Зооинженерия

Хохлов А.М., Данилова Т.Н., Герасимов В.И., Пронь Е.В.

Харьковская государственная зооветеринарная академия,

г. Харьков, Украина

ПОДБОР И ЭФФЕКТИВНОСТЬ СКРЕЩИВАНИЯ СВИНЕЙ

Производство товарной свинины предполагает чаще всего гетерогенный подбор свиней, успеху в таком случае способствует применение межпородного промышленного скрещивания. Эффективность его во многом зависит от сочетаемости исходных пород и даже отдельных животных.

Для изучения откормочных и некоторых мясных качеств подсвинков при двухпородном скрещивании свиней были проведены исследования в процессе научно-хозяйственного опыта в колхозе им. Фрунзе Белгородского района Белгородской области.

В опыте установлено, что использование породы дюрок в скрещивании позволяет повысить многоплодие свиноматок крупной белой породы на 0,5 поросенка по сравнению с чистым разведением и на 0,3 поросенка по сравнению с использованием породы ландрас, крупноплодность – соответственно на 0,25 кг и 0,13 кг, массу гнезда в месячном возрасте на 5,0 и 1,0 кг, в 2-месячном возрасте – на 25 и 5 кг, среднюю массу 1 поросенка в 60 дней – на 1,3 и 0,2 кг.

1. Откормочные и мясные качества подсвинков

Группы	Породность подсвинков	n	Возраст достижения массы 100 кг, дней	Затраты кормов на 1 кг прироста, к.ед.	Длина туши, см	Толщина шпика над 6-7 грудными позвонками, мм	Площадь «мышечного глазка», см^2
I	КБ	25	206	4,03	96,6	39	30,2
II	½ КБ + ½ Л	25	203	3,89	98,4	35	32,3
III	½ КБ + ½ Д	25	199	3,80	100,9	36	38,3

КБ – крупная белая порода; Л – порода ландрас; Д – порода дюрок

Полукровки по породе дюрок проявили более высокую скорость роста в период откорма, они раньше достигли товарной массы 100 кг на 7 дней в сравнении с чистопородными подсвинками и на 4 дня раньше помесей II группы и меньше затратили кормовых средств на 1 кг прироста живой массы соответственно на 0,23 и 0,09 к.ед. При убое туши помесей данного генотипа отличались большей длиной, площадью «мышечного глазка» и меньшей осаленностью, даже в сравнении с помесями от ландраса они имели некоторое преимущество.

Следует отметить, что эффективность скрещивания зависит не только от сочетаемости исходных пород, но и от удачного подбора отдельных особей, особенно хряков-производителей. В опыте изучена результативность использования для воспроизводства разных производителей породы дюрок (табл. 2).

Наиболее скороспелыми оказались потомки хряка Стад Хоссе 19-4, товарной кондиции 100 кг они достигли в возрасте 188,4 дня при затратах кормов на 1 кг прироста 3,89 к.ед. При убое их туши были самыми короткими (96,0 см), но с наибольшей площадью «мышечного глазка» (35 см²). С матками разных семейств хряк дал неодинаковое потомство; так, подсвинки от свиноматок семейства Кийи товарной кондиции достигли в возрасте 181,9 дня при затратах кормов на 1 кг прироста 3,90 к.ед., их туши имели среднюю длину 96,5 см, толщину шпика 30 мм и площадь «мышечного глазка» - 33,9 см², потомки от Тайги 100 кг достигли позднее на 10,8 дня, а от Черной Птички – на 27,9 дня при больших затратах кормов на 0,14 к.ед.

Полукровные помеси от хряка Тон Ивдео 315 и свиноматок семейства Волшебницы завершили откорм в среднем в 177,8 дня при затратах кормов на килограмм прироста 3,9 к.ед., их туши при убое имели длину 98,1 см, толщину шпика над 6-7 грудными позвонками 30,3 мм и площадь «мышечного глазка» - 29,0 см², их сверстники от Сои проявили скороспелость на 18,9 дня хуже, а от Тайги – на 27,0 дня хуже.

Потомство хряка Бул-Муса 27-7 от скрещивания с различными свиноматками семейства Волшебницы имело размах по скороспелости от 171,0 до 212,0 дней при достижении товарной кондиции 100 кг, затраты кормов на 1 кг прироста живой массы колебались в пределах 3,7-4,2 к.ед., длина туш при убое – 93,5-100,1 см, толщина шпика над 6-7 грудными позвонками 25-34 мм, площадь «мышечного глазка» – 26,7-39,4 см².

Таким образом, использование специализированных мясных пород свиней, особенно породы дюрок, в качестве отцовской формы при проведении двухпородного промышленного скрещивания с крупной белой породой является целесообразным методом разведения с целью получения товарной свинины. При этом необходимо осуществлять тщательный подбор как маточных семейств материнской породы, так и отдельных свиноматок к различным хрякам-производителям.

2. Сочетаемость хряков и свиноматок исходных пород

Свиноматки	n	Возраст достижения массы 100 кг, дней	Затраты кормов на 1 кг прироста, к.ед.	Длина туши, см	Толщина шпика над 6-7 грудными позвонками, мм	Площадь «мышечного глазка», см^2
Хряк-производитель Бул-Мус 27-7
Волшебница 3606	6	200,3	4,1	97,7	33	33,1
-«- 1124	6	188,0	3,8	99,5	30	39,4
-«-1438	6	176,0	3,7	98,5	34	28,2
-«-1996	6	171,0	3,7	98,5	29	27,7
-«-1-12	6	190,0	3,8	93,5	28	26,7
-«-1-22	6	202,0	4,2	99,0	25	36,1
-«-146	6	212,0	4,0	100,1	28	30,4
-«-1480	6	210,2	4,2	98,8	29	31,7
-«-1440	6	202,0	4,1	97,6	33	34,0
В среднем		191,0	3,9	97,6	30	31,6
Хряк-производитель Тон-Ивдео 315
Волшебница 324	6	175,2	3,9	100,2	25	31,9
-«-352	6	194,7	4,2	99,7	34	27,1
-«-656	6	163,5	3,6	94,5	32	28,0
Соя 1438	6	196,7	3,9	101,7	29	28,8
Тайга 4882	6	192,5	4,0	98,0	33	31,7
Тайга 126	6	217,2	4,1	96,3	32	30,1
В среднем		189,9	3,9	98,6	30,8	29,6
Хряк-производитель Стад-Хоссе 19-4
Тайга 1568	6	192,7	3,70	95,0	28	39,2
Черная Птичка 410	6	209,8	4,04	96,0	32	36,6
Кийа 9728	6	188,6	4,00	93,0	32	37,6
-«-726	6	189,6	3,90	95,0	28	32,5
-«-1254	6	170,5	3,90	99,0	32	32,7
-«-782	6	170,2	3,80	99,0	28	33,0
В среднем		188,4	3,89	96,0	30,0	35,0