и, как следствие, неоднозначное их толкование, поэтому есть необходимость в детализации отдельных требований к упаковке, ее функций, что требует отдельного исследования.

Литература

1. Котова Н.И. Предпочтения потребителей к информации на упаковке

продуктов питания. – Ползуновский вестник, № 2. 2012. – С. 98 – 102.