Екологія/6. Екологічний моніторинг

К.б.н. Москалик Г.Г., Остапик І.Б.

Чернівецький національний університет імені Юрія Федьковича, Україна

вплив засобУ захисту рослин на якість овочевої продукції

Актуальна проблема сьогодення – це вирощування екологічно чистої овочевої продукції, оскільки овочі не тільки продукти харчування, але й акумулятори великої кількості вітамінів, мінеральних речовин, ферментів, фітонцидів й інші важливих для підтримання та збереження здоров'я людей речовин.

Якість овочевої продукції визначається за вмістом нітратів. В останні роки визначилася чітка тенденція до збільшення виробництва рослинницької продукції з вмістом нітратів, що перевищує можливо допустиму норму. Причини цього різні: використання в господарствах екологічно шкідливих технологій вирощування культур; застосування мінеральних, в основному азотних і органічних добрив у досить високих нормах; незбалансоване живлення рослин макро- і мікроелементами протягом вегетації; внесення азотних добрив без врахування біологічних вимог рослин; недосконалість техніки внесення азотних добрив у ґрунт [1-3].

Проблема нітратів значно складніша і пов’язана з порушеннями природних колообігів речовин, насамперед, з порушенням колообігу біогенних елементів у ландшафтах. Складність проблеми нітратів у тому, що нітрати – основне джерело азотного живлення, а надлишок цих сполук призводить до важких екологічних наслідків, що впливають на стан здоров’я людини і тварин.

Мета нашої роботи: з’ясувати якість овочевої продукції за умови застосування засобу захисту рослин «Акробат».

Матеріалом дослідження слугували овочеві культури, які вирощують на присадибній ділянці: огірки, сорту «Амур» (Cucumis sativus L.) і томати сорту «Примадонна» (Solanum lycopersicum L.).

Овочі обприскували фунгіцидом контактно-системної дії «Акробат» у фазі вегетації. З метою одержання максимальної ефективності обприскування надземної частини рослин було достатнє й рівномірне.

Акробат МЦ – високоефективний фунгіцид для захисту картоплі, томатів, огірків, цибулі та винограду від комплексу хвороб. Ефективний проти фітофторозу, альтернаріозу, пероноспорозу, мілдью та ін. Має профілактичну, лікувальну та антиспороутворюючу дію. Завдяки системній дії захищає і ті частини рослини, на які не потрапив препарат, швидка початкова дія. До складу комбінованого фунгіциду входить дві діючі речовини – диметоморф та манкоцеб, одна з яких локально-системної дії, а друга – контактної. Вони попереджують розвиток збудників хвороб як на поверхні рослини, так і в його тканинах, що забезпечує тривалий профілактичний та лікувальний ефект. Препарат має також сильну антиспороутворюючу дію – суттєво знижує спороутворення грибів та утворення статевих структур – ооспор.

Нітрати визначали за допомогою нітратоміра Н-401. Статистична обробка даних здійснена за допомогою програми Excel.

Нашими дослідженнями встановлено, що максимальна кількість нітратів була у литках помідор – 275 мг/кг, в той час як у огірках – лише 36,7 мг/кг. У плодах овочів вміст нітратів незначний – 46,2 мг/кг у помідорах та 26,3 – у огірках, що значно нижче за ГДК. З літератури [1] відомо, що у молодих рослин нітратів на 50-70 % більше, ніж у зрілих. У вегетативних органах їх вміст зростає у напрямі до коріння. Так, у листках білокачанної капусти нітратів на 60-70 % менше, ніж у качані. У листках салату їх на 40-50 % менше, ніж у листкових черешках.

Виявлено цікаву тенденцію щодо динаміки нітратів у плодах досліджуваних овочів. Зокрема, у помідорах вміст нітратів до осені зменшувався, з 46,2 до 11,6 мг/кг. Стосовно огірків, то відмічено протилежну закономірність – восени нітратів більше, ніж влітку (59,2 і 26,3 мг/кг відповідно). Проте показники не перевищували ГДК. На отримані результати, ймовірно, впливали ґрунтово-екологічні чинники (зволоження, світло, температура повітря та ґрунту), які діють в комплексі і можуть підсилювати чи послаблювати один одного. Відомо, що поглинання нітратів рослинами збільшується при сильному освітленні; при низьких температурах повітря надходження нітратів зменшується, а інтенсивне зволоження ґрунту збільшує поглинання нітратів корінням [2-4].

Наступним етапом нашої роботи було з’ясувати вплив обробки рослин фунгіцидом на вміст нітратів у плодах та листках овочі. Так, встановлено, що після обприскування в лисках помідор вміст нітратів зменшився, а у огірках збільшився, порівняно до обприскування. Проте обробка овочів «Акробатом» спричинила збільшення вмісту нітратів у плодах помідор у 1,4 рази, а у огірків у 2,2 рази. Проте слід відмітити, що показники знаходились на рівні ГДК.

Отже, застосування фунгіциду «Акробат» сприяє збільшенню нітратів у плодах овочевих культур, що призводить до погіршення якості овочевої продукції.

Література:

1. Андрющенко В.К. Содержание нитратов в овощах / В.К Андрющенко // Вопросы питания. – 2009. – № 5. – С. 57-59.

2. Измайлов, С.Ф. Азотный обмен в растениях / С.Ф. Измайлов. – М. : Наука, 1986. – 320 с.

3. Кретович В. Л. Обмен азота в растениях / В.Л. Кретович. – М. : Наука, 1992. – 527 с.

4. Маевская С.Н. Влияние качества света на азотный метаболизм растений редиса / С.Н Маевская, Н.Г. Бухов // Физиология растений. – 2005. – Т. 52. – С 349-356.